AUGE AUF DIE GÄNGE

Die HJ Heinz Co. begeisterte die Welt letzten Monat mit der Nachricht, dass sie einen grünen Ketchup auf den Markt bringt – um genau zu sein Blastin' Green, angereichert mit Vitamin C, verpackt in einer leicht zu spritzenden Plastikflasche und mit blauen und gelben Lebensmittelfarben verwandelt . Aber Sie müssen farbenblind sein, um nicht all die anderen Kinderfangprodukte zu bemerken, die bereits einen Färbejob hatten.

Denn wenn Ketchup grün sein kann, warum kann Haferflocken dann nicht blau sein? Und das ist sie tatsächlich, zumindest nachdem sie mit kochendem Wasser übergossen wurde. Mit Quaker Oats Sea Adventures erscheint ein 'blaues Meer mit Haien, Schätzen und Tauchern magisch, während Sie sich bewegen!' liest die Kiste.

Das im vergangenen Herbst eingeführte Produkt ist Teil des Trends namens „Eatertainment“, sagt Quaker-Sprecherin Lisa Piasecki. Marktforschungen zeigen, dass Kinder Videospiele und andere interaktive Aktivitäten mit ihren pulsierenden Farben, Formen und Klängen so mögen, dass sie auch beim Essen unterhalten werden müssen, sagt Piasecki.



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Kinder „leben in einer Technicolor-Welt“, stimmt Deb Magness, Sprecherin von Heinz, zu. 'Sie denken, alles kann gefärbt werden.'

Darüber hinaus „beschwören sie gerne Veränderungen herauf“, sagt Nabisco-Sprecherin Ann Smith. Das war das Konzept hinter Oreo Magic Dunkers, einem sechswöchigen Werbeartikel, der im Juni seine Tour beendete. Es sah aus wie ein normaler Oreo, aber als er in Milch getunkt wurde, wurde eine wasserlösliche Lebensmittelfarbe aus dem dunklen Schokoladenkeks freigesetzt und die Milch wurde blau. 'Je mehr du getaucht hast, desto blauer wurde es', sagt Smith.

Mit Dannon Sprinkl'ins Colour Creations, Vanillejoghurt, verpackt mit einem andersfarbigen Streusel unter jedem Becherdeckel, können Kinder sowohl unterhalten werden als auch Veränderungen hervorrufen. Rühren Sie den Pixie Dust in den Joghurt und überraschen Sie! Die grünen Kristalle färben den Joghurt blau, die gelben färben sie rosa, die roten färben sie gelb und die blauen färben sie grün!

Mit den Lick-a-Color-Pops von Good Humor-Breyer enthüllt jede Schicht des Leckens einen neuen Geschmack und eine neue Farbe; Nesquick Müsli verwandelt weiße Milch in Schokoladenmilch und Mott's hat seinen Zauberstab geschwungen, um leuchtend blaue, grüne und rote Apfelmus zu machen. 'Es ist eine weitere Möglichkeit für Eltern, ihren Kindern einen gesunden, gesunden Snack zu geben, ohne ihn in den Rachen zu stopfen', sagt Motts Sprecher Chris Curran. 'Es hat etwas, blaues Apfelmus zu essen, das Kinder wirklich anspricht.'

Aber sprechen all diese bunten Spielereien Ernährungswissenschaftler an? „Es ist eine Schande, dass Lebensmittelunternehmen nicht echtes Obst und Gemüse zum Färben von Dingen verwenden können“, sagt Nancy Chapman, Präsidentin von N. Chapman Associates, einer Ernährungsberatungsfirma im Distrikt. 'Sie fügen keine Dinge hinzu, die die Ernährung verbessern.'

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Barbara Pearl, Ernährungswissenschaftlerin aus Illinois und Autorin von 'Brown Bag Success: Making Healthy Lunches Your Kids Won't Trade' (John Wiley & Sons, 1997) hat eine etwas andere Sichtweise. „Wenn es Kinder dazu bringt, ein neues oder gesundes Essen zu probieren, sehe ich kein Problem“, sagt Pearl.

Dann besteht natürlich die Möglichkeit, dass anhaltendes Technicolor-Essen zu seltsamen Vorstellungen davon führt, wie Lebensmittel wirklich aussehen, ganz zu schweigen davon, wie sie angebaut und produziert werden. „Kinder stehen immer noch auf Fantasie. Daraus wächst man heraus. Ich bezweifle, dass sie jemals denken werden, dass Haferflocken von Natur aus blau sind“, sagt Piasecki von Quaker Oats. Andererseits: 'Ich denke, diese Möglichkeit gibt es immer.'

New Beef on the Block

Im Juni warnte die Weltgesundheitsorganisation, dass übermäßiger Gebrauch und Missbrauch von Antibiotika weit verbreitete Resistenzen gegen Medikamente zur Behandlung von Krankheiten beim Menschen verursachen. Als Teil des Problems wurde die gängige Praxis angeführt, Vieh mit geringen Antibiotikamengen zu verfüttern, um das Wachstum zu beschleunigen. Die Rindfleischindustrie behauptet, dass die routinemäßige Verabreichung von Antibiotika an Rinder, wenn sie nicht krank sind, keine gängige Praxis ist und dass Überwachungsuntersuchungen nur wenige oder keine Antibiotika-Rückstände in Rindfleisch festgestellt haben.

Was ist ein Türke?

Für Verbraucher, die sich über das Problem Sorgen machen, ist Coleman Natural Beef, das auf den Fresh Fields Whole Foods Markets verkauft wird, jedoch seit langem eine Option für Verbraucher. Und es gibt auch ein paar lokale Boutique-Bauern, die Rinder ohne den Einsatz von Drogen züchten und ihr Rindfleisch meist an Fachgeschäfte verkaufen.

Jetzt gibt es eine weitere Option – Lauras Lean Beef aus Lexington, Kentucky, das kürzlich in Giant Food Stores und einigen Safeways debütierte.

Gründerin Laura Freeman, deren Betty Crocker-frisches Gesicht auf jedem grünen Produktetikett lächelt, ist eine 42-jährige Absolventin der Duke University, die 1982 nach Hause kam, um die Familienfarm zu leiten. Laura's Lean ist jetzt in mehr als 3.000 Lebensmittelgeschäften in . erhältlich 30 Staaten mit einem Umsatz von voraussichtlich 55 Millionen US-Dollar in diesem Jahr. Auch er wird ohne Antibiotika aufgezogen.

Glühwein ohne Wein

Freeman schließt Verträge mit anderen Familienbauern ab, um ihr Rindfleisch zu produzieren, das ursprünglich an fettbewusste Verbraucher vermarktet wurde, die nicht viel rotes Fleisch essen. Seine Schlankheit ist der 'Hauptgrund für den Kauf', sagt Freeman, 'obwohl die Antibiotika-Sache im Laufe der Zeit an Bedeutung gewonnen hat.' Mit Ausnahme des 92 Prozent mageren Rinderhackfleischs sind alle Teilstücke von Laura's Lean von der American Heart Association als erfüllte Kriterien für Fett (weniger als fünf Gramm pro Portion von vier Unzen), gesättigtes Fett (weniger als zwei Gramm pro Portion) zertifiziert ) und Cholesterin (weniger als 95 Milligramm pro Portion). „Wenn Sie viel Fett mögen, wird Ihnen das wahrscheinlich nicht gefallen“, sagt Freeman.

Nicht unbedingt. Mein Mann, der noch nie einen Donut getroffen hat, den er nicht mochte, fand Lauras Filet und Streifensteak ziemlich gut. Sie sind jedoch dünne, kleine und weichfleischige Schnitte - ähnlich wie Beef Lite. Umgekehrt produziert Coleman Natural Beef, Lauras garantiert antibiotikafreier Konkurrent, ernsthafte Rindfleischstücke, die mit Marmorierung und Geschmack beladen sind. Sie sind nicht fettarm und behaupten es auch nicht.

Eine letzte Anmerkung: Da es für Käufer aus der Region neu ist, verkauft sich Lauras Lean nicht so schnell wie normales Rindfleisch. Daher war die Auswahl in einigen Geschäften sporadisch und oft kurz vor dem Verfallsdatum. Und denken Sie daran, dass es so mager ist, dass es in einem Drittel weniger Zeit kocht als normales Rindfleisch. Bereiten Sie sich auch auf Lauras 96 Prozent mageres Rinderhackfleisch vor – wenn ein Burger auf 160 Grad gekocht wird, kann er in Sägemehl übergehen, also stellen Sie sicher, dass Sie die Gewürze aufladen.