KURSE IN SACHEN KULINARISCHEM

BACKEN Ernährer Caroline J. Hull 703-791-6264 Erstes Jahr. Einzel- und Gruppenunterricht zu den Grundlagen des Hefebrotbackens. Anleitungen für französisches Brot, Zwiebelroggen, Rosinen usw. in Manassas. Rufen Sie an, um Informationen zu erhalten. Backen mit Vollkorn 703-425-9131 oder 703-323-9228 Sechs Jahre. Kurse zur Herstellung von Brot mit frisch gemahlenen Vollkornprodukten. In Springfield. Unterricht morgens und abends; Zeiten variieren. Kostenlos. Rufen Sie für Informationen und Reservierungen an. KUCHEN Amy Malone Schule für Kuchendekoration 703-820-1555 Siebzehntes Jahr. Malone ist Mitglied der International Association of Cooking Professionals (IACP). Einzelunterricht dauert 2-3 Stunden und kostet $20 oder $25, sofern nicht anders angegeben. Garnituren, 7. September, 19 Uhr; Anfänger-Workshop, 9. September, 10 Uhr; Kuchendekorationskurs für Anfänger, sechs Wochen, ab 12. September, 10 Uhr, $50; Garnituren II, 14. September, 19 Uhr; Croissants, 16. September, 10 Uhr; Garnituren III, 21. September, 19 Uhr; Cupcake-Dekoration, 28. September, 19 Uhr; Vereisungstiere und -figuren, 30. September, 10 Uhr; Gemüseblumen-Mittelstücke, 17. Oktober, 19 Uhr; Piping Gel-Cartoon-Figuren, 7. Oktober, 10 Uhr; Vereinfachte Süßigkeitenherstellung, 14. Oktober, 10 Uhr; Gumpaste Holiday Ornaments, 19. Oktober, 19 Uhr; Halloween-Kuchen-Workshop, 21. Oktober, 10 Uhr; Fortgeschrittener Kurs zum Dekorieren von Kuchen, sechs Wochen, beginnend am 24. Oktober, 10 oder 19 Uhr, $55; Österreichische Pfirsichkekse, 14. November, 19 Uhr; Schokoladenkunst, 4. November, 10 Uhr; Hochzeitstorten-Workshop, 9. oder 16. November, 19 Uhr; Marzipanfrüchte und Tiere, 11.11., 10 Uhr; Hors d'oeuvres, 18. November, 12 Uhr; Buche de Noel Demonstration, 25. November, 10 Uhr; Lebkuchenhaus-Kreationen, 30. November und 7. Dezember, 10 oder 19 Uhr; Weihnachtskuchen-Workshop, 2. oder 9. Dezember, 10 Uhr, $ 35; Weihnachtsdekorationen & Mittelstücke, 17. Dezember, 19 Uhr; Gumpaste Pointsettias Workshop, 12. und 14. Dezember, 19:30 Uhr, $35. Für weitere Informationen rufen Sie an oder schreiben Sie, 6010 Jan Mar Dr., Falls Church, Virginia 22041. Connie's Confectionary, Inc. 301-428-1400 Vierzehntes Jahr in Clinton, Md. Sechstes Jahr in Germantown, Md. Der Unterricht dauert zwei Stunden, es sei denn anders vermerkt. In Clinton: Cake Decorating I, sechs Kurse beginnend am 6. September, 11 Uhr oder am 5. September, 18:30 Uhr, $30. Cake Decorating II, sechs Klassen ab 26. Oktober, 18:30 Uhr, $40. Cake Decorating III, sechs Klassen ab 7. September, 18:30 Uhr, $45. Basic Candy, in Schokolade, eine Klasse, 23. September, Mittag, $15. Lebkuchenhaus-Ornamente, eine Klasse, 18. November, Mittag, $18. Weihnachtssüßigkeiten in Schokolade, eine Klasse, 4. November, 11 Uhr, 15 $. Eltern-Kind-Weihnachtssüßigkeiten, eine 1 1/2-stündige Klasse, 10. Dezember, 13 Uhr, 15 $. Gingerbread House, zwei Sitzungen, ab 2. Dezember, 11 Uhr, $32. In Germantown: Cake Decorating I, vier Kurse ab 25. September, 11 Uhr oder 12. September, 18:30 Uhr, $20. Cake Decorating II, vier Sitzungen ab 13. September, 18:30 Uhr, $25. Cake Decorating III, vier Sitzungen beginnend am 7. Oktober, 18:30 Uhr, $30. Basic Candy, in Schokolade, eine Klasse, 2. Oktober, 18:30 Uhr, $15. Rolled Fontant, eine Demonstrationsklasse, 25. September, 18:30 Uhr, $5. Halloween-Kekse dekorieren, eine Klasse, 5. Oktober, 18:30 Uhr, 15 $. Gum Paste, eine Videodemonstration, 18. Oktober, 18:30 Uhr, $5. Christmas Chocolate Candy, eine Klasse, 4. November oder 2. Dezember, 11 Uhr, 15 $. Gingerbread House, zwei Sitzungen, beginnend am 10. November, 18:30 Uhr, $32. Weihnachtsplätzchen, eine Klasse, 30. November, 18:30 Uhr, $15. Eltern-Kind-Weihnachtssüßigkeiten, eine 1 1/2-stündige Klasse, 3. Dezember, 14 Uhr, 15 $. Weihnachtskekse für Kinder, eine Klasse, 9. Dezember, 11 Uhr, 15 $. Auch erhältlich, Schokoladengeburtstagsfeiern für Kinder und Erwachsene. Rufen Sie für Details an. KINDER Kulinarische Kinder Gail Osgood 301-229-5581 Siebter Jahrgang. Hands-on Kochkurs für Kinder von 4-10 Jahren. Kinder bereiten und essen vollwertige Mahlzeiten, einschließlich Backen, internationale Speisen und alltägliche Lieblingsgerichte. Betonung auf Experimentieren und Vertrauensbildung in der Küche. Kleine Klassen. Vier 2 1/2-stündige Sitzungen ab Oktober in Chevy Chase, $90. Außerdem beginnt der Weihnachtsbackkurs im Dezember. Rufen Sie an, um weitere Informationen zu erhalten. CREOLE Cookin' Cajun Kochschule Lee Barnes 703-799-3107 Vierzehn Jahre Unterricht in New Orleans. Kürzlich nach Alexandria gezogen. Für Privatstunden nach Vereinbarung, rufen Sie an oder schreiben Sie 8820 Old Mt. Vernon Rd., Alexandria, Virginia 22309. UNTERHALTUNG ATI Career Institute 703-821-8570 Zehn Jahre. Demonstrationsklassen bieten Rezepte und Abendessen. 50 US-Dollar pro 3 1/2-Stunden-Kurs, plus 10 US-Dollar Essensgebühr. Der Unterricht beginnt um 18.30 Uhr. Herbstunterhaltung -- Professionell und günstig, 27. September. Heimunterhaltung leicht gemacht, mit Ideen für Weihnachtsfeiern, 4. Oktober und 1. November. Rufen Sie an, um Informationen und Reservierungen zu erhalten. Margot Hahn, Jr. 202-363-4144 Vierzehnte Klasse, die lehrt, wie man eine Party gibt und ein Nickerchen macht, bevor die Gäste eintreffen. Sechs 2-Stunden-Stunden in ihrem Zuhause im Nordwesten. Oktober-Klassen gefüllt; zweite Sitzungen beginnen im November. Rufen Sie für Details an. 150 $. Mit Leichtigkeit unterhalten Brenda Bell und Ann Edgerton, 301-469-6990 Bell ist Veranstaltungsplanerin und hat am Cordon Bleu in London studiert. Edgerton ist ein Blumendesigner mit 25 Jahren Erfahrung. Herbstserie: So richten Sie Ihre eigene Party ein, 26. September. Partydekoration: Blumen, Bettwäsche usw., 24. Oktober. Feiern Sie die Feiertage mit einem Buffet, 14. November. Zweistündige Kurse treffen sich um 10 Uhr morgens 65 $ für die Serie oder $30 pro Klasse. Winterserie: Einfache Möglichkeiten, eine Menge zu unterhalten, 21. Februar. Die elegante Frühlingsparty kreieren, 20. März. 45 USD für die Serie oder 30 USD pro Klasse. Für weitere Informationen rufen Sie an oder schreiben Sie 8205 Fenway Rd., Bethesda, Md. 20817. FRANZÖSISCH Paris Köche Elizabeth Esterling 202-333-4451 Dreizehntes Jahr. Kleine Demonstrationskurse in einfacher, eleganter französischer Küche im Nordwesten. Der Ausbilder ist Absolvent der Kochschule La Varenne in Paris. Fünf 2 1/2-Stunden-Klassen für 150 US-Dollar. Die Kurse können gegen Aufpreis erweitert werden, um Weine zu probieren und zu besprechen, die die im Unterricht zubereiteten Mahlzeiten ergänzen. Rufen Sie für den Stundenplan an. ALLGEMEIN Judy Harris' Kochschule 703-768-3767 Elf Jahre. Mitglied IACP. Die Klassen treffen sich um 19 Uhr zu einer 3-stündigen Sitzung, sofern nicht anders angegeben. Die Preise reichen von $28-$35 und beinhalten gedruckte Rezepte, Abendessen und Wein. Französische Dinnerparty, 26. Sept. Pizza Pizzaz, 28. Sept. Bread Baking II, Okt. 2. Magic Carpet Indian Dinner, Okt. 4. All About Apples Dinner, 10. Okt. Sea Catch Dinner, 12. Okt. Hühnchen Tout de Suite II, 16. Oktober. Südwestliches Abendessen mit Susan Belsinger, 18. Oktober. Food Lovers Virginia, 23. Oktober. Griechisches Grillbuffet, 1. November. Party Hors d'Oeuvres II, 6. Nov. Party Hors d'Oeuvres II, 8. Nov. 10 Uhr Einfach und elegant garnieren, 9. Nov. Salatbuffet, 13. Nov. Thanksgiving Dinner, 15. Nov. Frühstück am Wochenende, 20. Nov. Schnelle und frische Fischküche II, 21. Nov. Party Hors d'Oeuvres I, 28. Nov. Party Hors d'Oeuvres I, 30. Nov., 10 Uhr English Tea, 5. Dez. International Beef Tout de Suite, 7. Dez. Vollkornprodukte für die Gesundheit, 11. Dez. Pasta Pleasures, 13. Dez. Wärmende Wintersuppen, 3. Jan. Wärmende Wintersuppen, 4. Jan., 10 Uhr Festliches chinesisches Abendbuffet, 8. Jan. Zitrone Lovers Dream, 10. Januar. Brotbacken II, 16. Januar, 10 Uhr Internationale Reisspezialitäten, 18. Januar Hühnchentechniken, 22. Januar Heißes und würziges Thai-Dinner, 24. Januar 29. Warming Winter Stews, 31. Januar. Rufen Sie an oder schreiben Sie 2402 Nordok Pl., Alexandria, Virginia 22036, um weitere Informationen zu erhalten. L'Academie de Cuisine (Akademie der kulinarischen Künste) 301-986-9490 Dreizehntes Jahr. Berufs- und berufsbegleitende Kurse werden mit Vorführungen und Unterrichtsteilnahme unterrichtet. Unter den angebotenen Kursen: Francois Dionot unterrichtet: Great Dinners und Great Luncheons Klassen, $90 pro Abendessen, $25 pro Mittagessen, meist Vorführungen, mit voller Mahlzeit, beginnend im September; Französischer Kochkurs, unterhaltsame Vorführung. 35 US-Dollar für eine, 165 US-Dollar für fünf oder 300 US-Dollar für 10 Klassen. Catherine Evans gibt ab Oktober Mitmachklassen für Kinder im Ferienbacken. Günstigere berufsbegleitende Lehrgänge finden samstags um 9:30 und 14:00 Uhr statt. und werktags um 19 Uhr Die Themen reichen von ethnischen Küchen bis hin zu Brotbacken und Ernährung. Fordern Sie Broschüre und Registrierungsinformationen an. Class Act Catering Linda Farrell 703-765-7379 Vier Jahre. Inhaber-Ausbilder besuchte das Culinary Institute of America, hat über 15 Jahre in der Lebensmittelindustrie gearbeitet und leitet einen lokalen Catering-Service. Die Kurse sind partizipativ, hauptsächlich in Alexandria und kosten zwischen 20 und 30 US-Dollar. Die Klassen treffen sich morgens oder abends. Sommerfruchtdesserts, 12. September; Unterhaltung im Freien, 13. September; Croissants, 16. September; Erhaltung der Sommerprämie, 19. September; Chinesische Dim Sum, 20. September; Erfolgreiches Catering, 23. September; Around the World Hors d'Oeuvres, 4. Oktober und 28. November; Mousses, Souffles und Baisers, 14. Oktober; Chocolate Delight, 17. Oktober; Vegetarische Lebensmittel für Fleischesser, 18. Oktober; Schnelle und ausgefallene Vorspeisen, 25. Oktober; Halloween Hors d'ouvres, 28. Oktober; Lite und Lucious, 31. Oktober; Essbare Geschenke, 4. November; Holiday Hors d'oeuvres, 8. und 14. November; Phyllo-Gebäck leicht gemacht, 11. November; Herbstsuppen, 18. November; Weihnachtssüßigkeit, 2. Dezember; Microwave It!, 5. Dezember. Für Klassenbeschreibungen und Registrierungsinformationen rufen Sie an oder schreiben Sie 7925 Bayberry Dr., Alexandria Va. 22306. Joan Wood's Cooking School 703-250-3697 Sechstes Jahr. Der Lehrer ist IACP-Mitglied, bewirtet und backt Kuchen nach europäischer Art. Der dreistündige partizipative Unterricht beginnt mittwochs um 10 Uhr oder um 19 Uhr. Montags. Auf den Unterricht folgt eine Mahlzeit. Die Kurse umfassen norditalienische Spezialitäten, Pizza und hausgemachte Pasta. Auch mediterrane, französische, lateinamerikanische und orientalische Küche. Plus Gebäck, Kuchen, Feiertagskochen und Backen. Rufen Sie an für Kursplan, Preis oder um einen Platz zu reservieren. Kitchen Bazaar Inc. 301-424-4880 Kuchendekoration, vier 2-stündige Sitzungen zwischen 19. September und 12. Oktober für 20 USD. Dienstags bei Seven Corners (703-534-0220) oder Towson (301-337-8900); Mittwochs in der Montgomery Mall (301-365-5555) oder Tysons II (703-883-1313); Donnerstags in Annapolis (301-224-4414) oder Fair Oaks (703-385-0990) oder Connecticut Avenue (202-244-1550). Microwave Basics, zwei 2-stündige Sitzungen zwischen dem 18. September und 28. September, montags im Seven Corners; Dienstags bei Tysons II und Annapolis; Mittwochs bei Fair Oaks; Donnerstags in der Towson oder Montgomery Mall. Kitchen Aid Vorführung, kostenlos in allen Geschäften, 16. September, 12 bis 16 Uhr Kitchen Aid Basic Class, eine 2-stündige Sitzung für 10 USD. 19. September in Fair Oaks und Montgomery Mall, 20. September in Annapolis, Towson oder Seven Corners. 21. September in Connecticut Avenue und Tysons II. Solche Freuden Louise Sinclaire 703-687-3369 Sechstes Jahr. Tages- und Abendkurse in klassischer Technik, Menüplanung, fettarmer und internationaler Küche. $30-$35 pro Sitzung. Rufen Sie an oder schreiben Sie Box 1604, Middleburg, VA 22117. Welt der Küche Marcia Fox 703-998-3079 Zwanzig Jahre, die letzten fünf in Alexandria. Alle Kurse sind partizipativ, die Preise beinhalten Essen und Wein; kostet 40-45 US-Dollar. Eigentümer-Direktor Fox ist von IACP zertifiziert. Der Vormittagsunterricht beginnt um 10 Uhr, der Abendunterricht um 18.30 Uhr, beide dauern etwa drei Stunden. Fischkochen, 22. September, morgens oder abends. Beyond Pasta, 25. September, abends oder 26. September, morgens. Spezialitäten der Provence, 28. September, Abend. Piecrust Workshop, 3. Oktober, morgens oder abends. Mikrowellengerichte, 5. Oktober, morgens oder abends. Essen mit niedrigem Cholesterinspiegel, 10. Oktober, abends oder 11. Oktober, morgens. Grains Cookery, 16. Oktober, abends oder 17. Oktober, morgens. Brotback-Workshop, 20. Oktober, morgens oder abends. Southwestern Cuisine, 26. Oktober, abends oder 27. Oktober, morgens. Elegantes intimes Abendessen, 1. November abends oder 2. November morgens. Phyllo-Workshop, 9. November, morgens oder abends. Foods for Giving, 28. November, morgens oder abends. Hors d'Oeuvres, 30. November, morgens oder abends. Weihnachtsfest, 5. Dezember, abends oder 6. Dezember, morgens. Reston-Kochkurs Carol Clark 703-471-1342, Linda Conner 703-471-1838 Einundzwanzigstes Jahr. Klassische Kochtechnik und Kochen mit reduzierten gesättigten Fetten, Natrium und Cholesterin werden vorgestellt. Die Kurse sind Teilnahme und Demonstration, beinhalten eine vollständige Mahlzeit, gedruckte Rezepte und Wein. Drei 3-Stunden-Klassen treffen sich um 19 Uhr. am zweiten Dienstag im Monat oder 10 Uhr am zweiten Mittwoch im Monat, beginnend im September. Rufen Sie an oder schreiben Sie 11095 Saffold Way, Reston, Virginia 22090 für weitere Informationen. GRIECHISCHE Eva F. Poulos 301-299-6467 Neun Jahre. Der Lehrer hat 20 Jahre Erfahrung in der Zubereitung authentischer griechischer Küche. Sieben 2-Stunden-Klassen treffen sich einen Donnerstag im Monat um 19:00 Uhr. Jede Klasse verwendet Demonstration mit etwas Beteiligung. Der Unterricht kostet 20 USD pro Sitzung, einschließlich Wein und Abendessen, oder 126 USD für die Serie. Beginnt am 21. September mit Spinat-Feta-Kuchen und Brandy-Nuss-Kuchen. Gebackene Nudeln mit Fleischsauce und Baklava, 19. Okt. Gebackene Garnelen mit Feta-Chesse und Pudding-Phyllo-Teigkuchen, 16. Nov. Phyllo Appetizers Workshop, 18. Jan. Gefüllte Weinblätter mit Rindfleisch und Reis und Butterkekse mit Zuckerüberzug, Feb 15. Griechisches Osterlammessen, 15. März. Gebackene Auberginen mit Fleischsauce (Moussaka) und athenischer Dattel-Orangenkuchen, 26. April. Für weitere Informationen rufen Sie an oder schreiben Sie 11215 Gainsborough Rd., Potomac, Md. 20854 , Inc. Helen W. Podolski 301-656-6358 Erstes Jahr. Diese Serie konzentriert sich auf die Zubereitung eleganter, einfacher und gesunder Speisen nach den Richtlinien beliebter Abnehmprogramme. Vier 2 1/2-stündige Kurse treffen sich montags ab 18. September, 11 Uhr. Behandelt Grillen, Vorspeisen, Suppen und Gemüse. Jede Klasse verwendet Teilnahme, Demonstration und Mittagessen. 100 $. Culinary Hearts Kitchen Cooking American Heart Association 703-941-8500 oder 202-337-6400 Leicht zuzubereitende, kalorien-, fett- und cholesterinarme Mahlzeiten. Behandelt die Grundprinzipien der Ernährung, Auswahl und Zubereitung von Speisen sowie Möglichkeiten, Ihre Lieblingsrezepte zu ändern und herzgesunde Menüs zu Hause und beim Essen auszuwählen. Demonstrationsklasse mit Proben für die Teilnehmer. Die Klassengrößen sind begrenzt, Voranmeldung erforderlich. Die Preisspanne liegt zwischen 35 und 60 US-Dollar. Im Potomac Hospital beginnen die Kurse am 7. September und 3. Oktober, rufen Sie 703-670-1504 an; im Prince William Hospital, ab 4. Oktober, 703-369-8474; Rufen Sie ab 4. Oktober im Sterling Medical Office Park (Health Education Center) Terry Fauber 703-771-2860 oder 202-478-1801 Durchwahl an. 2860; American Heart Association, Northern Virginia Council Annandale, ab dem 12. Oktober, rufen Sie Chris Loudon 703-860-2971 an; im Woodies Metro Center, ab dem 6. September, rufen Sie 202-879-8139 an; im Westin Fitness Center, 2401 M St. NW, ab 7. September unter 202-457-5070. Für weitere Informationen oder zusätzliche Kurse rufen Sie 703-941-8500 oder 202-337-6400 an. Kochkurs für gesundes Herz Ruth DeVoe, Tag 301-762-0700, Abend 301-330-3944 Drei Jahre. Eine Lebensmitteldemonstration mit Tipps, wie Sie den Cholesterinspiegel im Blut im gewünschten Bereich halten können. An den Vortrag schließt sich ein Labor an, in dem die Teilnehmer die Vorspeise und/oder das Dessert selbst zubereiten. Klasse begrenzt auf 20 Personen. Eine 1 1/2-stündige Sitzung in Gaithersburg, 19:30 Uhr 18. Sept. $ 6,50. WellWorks 301-530-2072 des Suburban Hospitals Drei Jahre. Angeboten in zwei Wochen für 40 $ (28. September und 5. Oktober, 18:30 Uhr) oder 4 Wochen für 70 $. (19. Oktober - 9. November, 10:30 Uhr) Der Kurs lehrt die Prinzipien der Änderung von Rezepten für Kalorien, Fett, gesättigtes Fett, Cholesterin und Natrium. Verwendet die Ernährungsempfehlungen der American Heart and Diabetes Association. Für weitere Informationen rufen oder schreiben Sie 11821 Parklawn Dr., Rockville, Md. 20852. Suzanne Sutton Maricle 301-977-3411 Zwölf Jahre. Praktischer Unterricht in kleinen Gruppen. Good Eating for Good Health lehrt leckeres, gesundes Essen, liefert Rezepte und Ideen. Umfasst fleischlose Mahlzeiten und Snacks, die wenig Cholesterin, Fett, Zucker oder Zusatzstoffe enthalten. Fünf 2 1/2-Stunden-Klassen für 85 $. Treffen dienstags oder samstags vormittags im Oktober. Kids and Good Food ist ein Kurs, in dem Kinder Produkte aus Maricles weitläufigem Garten sammeln, um gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Mit einem optimistischen Ansatz werden fundierte Nährwertinformationen vermittelt und die Kinder lernen, dass gutes Essen und Spaß am Essen nicht anders sein müssen. Sechs 2-stündige Sitzungen beginnen im September am Donnerstagnachmittag oder Samstagmorgen für 54 USD. INDIAN Denine Sayani 301-721-7060 Sechzehntes Jahr. Die Einführung in die indische Küche konzentriert sich auf grundlegende Gewürze, Techniken für deren Verwendung und Ersatz, grundlegende Geschmacksrichtungen und wie man Rezepte für den individuellen Geschmack modifiziert. Sechs 3-Stunden-Kurse ab 28. September, 19:00 Uhr für 90 Dollar. Fortgeschrittenenkurs wird auch ab Okt. 4 angeboten. Rufen Sie an oder schreiben Sie 1600 Huntcliff Way, Gambrills, Md. 21054. INDONESISCH Ilse Corydon 301-926-1096 Erstes Jahr. Eine Demonstration von authentischen, aber einfachen indonesischen Snacks, Hauptgerichten und beliebten Desserts. Drei 3-Stunden-Kurse, beginnend am 7. Oktober, $75. Rufen Sie an, um weitere Informationen zu erhalten. ITALIENISCH Mimmetta Lo Monte 202-342-9858 Elftes Jahr Unterricht in sizilianischer und italienischer Küche im Nordwesten. Vier-Sitzungs-Kurs beinhaltet Unterricht, 3-Gänge-Menü und Wein. Snacks und Wein während des Unterrichts, gehalten von 18:30 Uhr. wochentags ab 14. September. $160. Für abweichende Öffnungszeiten und Wochenenden können Sondervereinbarungen getroffen werden. ORIENTAL The Chinese Cookery Inc. Joan Shih 301-236-5311 Siebzehnte Lehrjahre Fünfergruppen auf sieben Niveaustufen: Grundstufe, Fortgeschrittene, Gourmet I, II und III, Szechuan und Hunan. Fünf wöchentliche 2-Stunden-Lektionen kosten 90 USD pro Stufe. Einweisung in die Sushi-Zubereitung und zwei spezielle Gerichte sind in 2-stündigen Einzelsitzungen für 28 USD erhältlich. Kurse für Kinder und Berufstätige nach Vereinbarung. Zweistündige Klassen treffen sich wochentags um 19 Uhr, samstags um 11 Uhr Franklin Chow Caterers Franklin Fung Chow 202-265-5651 Im 14. Jahr unterrichtet er kantonesische chinesische Küche in kleinen Gruppen. Der Kurs konzentriert sich auf die Zubereitung von 'Tapas de Chine'-Fingerfood, die Entbeinungs-, Marinierungs-, Schneide-, Pfannen-, Fritt- und Dampftechniken erfordern. Zwei 3-Stunden-Kurse finden an zwei Samstagen im Monat um 14:00 Uhr statt. $38. Solistic Pathways Katherine Kitts 301-530-5554 Sieben Jahre. Alte chinesische Ernährungsweise, basierend auf der Philosophie „Regeneration“ oder „Leben gibt Leben“, einschließlich Gewichtsmanagement-Programm. Dreistündige Mitmachklassen treffen sich samstags im September um 10, 14 Uhr. oder 18 Uhr und kostet 35€. In Bethesda. Reservierungen erforderlich. Rufen Sie an, um eine Wegbeschreibung zu erhalten. Orientalischer Gourmet Helen J. Beyer 703-250-4565 Acht Jahre. Lehrerin Beyer lebte sieben Jahre in Japan und leitete ihre eigene Kochschule in New York. Teilnahme Klassen. Wok Talk Goes Japanese, zwei 3-Stunden-Kurse um 19 Uhr, ab 19. September, $32. Tempura, eine 3-stündige Besichtigung, 10 Uhr, 14. Oktober, 21 $. Oriental Gourmet, zwei 3-Stunden-Kurse, 19 Uhr, ab 17. Oktober, $33. Eine Vielzahl von Vietnamesisch, zwei 3-Stunden-Kurse, beginnend am 19. Oktober um 19 Uhr, $33. Moo Shu Pork, ein 3-stündiger Kurs, 19:00 Uhr, 2. November, $19. Orientalische Vorspeisen, zwei 3-Stunden-Kurse ab 7. November, 19 Uhr, $33. Auch verfügbar, Privatunterricht, Kochvorführungen und weitere Kurse im Winter. Für weitere Informationen rufen Sie an oder schreiben Sie 10505 Indigo La., Fairfax, Virginia 22032. ÖFFENTLICHE SCHULEN Arlington-Erwachsenen-, Berufs- und Karriereprogramm Öffentliche Schulen von Arlington 703-684-9000 Von neuen bis zu 9-jährigen Kursen. Kochen für die Gesundheit: Fett- und salzarmes Kochen, vier 3-stündige Sitzungen ab 13. September, 19 Uhr, 56 $. Cooking for Health and Loving It, drei 3-Stunden-Kurse ab 14. September, 19:00 Uhr, $44. Köstlich abnehmen, vier 2 1/2-stündige Sitzungen ab 11. September, 19 Uhr, $ 56. Heißes Müsli aus Vollkorn, ein 2-stündiger Kurs 28. November, 9 Uhr, 11 $. Herzhafte vegetarische Suppen und Aktien, 9. November, 19 Uhr, $11. Pasteten mit 100 % Vollkorngebäck, 19. Oktober, 19 Uhr, 11 $. Gesunde zuckerfreie Getränke, 7. Dezember, 19 Uhr, 10 $. Machen Sie Ihr eigenes Müsli, Do. 30. November, 19 Uhr, $11. Health Supportive Foods (Übergang zu Vollwertkost) vier 3-Stunden-Kurse ab 16. September, 9 Uhr, $ 56. Brote: 100 % Vollkornbrot, 28. September, 19 Uhr, 10 $. 100 % Vollkorn-Bananenbrot, 12. Oktober, 19 Uhr, $11. Grundlegendes Brotbacken, zwei 3-Stunden-Kurse ab 18. Oktober, 19 Uhr, 28 $. Hefebrote, acht Stunden in zwei Tagen ab 20. Oktober, 18:30 Uhr, $36. Vietnamesische Küche: Vietnamesische Küche, drei 3-stündige Sitzungen ab 13. September, 19:00 Uhr, $46. Fortgeschrittene vietnamesische Küche, drei 3-Stunden-Kurse ab 11. Oktober, 19 Uhr, $ 51. Saigon Quick and Simple, drei 3-Stunden-Kurse ab 1. November, 19 Uhr, $46. Vietnamesische vegetarische Küche, drei 3-Stunden-Kurse ab 29. November, 19 Uhr, $46. Italienische Küche: Italienischer Gourmet I, vier 3-Stunden-Kurse ab 19. September, 19 Uhr, $58. Italienische Pasta-Küche, fünf 3-Stunden-Kurse ab 17. Oktober, 19 Uhr, $69. Norditalienische Küche I, fünf 3-Stunden-Kurse, 19 Uhr, ab 12. September, 69 $. Pizza-Workshop, ein 2 1/2-stündiger Kurs, 12. September, 19:30 Uhr, $14. Sonstiges: Basic Cooking, vier 3-Stunden-Kurse ab 11. September, 18:30 Uhr, $56. Suppenkochen II, vier 3-stündige Sitzungen ab 28. November, 19 Uhr, $ 56. Chicken Cookery, fünf 3-stündige Sitzungen, beginnend am 14. September, 19:00 Uhr, $69. Fisch und Schalentiere, fünf 3-stündige Kurse ab 19. Oktober, 19 Uhr, 79 $. Cooking for Company, vier 3-Stunden-Kurse ab 18. September, 19 Uhr, $ 51. Kochen für Singles, fünf 3-stündige Sitzungen ab 13. September, 19:00 Uhr, $64. Kuchendekoration, acht 2 1/2-stündige Kurse ab 19. September, 9:30 oder 19:00 Uhr, $61. Fairfax County Public Schools 703-893-9108 oder 703-893-1090 Die Klassen treffen sich um 19:00 Uhr. wenn nicht anders angegeben. Unter den angebotenen Kursen: The Art of Carving, ein 2-stündiger Kurs, 13. November, $20. Zurück zu den Grundlagen, vier 2 1/2-Stunden-Kurse, 10. November, $48; Wonderful World of Herbs, zwei 2 1/2-stündige Kurse, 27. September, $27; Cajun & Creole Culinary Creations, zwei 3-stündige Kurse, 21. September, $36; Shiitake Mushroom Secrets, ein 3-stündiger Kurs, 25. Oktober, 21 $. Kochen mit offenem Herd, ein 4-stündiger Kurs, 21. Oktober, 23 $. Pizza und Brot, ein 3-stündiger Kurs, 19. September oder 2. Oktober, $19. Viel Pasta, ein 3-Stunden-Kurs, 23. Oktober, $19. Mikrowellen-Grundlagen, vier 2 1/2-Stunden-Kurse, 21. September, $47. Südwesten der USA, zwei 3-Stunden-Kurse, 26. September, $34; Southwest Specialties, zwei 3-Stunden-Kurse, 21. September, $34. Gesunder Gourmet: Supermarket Savvy, eine 2 1/2-Klasse, 18. Oktober, 19 Uhr; 14. November, 9 Uhr, $17. Cooking Light, drei 2 1/2-Stunden-Kurse, 26. Oktober, 39 $. Cholesterinarme Küche, ein 3-stündiger Kurs, 21. September, 19 Uhr, 3. Oktober 10:30 Uhr, 25. Oktober, 19 Uhr, $19. Cooking for Your Heart, drei 2 1/2-stündige Kurse, 28. September, 10.30 Uhr, 10. Oktober oder 1. November 40 $. Ein leichtes Menü aus Indien, eine 3-Stunden-Klasse, 26. September, $20. Vielseitiger Vegetarisch, Ein 3-Stunden-Kurs, 10:30 Uhr, 14. Oktober, $18. Backen: Die Kunst des Brotbackens, vier 2 1/2-stündige Kurse, 27. September, 19 Uhr; 12. Oktober, 19 Uhr; 8. November, 10: 30 Uhr, $41. Muffins, eine 2 1/2-Stunden-Klasse, 21. September, $17. Pie Pastry Workshop, ein 3-stündiger Kurs, 8. November, $18. Klassische Croissants, ein 3-stündiger Kurs, 10 Uhr, 28. Oktober, $18. Bei DeFluri's, Delightful Danish, zwei 2 1/2-Stunden-Kurse, 16. Oktober, $26; und Cookie-Klasse für Kinder (für Erwachsene und Kinder ab 8 Jahren), eine 1 1/2-stündige Klasse, 1. Oktober, 13 USD. Rufen Sie nach Kursorten und anderen Informationen. Montgomery College, Rockville Campus Janet Saros 301-279-5176 Siebzehn Jahre. Kurse mit Vortrag und praktischem Labor in den Bereichen Lebensmittelzubereitung, Grund- und Fortgeschrittenenkurse sowie Catering. Die Preise variieren je nach Landkreis und Wohnsitz. Für weitere Informationen rufen Sie Food and Beverage Management, Montgomery College, Rockville, Md. 20850 an oder schreiben Sie mir , 16. September, 21 $. Einführung in die chinesische Küche, sechs 2-stündige Kurse, 19:30 Uhr, 12. September, 29 $. Chinesische Gerichte im Shanghai-Stil, sieben 2-stündige Kurse, 19.30 Uhr, 14. September, $32. Chinesische Gerichte im Szechuan-Stil, sieben 2-Stunden-Kurse, 19.30 Uhr, 13. September, $32. Herrliches Gebäck, zwei 2 1/2-stündige Kurse, 19 Uhr, 18. September, $19. Einführung in die vegetarische indische Küche I, drei 2-stündige Kurse, 19.30 Uhr, 20. September, $19. Küche des Nahen Ostens I, drei 3-Stunden-Kurse, 9.00 Uhr, 23. September, 22 $. Norditalienisches Kochen, vier 2-Stunden-Kurse, 19.30 Uhr, 26. September, $21. Seafood Sampler, ein 3-stündiger Kurs, 18:30 Uhr, 19. oder 26. September, $15. Fall Harvest Canning, ein 2 1/2-stündiger Kurs, 3. Oktober, 10 Uhr oder 14. Oktober, 19 Uhr, $15. Kreolische Küche, drei 2 1/2-stündige Kurse, 19 Uhr, 16. Oktober, 21 $. Indisches Brotbacken, ein 3-stündiger Kurs, 21. Oktober, 9 Uhr, $15. Hefebrot-Grundlagen, ein 2-stündiger Kurs, 19:30 Uhr, 16. Oktober, $15. Italienisches Kochen, drei 2-Stunden-Kurse, 19:30 Uhr, 11. Oktober, $19. Italienische Spezialitäten, ein 3-stündiger Kurs, 18:30 Uhr, 10. Oktober oder 11. Oktober 15 $. Einfache unterhaltsame Menüs, drei 2 1/2-stündige Kurse, 10 Uhr, 14. November oder 19 Uhr, 13. November 21 $. Feiertagsbuffets, drei 2 1/2-Stunden-Kurse, 10 Uhr, 18. November, 21 $. Voranmeldung erforderlich. Für weitere Informationen rufen Sie an oder schreiben Sie 12518 Greenly St., Silver Spring, Md. 20906. VEGETARIER Gails vegetarische Mahlzeiten Gail Marie Naftalin 301-565-0674 Drei Jahre. Vier 2-stündige Sitzungen für 65 USD (plus 8 USD Essensgebühr) um 19 Uhr, dienstags oder donnerstags oder 13 Uhr. Freitags ab der Woche vom 18. September. Gail Naftalin, M.S., R.D., Ernährungsberaterin/Köchin/Catererin, unterrichtet die Zubereitung saisonaler, rein vegetarischer Gerichte (ohne Fleisch oder Milchprodukte). Ihre Mahlzeiten umfassen eine Vielzahl von frischen, biologischen Zutaten. Außerdem unterrichtet sie einen 2-stündigen vegetarischen Sushi-Kurs für 18 US-Dollar. Samstagmorgen oder nach Vereinbarung. WINE First Class 202-797-5102 Beginn des sechsten Jahres mit Kochseminaren im Dupont Circle. The Great British Tea, ein 90-minütiger Kurs am Samstag, 16. September oder 14. Oktober für 15 USD (plus 5 USD Essensgebühr). Lernen Sie, wie man Tee zubereitet und serviert, sowie englische Kleinigkeiten, Mandelkuchen, Gurken- und Kresse-Sandwiches und Scones mit Devon-Creme. Ron Ludin wird dieses Jahr drei Weinverkostungskurse unterrichten. Einführung in die Wertschätzung von Wein – Weinlagerung, Verkostung und Bewertung von Wein sowie das Lesen von Etiketten – in drei 3-stündigen Kursen, dienstags ab 7:30 Uhr, 32 USD (plus 32 USD Weingebühr). Wines From Recent Vines, zweistündiges Seminar mit Kostproben aus Frankreich, Deutschland, Australien, Chile und den USA. Freitag, 6. Oktober von 20 bis 22 Uhr, für 13 USD (plus 17 USD Weingebühr). The Very Best Cabernet Sauvignons, Freitag, 20. Oktober von 20-22 Uhr für 13 USD (plus 17 USD Weingebühr). Kellermeister Bart Uze 703-528-0259 Drei Jahre. Jede 2-Stunden-Klasse beginnt um 20:00 Uhr. und konzentriert sich auf eine bestimmte Weinkategorie oder -region. $35. 19. September 1984 und 1985 California Cabernet; 18. Oktober, Rotburgunder; 16. November, Vertikale Bordeaux und Sauternes; 6. Dez. Große Rotweine und Chardonnays; 11. Januar Große Rotweine aus Frankreich und Kalifornien; 8. Februar Große spanische Rotweine; 14. März 1982 Bordeaux. Für weitere Informationen rufen Sie an oder schreiben Sie 1806 N. Hartford St., Arlington, Virginia 22201.