Koreanischer Dalgon-Kaffee: Rezept, wie man zubereitet, wie man trinkt

Nach dem hektischen Hype in Tiktok, Instagram und YouTube fliegt es in den Alltag der Selbstisolation Dalgona koreanischer Kaffee ! Das kanonische Rezept enthält: Instantkaffee (ja, das ist kein Fehler), Zucker, heißes Wasser, kalte Milch.

Kaffeemaschine ohne Cappuccino-Maschine

Dalgona-Kaffee

Tatsächlich kommt diese Art von Getränk, wie man sagt, aus Indien, aber es waren die Koreaner, die ihre Popularität über soziale Netzwerke verbreiteten, zuerst zu Hause und dann auf der ganzen Welt. Das Geheimnis der Popularität von Dalgona besteht aus mehreren Faktoren:



  • Schließung von Cafés;
  • Kochen erfordert Zutaten, die fast jeder in der Küche zu jeder Zeit hat, man muss nicht einmal in den Laden gehen;
  • benötigt keine spezielle Ausrüstung, wie eine Espressomaschine oder zumindest eine French Press;
  • für monotones unkompliziertes Arbeiten braucht es ziemlich viel Zeit - und davon gibt es jetzt in Quarantäne im Überfluss, nur die Aufgabe, für wenigstens etwas mehr Zeit zu töten;
  • sieht sowohl live als auch auf dem Foto toll aus - hallo, Instagram.

Auf den Geschmack von Dalgon-Kaffee habe ich bewusst verzichtet, da er, ehrlich gesagt, nicht jedermanns Sache ist. Für mich ist die Kombination von Instantkaffee und Zucker (davon gibt es im Originalrezept ein paar Esslöffel!) grundsätzlich sehr umstritten. Milch macht natürlich glatt, aber das ...

Tatsächlich sind solche Getränke und Lebensmittel mit einem solchen Geschmacksprofil bei Asiaten beliebt. Der Name Dalgon selbst ist ursprünglich der Name einer koreanischen süßen Kandiszucker. Es besteht buchstäblich fast ausschließlich aus Zucker, der mit einer Prise Backpulver auf dem Herd geschmolzen und dann geschlagen wird.

Hier ist das gleiche Schema, wir nehmen Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser im Verhältnis 1: 1: 1 und schlagen mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen bis zur Erschöpfung. Schlagen, bis eine dicke, cremige Masse, ähnlich wie Mousse, entsteht. Normalerweise dauert es dafür etwa 5 Minuten, obwohl einige Koreaner dies in ihren Videos tun und das sind alles 10. Hier fragen sich erfahrene Kaffeeliebhaber, warum nicht diese Mischung mit Hilfe aufschlagen separater Milchaufschäumer oder die gleiche französische Presse? Denn die Masse wird so dick, dass sich der erste nicht mehr dreht und der zweite sich nicht mehr auf und ab bewegt. Nach dem Aufschlagen kalte Milch in ein durchsichtiges Glas gießen und die Mousse darüber geben – fertig.

Wie macht man Dalgon-Kaffee?

Total Dalgon Kaffeerezept

  • 2 EL. l. Pulverkaffee.
  • 2 Esslöffel Zucker.
  • 2 EL. l. heißes Wasser.
  • 200-500 ml Milch nach Geschmack.
  1. Kaffee, Zucker, Wasser in einer Schüssel mischen und mit einem Mixer oder Schneebesen ca. 5 Minuten schlagen, bis eine gleichmäßig cremige dicke Masse entsteht.
  2. Wir nehmen ein Glas, für eine erhöhte Wirkung ist es besser transparent, gießen kalte Milch hinein, ab 200 ml oder mehr abschmecken, die geschlagene Mousse auf die Milch geben.
  3. Wir machen Fotos, posten sie in sozialen Netzwerken, mixen und trinken. Wenn Sie es gewissenhaft schlagen, wird die Masse obenauf so dick, dass Sie ohne Mischen eigentlich nichts Besonderes trinken. Und Milch glättet irgendwie das Ensemble aus Instantkaffee und Zucker.

Wie man Dalgon-Kaffee macht, Video

Wie kann man sich verbessern? Änderungen

    Dalgona aus gemahlenem Kaffee: statt Instantkaffee nimm eingeschränkt , oder nur eine kleine Portion - 20 ml - türkischer Kaffee oder von Geysir ... In diesem Fall wird kein Wasser hinzugefügt und es muss eineinhalb Mal mehr Zucker hinzugefügt werden, dh 30 Gramm Zucker pro 20 ml Kaffee.

In dieser Form ähnelt es bereits dem Servieren eines Espresso, der manchmal geübt in Neapel. Die ersten 5-10 Gramm Kaffee (der stärkste) werden mit Zucker gemahlen. Die resultierende Zuckercreme wird mit dem restlichen Kaffee in eine Tasse gegeben, wodurch es möglich ist, das Getränk zu süßen und den Schaum der Sahne zu Hause zu simulieren. Hier im Video zeigen sie dieses Rezept mit einer Geysir-Kaffeemaschine:

    Dalgona mit Kakao: Anstelle von Kaffee wird die gleiche Menge Kakao verwendet. Sie können auch Mischungen für heiße Schokolade verwenden, nur in diesem Fall keinen Zucker hinzufügen, er ist normalerweise da, sonst klebt alles zusammen. Dalgon Zuckerfrei: Erstens kann jeder Zucker verwendet werden, einschließlich Rohrzucker, Palmzucker. Zweitens kann es durch Honig, Stevia, Ahornsirup, Agavensirup ersetzt werden. Aber die Farbe und Konsistenz des ausgelegten Hutes wird etwas anders sein. Wie natürlich der Geschmack des Getränks. Dalgona mit Kokosmilch: statt normaler Milch zuerst eine andere Milch in ein Glas gießen: Mandel, Haferflocken, Soja usw. Dalgons Spiel(obwohl Matcha richtiger ist): Anstelle von Kaffee wird die gleiche Menge japanischer Matcha-Pulver getrunken. Derselbe, der in traditionellen Teezeremonien verwendet wird.

Dalgon's match


Häufig gestellte Fragen

  1. Das Instantkaffee-Rezept ist sicherlich mächtig.

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    Ivan

    6. Juni 20 in 20:11

    • Ja, fast so, nur ohne Milch wurde es zu Sowjetzeiten als Verbesserung für Instantkaffee praktiziert - ein paar Esslöffel Kaffee, 1-2 TL. heißes Wasser, 1-2 Zucker - und in einer Tasse mit einem Löffel lange mahlen, bis eine hellbraune Paste entsteht. Dann kochendes Wasser einfüllen und voila - der Schaum ist von oben fast wie Sahne (im Aussehen).
      Der Geschmack ist übrigens wirklich besser, als nur Kaffee und Zucker in einer Tasse kochendem Wasser aufzulösen.

      s390

      22. Juni 20 in 13:13