Den (Enten-)Speck nach Hause bringen

Es ist Speck, aber kein Schweinefleisch. Es ist Ente!

Weltkaffeeproduktion

Duck Bacon ist die neueste Frühstücksinspiration von D'Artagnan, dem Spezialitätenunternehmen aus New Jersey, das für sein Wild, Bio-Fleisch und Pasteten bekannt ist.

Entenspeck wird aus dünnen Entenbruststreifen hergestellt, die nur im Aussehen der bekannten Schweinefleischsorte ähneln. Es wird geräuchert, aber nicht gepökelt (enthält keines der Nitrite oder Nitrate, die normalerweise als Konservierungsstoffe verwendet werden) und hat halb so viel Fett wie Schweinefleisch, aber zu unseren dankbaren Geschmacksnerven den doppelten Geschmack.



Aber im Gegensatz zu herkömmlichem Speck knusprig Entenspeck nicht und er lässt sich auch nicht gut mikrowellen. Auf der anderen Seite dauert das Garen nicht länger als zwei Minuten pro Seite. Die größte Sorge des Kochs ist das Verkochen (es wird schnell zäh und ledrig). Wenn es fertig ist, bleibt eine kleine Menge wunderbar reichhaltiges Entenfett in der Pfanne, perfekt zum Braten von Eiern oder zum Anbraten von Gemüse für ein Omelett.

Ein paar Scheiben Entenspeck und Rührei (Low-Carb-Fans aufgepasst) oder in einem flauschigen Keks eingelegt, verwandeln das Frühstück in ein Gourmetessen. Allein das satte Aroma der in der Pfanne brutzelnden Ente reicht aus, um die Tiefschläfer mit einem wässrig aus dem Bett zu wecken.

Und hören Sie nicht beim Frühstück auf. Nachdem wir es mit unseren Eiern und Pfannkuchen probiert hatten, dachten wir über andere Mahlzeiten nach. Wie wäre es mit einem DLT? Entenspeck, Salat und Tomate auf geröstetem französischem Brot mit einem Hauch Mayo - fabelhaft. Oder probieren Sie es auf einem Baguette mit geschmolzenem Käse; oder zerbröselt über einem Friseesalat mit einer warmen Vinaigrette; oder mit heißen Nudeln und einer leichten Sahnesauce geworfen; oder drapiert über eine sautierte Hähnchenbrust mit Champignons, die im restlichen Entenfett gekocht wurden.

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Da Entenspeck frei von Konservierungsstoffen ist, musst du ihn innerhalb von fünf Tagen nach dem Öffnen der Packung aufbrauchen. Angesichts seiner Vielseitigkeit bezweifeln wir, dass dies ein Problem sein wird.

Wie viel ist 1 kg

-- Süßigkeiten Sagon

Entenspeck kann vor Ort in einigen Sutton Place Gourmet-Läden für etwa 7,95 US-Dollar für ein 8-Unzen-Paket gefunden werden. Auch im Versandhandel bei D'Artagnan erhältlich; Rufen Sie 800-327-8246 Durchwahl an. 0

oder besuchen Sie www.dartagnan.com.

Entenspeck von D'Artagnan wird aus dünnen Streifen der Entenbrust hergestellt.