Erster Biss: Teddy & die Bully Bar

Der Besitzer von Lincoln Downtown hatte 43 Optionen für sein zweites POTUS-Themenrestaurant im Dupont Circle. Warum hat Alan Popovsky Nr. 26 gewählt?

Ich habe mich gefühlt, als wäre Teddy Roosevelt ein Präsident, der auf beiden Seiten des Ganges lief, sagt der Gastronom, ein Fan des robusten Naturforschers, Soldaten und Friedensnobelpreisträgers. Daher das Juni-Debüt von Teddy & die Bully-Bar. Wie es der Zufall so will, liegt das Restaurant gegenüber einem Gebäude, in dem Roosevelt lebte, als er als stellvertretender Marinesekretär diente.

Etwa 2 Millionen US-Dollar wurden ausgegeben, um das ehemalige Steakhouse von Sam & Harry in ein Hommage an Roosevelt mit 230 Sitzplätzen umzuwandeln, zu dem laut Popovsky 50 Künstler beigetragen haben. Zu den Innenattraktionen gehören
künstliche Taxidermie, darunter ein Pappmaché-Elch und ein Stier aus Denim und Leder; ein aus Rohren und Gips zusammengesetzter Birkenwald; und eine Wand, die aus der Ferne wie eine Felsformation aussieht, sich aber bei näherer Betrachtung als 480 (zähle sie!) Miniatur-Mount Rushmores entpuppt.



Teddy & the Bully Bar hat Tassen mit Roosevelts Becher darauf (ja, Sie können sie kaufen) und einen 25 Quadratmeter großen Bäckereibereich, der laut Popovsky für ein interaktiveres kulinarisches Erlebnis sorgt. Es ist jetzt nur für den Restaurantservice gedacht, aber es ist geplant, in Zukunft ein Einzelhandelsbrotprogramm zu schaffen.

Der Präsident war als fortschrittlich bekannt, aber hat er? Ja wirklich Austernfladenbrot essen, eines der Gerichte, die Michael Hartzer auf seiner Speisekarte anbietet, die auf Aromen von Docks, Hearth, Garden und Plains basiert? Der Küchenchef bezeichnet den Snack spielerisch als umgedrehten Austern-Rockefeller. Kaltgeräucherte Austern auf Petersilie-Knoblauch-Aufstrich sowie ein knuspriger Vollkornboden als Semmelbrösel unterstützen die Abrechnung.

Unser Kellner erwähnt in seinem Gespräch, dass die Gerichte zum Teilen da sind und sie fertig aus einer umherziehenden Küche kommen – ein System, das für die Kunden nicht so attraktiv ist, wenn die Portionen wie hier zurückhaltend sind , und wenn eine Hackbratenbestellung vor einem Salat steht. (Stirb, trend, stirb!) Buttermilch-Zwiebelringe machen einen schönen Knabberzeug, aber sie werden wie eine Beilage verteilt. Eingelegte Garnelen mit Fenchel und Paprika sind ein cooler Start; Brathähnchen mit eingelegtem Okra flüstert mit Piment. Am liebsten mag ich den gebratenen Rockfish für die knackigen Schwarzaugenerbsen auf dem Teller.

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Popovsky arbeitet bereits an einer dritten Ehrung des Präsidenten. Obwohl für den unbekannten Standort noch kein Mietvertrag unterzeichnet werden muss, teilt der Gastronom mit, dass John F. Kennedy und seine frankophile Frau Jacqueline seine nächsten Themen sein werden.

Rieche ich Souffles die Straße runter?

1200 19. St. NW. 202-872-8700. www.teddyandthebullybar.net . Kleine Teller, bis .

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