Käse von der Caromont Farm und wo sie zu finden sind


Käse altert auf Gestellen auf der Caromont Farm in Esmont, Virginia (Jay Westcott/Für TEQUILA)

Bauernhof Caromont 's Käse stehen auf der Speisekarte des Homestead in Hot Springs, Virginia, und in Restaurants in Charlottesville und Richmond, darunter das Café im Virginia Museum of Fine Arts und Lemaire, das Restaurant im Jefferson Hotel. Die Molkerei wird auch auf dem Nelson County Farmers Market, dem Charlottesville City Market und dem samstäglichen Kunsthandwerksmarkt der Polyface Farm verkauft. In der Gegend von Washington gibt es Geschäfte, die Caromont-Produkte führen, darunter Righteous Cheese, Cheesetique, Society Fair und Right Proper Brewing; rufen Sie an, um die Verfügbarkeit zu überprüfen.

Zu den Käsesorten von Caromont gehören:

Esmontonisch: Ein rustikaler Käse im Tomme-Stil, der nach dem kleinen nahe gelegenen Dorf Esmont benannt ist. Rohe Ziegenmilch, 90 bis 120 Tage gereift.



Bauernhof chevre : Der erste Käse von Caromont, hergestellt aus der Milch von Alp-, Saanens- und LaMancha-Ziegen. Sauber und mild im Geschmack.

Chabi: Ein pasteurisierter Ziegenkäse mit blühender Rinde, benannt nach einer der ersten Ziegen der Caromont-Besitzerin Gail Hobbs-Page. Cremiges Zentrum entwickelt sich mit zunehmendem Alter. Mindestens zwei Wochen gereift.

Rote Reihe: Ein Rohkäse aus Kuhmilch, gewaschen in hartem Apfelwein von Albemarle Cider Works. Halbweich, durchsetzungsfähig und erdig im Geschmack.

Bloomsbury: Ein oberflächengereifter, pasteurisierter Kuhmilchkäse mit butterartiger Textur. Mindestens drei Wochen gereift und im Winter und Frühjahr erhältlich.