9 osteuropäische Rezepte, die dich innerlich aufwärmen

Wie ein Uhrwerk signalisiert die leichte Kälte der Januarluft, dass die Zeit für herzhaftes, wärmendes und wohliges Essen reif ist. (Auch wenn die Kälte nur vorübergehend ist und die Gebietsprognose ein paar warme Tage vorsieht.) Die Rippchen, nach denen ich mich sehne, haben ein ausgeprägtes osteuropäisches Flair, vielleicht weil ich ein Jahr in Russland studiert habe – wo nicht sommerliche Temperaturen, die kaum über Null gestiegen praktisch verlangt Ich existiere auf einer Diät aus dem kleinen fleischgefüllten Knödel namens Pelmeni, plus Blini und Ofenkartoffeln vom Straßenhändler an der Ecke.

Aber jetzt bin ich ohne Einheimischen Teremok oder Kroshka Kartoshka , ich kann mehr als mit selbstgemachten Sachen auskommen. Hier sind ein paar Favoriten aus dem Rezeptfinder von WaPo Food.

Top Kaffeemaschinen

[ Wie man Mayo, Knoblauch und Käse in einen einfachen Brotaufstrich verwandelt, den die Russen lieben ]




Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzsauce (Golabki z Sosem Grzybowym). In dieser Version wird Wirsing verwendet, dessen zarte Blätter sich leicht rollen lassen.


Saure Gurkensuppe (Ogorkowa) . Eine polnische Suppe, die herzhaft und tief duftend ist.


Salat Olivier. (TEQUILA)
Eingelegter Pilz, braune Butter und Bryndza Linguini. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)

Salat Olivier. Ein fleischiger, aber erfrischender Kartoffelsalat.

Eingelegter Pilz, braune Butter und Bryndza Linguine. Eingelegte Pilze verleihen diesem fleischlosen Nudelgericht Gewicht.


Jägereintopf (Bigos) . Noch besser, wenn Sie es einen Tag im Voraus machen.

von longhi Kaffeemaschinenreiniger

Georgischer Kidneybohneneintopf mit Kräutern und Walnüssen (Lobio Nigvzit) . Wärmend, herzhaft und vegan.


Saurer Kirschkuchen nach serbischer Art (Pita sa visnjama). Holen Sie sich einen Vorgeschmack auf vergangene und zukünftige Sommer. Verwenden Sie Dosenkirschen, wie in der Kopfnote vorgeschlagen.