Genug mit den kandierten Nüssen in Salaten. Hier gibt es herzhafte Optionen.

Es wird nie wieder eine Julia Child geben, aber jetzt wird eine von ihr gegründete Stiftung den ersten Julia Child Award an jemanden vergeben, der ihre Prinzipien und ihre Arbeit verkörpert. Im Oktober findet in Washington eine Gala statt, und die Öffentlichkeit ist eingeladen, in einem offenen Wettbewerb Entwürfe für die Auszeichnung einzureichen. Lesen Whitney Pipkin 's Geschichte zu Finde mehr heraus .

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Diese Woche auch in Food, Ausgegrabener Kolumnist Tamar Haspel abwägt, ob es sinnvoll ist, eine Sodasteuer erheben als eine Möglichkeit, Fettleibigkeit zu bekämpfen. Susan Barocas beschließt das für den diesjährigen Sedertisch, sie will eine Speisekarte, die frisch und lokal ist . Die Herausforderung: Pessach kommt früh und der Frühling ist spät, also ist Kreativität angesagt. Und der Beer Madness-Wettbewerb 2015 steht unter den Final Four.



Whitney, Tamar und Susan werden heute für den Free Range-Chat zur Verfügung stehen, so dass wir neben kulinarischen Fragen im Allgemeinen gut gerüstet sind, um Fragen zur Foundation, zuckerhaltigen Getränken und Pessach-Kochen zu beantworten. Bitte machen Sie mit! Der Spaß beginnt pünktlich um die Mittagszeit.

Sollten nach der vorgegebenen Stunde noch Fragen übrig bleiben, kann ich vielleicht eine davon beantworten. So wie ich es mit diesem gemacht habe von:

Können wir nicht Nüsse für Salate haben, die mit herzhaften Gewürzen statt süß geröstet werden? Ich bin kein Fan von kandierten Nüssen, aber das scheint alles zu sein. Sie können sie nicht einmal einfach lassen. Kannst du sagen, dass ich deswegen mürrisch bin?

Grummel nicht mehr, mein Freund. Wenn dir das Leben kandierte Cashewnüsse überreicht, wehre dich mit gepfefferten Erdnüssen.

Nun, Sie können sie möglicherweise nicht in einem Restaurant bekommen. Aber Sie können Ihre eigenen für den Eigenverbrauch machen. Und Sie könnten sie sogar in Ihr Lieblingsrestaurant schmuggeln, dem Kellner sagen, er solle die mit Ahorn glasierten Pekannüsse halten und Ihren Salat dann mit einer feurigeren Nuss Ihrer Wahl belegen.

Wir helfen Ihnen mit einer Handvoll großartiger Rezepte, von herzhaft über mild scharf bis hin zu glühend heiß. Versuchen! Du wirst mögen.

Alles aus unserem Rezeptfinder: Beginnen Sie mit gewürzten Walnüssen, die Sie durch Anpassen der Menge an Chilischote und Cayennepfeffer an Ihre bevorzugte Schärfe anpassen können. Oder für gemischte Nüsse, wie wäre es mit Kreuzkümmel-Cayenne-Cashews, Pinienkernen und Pistazien. Die Köchin des Weißen Hauses, Cristeta Comerford, enthält eine schnelle Möglichkeit, Marcona-Mandeln in ihrem Grünkohlsalat-Rezept aufzupeppen.

Hier sind fünf weitere Möglichkeiten, gut zum Naschen oder Garnieren:


Scharfe Cashewkerne. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)
Heiße Cashewkerne. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)
Pfeffrige Erdnüsse. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)
Rauchige Mandeln. (James M. Drescher/Für TEQUILA)
Curry-Kürbiskerne. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)