Bluejacket-Brauerei hat einen Vorsprung

An einem kürzlichen Montag haben zwei der Leute hinter der Bluejacket-Brauerei in Washington etwas Ehrgeiziges getan. Obwohl die Eröffnung erst 2013 geplant ist, produzierten Chefbrauerin Megan Parisi und Allround-Ideenmann Greg Engert ihr erstes Bier, indem sie nach Tampa flogen und sich mit Kollegen von Cigar City Brewing und von Funky . aus Boca Raton trafen Buddha-Lounge & Brauerei.

Die Reise nach Cigar City, einer der renommiertesten Brauereien des Südens, markierte den Beginn einer ungewöhnlichen und vielleicht beispiellosen Strategie zur Einführung einer Brauerei. Parisi und Engert werden im Juni mit der Veröffentlichung von Bluejacket-Bier beginnen, um lokale und landesweite Begeisterung zu erzeugen und gleichzeitig Fässer für den eigenen Verkostungsraum und das Restaurant von Bluejacket zu lagern.

Wir werden 10 verschiedene Biere im Angebot haben, bevor wir eröffnen, sagt Engert, Bierdirektor der Neighborhood Restaurant Group, die die Brauerei in der Nähe des Nationals Park eröffnet. Es wäre kein Problem, dass wir zumindest mit 15 wären. Und vielleicht mehr.



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Bierliebhaber können am 7. Juni bei Birch & Barley und ChurchKey ihr erstes Kollaborationsbier, ein Imperial Porter, probieren, bevor an diesem Wochenende das SAVOR Craft Beer Festival zusammen mit anderen schwer zu findenden Bieren aus den Brauereien Floridas stattfindet. Dick, dunkel und etwa 10 Prozent Alkohol, wurde es von der jüngsten Liebesbeziehung des Funky Buddha-Chefbrauers mit gesalzener Schokolade inspiriert. Das Endprodukt wird ein Bier mit Film-Snack-Thema sein, das mit Florida-Meersalz, Kakaonibs, Vanilleschoten und trocken gerösteten Erdnüssen angereichert ist.

Parisi braute diese Woche während ihrer Reise nach Kalifornien zur Craft Brewers Conference 2012 zwei weitere Kollaborationsbiere. Außerhalb von Los Angeles arbeitete sie mit Patrick Rue's the Bruery an einem sirupartigen Quadrupel nach belgischer Art mit Rosmarin und lokalen Pflaumen. In San Diego half sie im Pizza Port Ocean Beach Brewpub beim Brauen eines Scotch Ale mit hausgeräuchertem Malz.

Auch wenn das, was Bluejacket tut, selten ist, ist es nicht völlig unbekannt. Das 3 Stars Brewing des Districts zum Beispiel hat im vergangenen Jahr mehrere Kollaborationsbiere auf den Markt gebracht, während seine Brauerei im Bau war.

Aber 3 Stars arbeitete mit relativ unauffälligen regionalen Brauereien zusammen, während sich der Ansatz von Bluejacket durch die Fähigkeit von Engert und Parisi auszeichnet, ihre vielen Beziehungen zu talentierten Brauern in der Ferne zu nutzen. (Sie haben dank NRG auch mehr finanzielle und logistische Unterstützung als viele Brauerei-Start-ups.) Später in diesem Jahr wird Parisi im Rehoboth Beach Brewpub von Dogfish Head und bei Peekskill Brewing in New York brauen, wo der Chefbrauer aus Maines Allagash Das Brauen wird auch teilnehmen.

Natürlich beabsichtigen Parisi und Engert, mit Brauereien aus der näheren Umgebung zusammenzuarbeiten. Engert sagt, er habe vielversprechende Gespräche mit den Brauern dahinter geführt DC Bräu , Alexandrias Cabinet Artisanal Brewhouse und Baltimores Stillwater Artisanal Ales and the Brewer’s Art .

Was erklärt Bluejackets frühen Eifer? Parisi nennt einen Faktor, der dazu beigetragen hat, Collaboration-Biere zu einem festen Bestandteil der US-amerikanischen Craft-Beer-Szene zu machen: Sie geben Brauern die Möglichkeit, mit Freunden abzuhängen und voneinander zu lernen. Das macht am meisten Spaß an diesen Kooperationen, sagt sie. Sie sehen wirklich, wie diese anderen Brauer denken. Wie würden sie es anders angehen?

Bluejacket verfolgt jedoch nicht nur Kooperationen, weil sie Spaß machen. Engert sagt, die Strategie werde es ihm ermöglichen, so schnell wie möglich mit dem Verkauf von Bluejacket-Bieren zu beginnen, mit regelmäßigen Veröffentlichungen im Laufe des Sommers und darüber hinaus. Viele der Biere eignen sich auch für die Lagerung im Keller oder für die Fassreifung, sodass er einiges für die Eröffnung von Bluejacket sparen kann.

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Engert hofft, dass die Kooperationen Bluejacket auf die Überholspur bringen werden, um sich einen nationalen Ruf zu etablieren. Ich würde gerne unser Bier in kleinen Stücken überall verstreuen, sagt er und weist darauf hin, dass die Mitarbeiter von Bluejacket die Biere über ihre eigenen Vertriebsnetze verkaufen werden. Es wäre toll, die Leute an der Westküste, im pazifischen Nordwesten, im Mittleren Westen, im Südosten für unser Bier zu begeistern, verstehst du?

Schließlich, fügt Engert hinzu, werden die Kooperationen auch einen internationalen Charakter annehmen. Er erwartet eine Zusammenarbeit mit Mikkel Borg Bjergsø von Dänemarks Mikkeller und Ron Pattinson , ein in Amsterdam ansässiger Blogger und Bierhistoriker, der mit mehreren Brauereien an Repliken historischer britischer Bierstile zusammengearbeitet hat.

Wir haben Glück, sagt Engert, denn zwischen Megan und mir haben wir einige gute Freunde.

Upgrade-Taste

Ab Juni werden auch Biertrinker aus der Region Washington Glück haben.

Fromson, ein freiberuflicher Autor, lebt in Washington. Folgen Sie ihm auf Twitter @dfroms.