Top-Länder für die Produktion und den Export von Kaffee im Jahr 2020

Es ist klar, dass es viele Kaffee produzierende Länder gibt, aber jeder interessiert sich für die Führer. Etwas Guyana produziert etwa 600 Tonnen - Staub, Schuppen, nicht der Aufmerksamkeit wert. Aber welches Land ist der größte Produzent? Welches Land hat den besten Kaffee? Auf diese Frage gibt es übrigens keine Antwort. Schließlich, welches Land ist der Geburtsort des Kaffees? Darüber sofort - Äthiopien.

Kaffee ist eine Beere und erfordert für die Reifung bestimmte klimatische Bedingungen, insbesondere eine mehr oder weniger gleichmäßige ganzjährige Hitze mit einer Durchschnittstemperatur von mindestens +15. Daher konzentrieren sich alle Länder, die Kaffee anbauen, in der tropischen Klimazone der Erde, einfach in den Tropen. Schauen Sie sich mit diesem Wissen die Karte an.

Der Genauigkeit halber ist dies das Ranking für Kaffeeexporte. Infografiken: Cbahrs nach Personen. CC BY-SA 4.0

Der Genauigkeit halber ist dies ein Ranking für Kaffeeexporte, aber diese Daten korrelieren normalerweise gut mit der Produktion, mit Ausnahme von China und Malaysia, die keinen Kaffee anbauen, aber große Exporteure sind. Infografiken: Cbahrs nach Personen. CC BY-SA 4.0



Es stellt sich heraus, dass es etwa fünfzig Länder auf der Welt gibt, in denen Kaffee angebaut wird. Sie befinden sich in Mittel- und Südamerika, Afrika und Südostasien.

Top 20 der führenden Länder in der Kaffeeproduktion (in Tonnen, nach Daten für 2020)

Land Produktion 2020 Bin. 2020/2019
1. Brasilien 3.804.000 +23%
2. Vietnam 1.740.000 -4,9%
3. Kolumbien 858.000 + 1,4 %
4. Indonesien 717.000 + 3,0%
5. Äthiopien 442 500 + 0,4%
6. Honduras 366.000 + 2,8%
7. Indien 342.000 + 14,3%
8. Uganda 337 200 + 2,0%
9. Mexiko 240.000 + 0,4%
10. Peru 227 640 -0,9%
11. Guatemala 225.000 + 4,0 %
12. Nicaragua 159.000 -8,1%
13. Elfenbeinküste 106 500 -8,0%
14. Costa Rica 46 500 -1,5%
15. Tansania 54 780 -0,9%
16. Kenia 45.000 -8,1%
17. Papua-Neuguinea 40 980 -6,7%
18/19. Laos 36.000 -6,7%
18/19. Der Retter 36.000 -9,2%
19/20. Venezuela 30.000 -9,1%
19/20. Thailand 30.000 -3,2%

Ein paar Erläuterungen zur Tabelle:

  1. Dies ist das neueste Ranking für 2020, eine zusammenfassende Statistik basierend auf Rohdaten Internationale Kaffeeorganisation ab Mai 2021.
  2. Das sind genau die Daten für die Kaffeeproduktion, nicht für den Export – siehe oben das Beispiel mit China und Malaysia. Übrigens ist es die Präsenz Chinas in den Top-Kaffee produzierenden Ländern, die einen Artikel eines inkompetenten Texters von den genauesten Informationen einer 101-Kaffeemaschine unterscheiden können
  3. Diese Daten beziehen sich auf das Kalenderjahr 2020. In der Landwirtschaft werden häufig Erntejahrstatistiken verwendet. Das ist nicht sie.

Nun ein wenig mehr Details zu den drei größten Herstellern, von denen jeder in einer Kategorie eine Goldmedaille hat.

Brasilien ist der unangefochtene Top-Kaffeeproduzent

Brasilien ist führend in der Kaffeeproduktion im Allgemeinen und im Anbau von Arabica im Besonderen. Darüber hinaus ist der Abstand zum zweiten Platz zweifach. Obwohl Kaffee erst im 18. Jahrhundert nach Brasilien gebracht wurde, übernahm er bereits im 19. Jahrhundert die Führung aus asiatischen Ländern, als ein Massenmord an Plantagen durch Schädlinge und verschiedene Krankheiten des Kaffeebaums begann. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts produzierte Brasilien im Allgemeinen etwa 80 % des weltweiten Kaffees. Dann fiel der Preis dafür so stark, dass sie auf Angebotsregulierungen zurückgreifen und die Produktion drosseln mussten.

Brasilien ist führend in der Produktion, aber nicht im Konsum von Kaffee

Eine relativ entwickelte und stabile Wirtschaft sowie die Einfachheit der Landschaft - Ebenen sind die Hauptkomponenten einer hohen Ernte. Die Geographie bestimmt auch die Art und Weise, wie die Beeren geerntet und der Kaffee verarbeitet wird. Große Plantagen auf einer ebenen Fläche ermöglichen den Einsatz von Erntemaschinen mit Kraft und Haupt - Mechanismen zum motorisierten Sammeln von Beeren von Bäumen. Trockenes Klima - schnell trocknen Beeren in der Sonne, ohne Angst vor Schimmel, Pilzen und anderen negativen Auswirkungen einer regnerischen Umgebung. Dementsprechend wird der meiste Kaffee aus Brasilien trocken verarbeitet, es wird auch eine natürliche, Methode genannt (über Verarbeitungsmethoden habe ich im Artikel geschrieben Kaffeemaschine ). Ungefähre Verteilung nach kultivierten Arten: 80% Arabica, 20% Robusta.

Kaffee aus Brasilien hat im Allgemeinen den verständlichsten und angenehmsten Geschmack für die meisten normalen Verbraucher, mit klaren Beschreibungen von Kakao, Schokolade und Nüssen. Er passt sowohl zu reinem Espresso als auch zu Milch. Ideal für die Zubereitung in Kaffeevollautomaten und Johannisbrot-Kaffeemaschinen ... Aber in Brasilien wird viel Kaffee produziert, er kann sehr unterschiedlich sein, für jeden Geschmack: Honigsüße Mikrolote, Trockenfrüchtekompott findet man oft, experimentelle Behandlungen mit Alkohol-, Wein- und Likörnoten sind auch üblich (diese sind nicht Zusatzstoffe, das ist so ein Geschmack). Hier spreche ich natürlich von frisch geröstetem Kaffee, nicht von Ladenkaffee (ich werde die Gelegenheit nutzen, um Ihnen den Katalog der Frischkaffeeproduzenten zu schicken).

Mehr über Kaffee aus Brasilien erfahren Sie im Profilmaterial über die gängigste brasilianische Sorte - Heilige .

Vietnam ist der erste Platz in der Produktion von Robusta

Da 90% der Plantagen des Landes speziell für Robusta ( mehr über Robusta und Unterschiede zu Arabica ). Es werden maximal zehn Arabica-Bohnen angebaut, einigen Quellen zufolge nur 5 %. Der Großteil des Instantkaffees der Welt wird aus vietnamesischem Robusta hergestellt. Kaffee wurde in Vietnam noch später als in Brasilien im 19. Jahrhundert eingeführt. Das Land belegte kürzlich, in den 1990er Jahren, den zweiten Platz in der Produktion. Deutschland half in den 1980er Jahren durch die Lieferung von Ausrüstung, den Bau einiger Infrastrukturen und den Ausbau von Plantagen. Der meiste Kaffee wird im Central Upland, auch bekannt als Tai Nguyen, angebaut. Dieser kleine Arabica ist in der Gegend von Dalat.

Café in Hanoi, Vietnam

Die Sammlung erfolgt aufgrund der Komplexität des Reliefs und der geringen Arbeitskosten manuell. Kaffee wird sowohl trocken als auch gewaschen verarbeitet, bei letzterem mehr. Vietnamesischer Arabica passt gut zu Milch, das Geschmacksprofil ist klassisch, weich, mit minimalem Säuregehalt, Kaffee mit Kaffeegeschmack. Es gibt nur wenige Original-Microlots, im Grunde stammt die gesamte Vielfalt aus dem vom Hersteller verwendeten Röstprofil.

Lesen Sie mehr über vietnamesischen Kaffee in separater Artikel .

Kolumbien - Nr. 1 Produzent von gewaschenem Arabica

Kolumbien liegt in der Gesamtwertung noch zweimal hinter dem zweiten Platz zurück. Aber sie hat auch eine goldene Errungenschaft: Dieses Land ist führend in der Produktion von gewaschenem Arabica (ich wiederhole, ich habe ausführlicher über die Verarbeitungsmethoden im Material geschrieben .) Kaffeemaschine ). Denn in Kolumbien ist es auf gesetzlicher Ebene verboten, Robusta anzubauen! Das heißt, jeder Kaffee aus Kolumbien ist per Definition Arabica. Darüber hinaus gab es bis vor kurzem ein Gesetz, das die Verarbeitung von Kaffee im Trockenverfahren nur in Ausnahmefällen erlaubte, aber in den letzten Jahren haben sie Abhilfe geschaffen. Daher ist die überwältigende Mehrheit des Kaffees aus Kolumbien gewaschener Arabica; Hier wird mehr davon produziert als in Brasilien, wo die Trockenverarbeitung bevorzugt wird.

Kolumbien

Im Allgemeinen wurde Kaffee Anfang des 18. Geerntet hauptsächlich von Hand, zweimal im Jahr.

Kolumbianischer Kaffee ist hell und süß, beerig und fruchtig, passt nicht zu Milch, öffnet sich aber perfekt zubereitet alternative Wege : v Trichter / Übergießen , Tropfkaffeemaschine , aeropress usw.

Lesen Sie mehr über den berühmtesten kolumbianischen Kaffee unseres Landes - Supremo - Lies hier .

Dieser Artikel verwendet Fotografien von C. Cagnin, Arnie Chou und FRANK MERIÑO von Pexels.