Vier Thanksgiving-Weinstrategien – und fünf tolle Flaschen für Ihren Tisch

VonDave McIntyre 16. November 2018 VonDave McIntyre 16. November 2018

Außergewöhnlich Exzellent Sehr gut

Thanksgiving soll eine erfolgreiche Ernte und eine gesunde, glückliche Familie feiern, aber oft scheint es stattdessen Stress zu feiern. Welche Truthahngröße kaufen? Wie viele Beilagen zuzubereiten? Kürbis- oder Pekannusskuchen? Wie verhindern wir, dass dieser Verwandte (Onkel Du-weißt-schon-wer) den Truthahn oder den Schnaps frisst? Und natürlich, welcher Wein soll serviert werden?

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Eine schnelle Suche im Internet sowie in meinem Posteingang mit Thanksgiving-Weingeschichten liefert viele Ratschläge zur Auswahl von Weinen für das Fest, fast alle betonen Fehler, die es zu vermeiden gilt. Und vieles ist widersprüchlich. Cabernet Sauvignon ist zu tanninreich für Truthahn, aber anscheinend ist er ideal für Kartoffelpüree und Soße. Chardonnay ist zu intensiv oder eine perfekte Folie für die Gewürze in der Füllung. Fast alle sind sich einig, dass Pinot Noir perfekt ist. Ich habe sogar Ratschläge gesehen, wie Sie Ihre Gäste täuschen können, indem Sie Wein in einer Flasche servieren, der in eine Karaffe gegossen wird.



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Und trotz meiner Bemühungen in diesem Bereich in den letzten zehn Jahren bestehen einige Mythen über Wein an Thanksgiving. Uns wird immer noch gesagt, dass Wein nicht zum traditionellen Thanksgiving-Essen passt. Da wir uns in Buffetform vollenden, mit einer Kakophonie von Aromen auf einmal statt einer geordneten Abfolge von Gängen, gelten die üblichen Bromideen über Weiß dabei und Rot damit nicht. Das finde ich tatsächlich befreiend und eine Ausrede, um mit neuen und verrückten Paarungen zu experimentieren.

Uns wird auch gesagt, dass süße und blumige Weine aufgrund der Süße, die dem Essen innewohnt, am besten funktionieren. Trockene Weine sind in Ordnung, solange sie ausreichend fruchtig und ausgewogen mit ausreichender Säure sind, um die Schwere der Speisen zu durchdringen. Ein anderer Mythos sagt uns, dass nur amerikanische Weine geeignet sind. Sicher, es ist ein amerikanischer Feiertag, aber was ist falsch daran, sein Erbe mit importierten Weinen zu feiern? Und es ist ein perfekter Zeitpunkt, um den Rest Ihrer Familie (wieder) auf Ihren Toskana-Urlaub neidisch zu machen, indem Sie den Brunello öffnen, den Sie in Ihrem Koffer nach Hause getragen haben.

Das bringt mich zu meinem jährlichen Thanksgiving-Mantra: Entspannen Sie sich. Sie haben wichtigere Dinge zu betonen als den Wein. Wie ich bereits geschrieben habe, öffnen Sie eines von allem. Fast jeder Wein passt zu etwas auf dem Tisch. Vielleicht müssen Sie nur aufpassen, was Sie essen, bevor Sie einen Schluck nehmen.

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Hier sind jedoch einige grundlegende Prinzipien, die Sie zu Thanksgiving oder zu jeder Zeit im Hinterkopf behalten sollten:

Blasen passen zu allem. Mit Champagner, italienischem Prosecco, spanischem Cava oder ihren prickelnden Cousins ​​aus der Neuen Welt können Sie nichts falsch machen. Andere vielseitige, lebensmittelfreundliche Weine sind Riesling, Pinot Noir, Gamay (die Traube des Beaujolais) und Barbera.

Vergessen Sie Beaujolais Nouveau nicht. Ihre Wein-Snob-Freunde mögen spotten, aber wie Thanksgiving ist Beaujolais Nouveau eine Feier der jüngsten Ernte und wird praktischerweise genau eine Woche vor dem Aufkommen des Truthahns veröffentlicht. Und Beaujolais Nouveau ist mit seiner traubenfrischen Frische der ideale Partner für Preiselbeersauce.

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Beginnen Sie mit leichteren Weinen und gehen Sie zu schwereren über. Fast genauso wichtig wie die passenden Aromen, sollten Sie das Gewicht Ihres Weines und Ihrer Speisen berücksichtigen. Wenn Sie sich also für ein reines Sekt-Dinner entscheiden, starten Sie mit einem delikaten Prosecco und sparen sich den Jahrgangs-Champagner für den Hauptgang.

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Genauso wichtig wie das Essen ist die Würze. Pinot Noir liebt Ingwer. Syrah liebt Speck. Alle Weine haben Lust auf Estragon.

Mit diesen Hinweisen im Hinterkopf können Sie Ihren Keller oder Ihren Weinladen durchstreifen, um eine Vielzahl von Weinen auszuwählen. Rechnen Sie mit einer Flasche für jeden Trinker – es ist eine lange Mahlzeit, und alle Flüssigkeitsreste können während des Fußballs entsorgt werden. Und vielleicht eine spezielle Flasche für den Verwandten bereithalten, der sein Glas immer bis zum Rand füllt.

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Vor allem entspannen und Spaß haben. Wenn jemand eine Ihrer Weinauswahlen nicht mag, geben Sie der Preiselbeersoße die Schuld.

Nun zu meinen Empfehlungen: Hier sind fünf Weine, die Ihren Thanksgiving-Tisch aufpeppen können. Wir beginnen mit einem hervorragenden Riesling und zwei köstlichen Petite Sirahs – eine Fallstudie in verschiedenen Stilen – alle aus dem kalifornischen Mendocino County. Dazu gesellen sich ein Pinot Noir aus Oregon und ein würziger Likörwein aus Deutschland.

Chateau Montelena Riesling 2017

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Potter Valley, Kalifornien,

Wir neigen dazu, Kalifornien für den Riesling zu vernachlässigen, der in kühleren Klimazonen wie Oregon oder New York gut abschneidet. Chateau Montelena produziert diese klassisch gestylte, rassige Version mit Zitrus- und Obstaromen, toller Säure und einem Hauch Süße. Aufkauf: Es wird kein 2018 geben, da das Weingut die Trauben wegen der Rauchnote von Waldbränden in Mendocino County abgelehnt hat. Alkohol nach Volumen: 13,4 Prozent.

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Vertrieben von M. Touton Selection: Erhältlich im Distrikt bei Cleveland Park Wine and Spirits, Eye Street Cellars, Harry’s Reserve Fine Wine & Spirits, Rodman’s, S&R Liquors, the Wine Outlet. Erhältlich in Maryland bei Apple Greene Wine & Spirits in Dünkirchen, Chesapeake Wine Co., The Old Vine and Wine Source in Baltimore, Village Liquors in Clarksville, Columbia Palace Wine & Spirits und Kings Contrivance Liquor Shop in Columbia, Goska's Liquors in Severna Park, Jason's Wine & Spirits in Ellicott City, Old Farm Liquors in Frederick, Tilghman Island Country Store auf Tilghman Island; auf der Liste bei Two if By Sea auf Tilghman Island. Erhältlich in Virginia im Specials Wine Cellar in Kilmarnock, dem Wine Outlet in Great Falls.

Land Falcon Petite Sirah 2016

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Yorkville Highlands, Kalifornien,

Petite Sirah ist immer groß, aber dieser ist auch flink und verleiht der Sorte eine seltene Eleganz. Dieser schöne Wein bietet Brombeerfruchtaromen mit griffigen, erdigen Tanninen, die ihm das Gefühl geben, fest mit seinem Terroir verwurzelt zu sein. Sehr lecker. Alkoholgehalt: 14,1 Prozent.

Vertrieben von Simon N Cellars: Erhältlich im Distrikt bei Calvert Woodley. Erhältlich in Maryland bei Wine Cellars of Annapolis. Erhältlich in Virginia bei Leesburg Vintner in Leesburg, Tastings of Charlottesville und Wine Warehouse in Charlottesville, Tinto Wine & Cheese (Chesapeake, Virginia Beach).

Boedecker Keller Pinot Noir 2015

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Willamette Valley, Erz.,

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Pinot Noir ist aufgrund seiner Vielseitigkeit mit einer Vielzahl von Speisen eine gute Wahl für Thanksgiving. Dieses feine Oregon-Exemplar von Boedecker Cellars bietet Aromen von kandierten Kirschen, Himbeeren und – darf ich es sagen? - Preiselbeeren. Es ist herb und erfrischend mit guter Balance, Textur und Abgang. Alkoholgehalt: 13,3 Prozent.

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Von Elite vertrieben: Erhältlich im Distrikt bei Downtown Liquor, Lion’s Fine Wine & Spirits, Modern Liquor, Rosebud Liquor; auf der Liste bei Kapnos, Magnolia, Pennsylvania 6. Erhältlich in Maryland bei Capital Beer & Wine und Cork 57 Beer and Wine in Bethesda, Downtown Crown Wine and Beer in Gaithersburg, Rodman’s in Wheaton; auf der Liste im Black Market Bistro in Garrett Park. Erhältlich in Virginia bei Grapevine in Warrenton, Libbie Market in Richmond, Society Fair in Alexandria. Auf der Liste im Sonoma Cellar in Alexandria steht Trummer’s on Main in Clifton.

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McNab Ridge Winery Petite Sirah 2014

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Mendocino County, Kalifornien,

Dies ist ein großer, kraftvoller kalifornischer Rotwein mit einer weichen, tintenfarbenen Textur und Aromen von Vanille, Schwarzkirsche und Pflaume. Petite Sirah hat sich zu einem Kultwein entwickelt, und es ist jetzt ungewöhnlich, einen so guten Wein unter 20 US-Dollar zu finden. Dieser liefert. Alkoholgehalt: 14,7 Prozent.

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Vertrieben von M. Touton Selection: Erhältlich im District bei Eye Street Cellars, Rodman’s, the Wine Outlet. Erhältlich in Maryland bei Bethesda Co-Op in Cabin John, Bradley Food & Beverage in Bethesda, Old Farm Liquors in Frederick. Erhältlich in Virginia bei Chain Bridge Cellars in McLean, Foods of All Nations in Charlottesville, Libbie Market in Richmond, dem Wine Outlet (verschiedene Standorte).

Edelheiss Wein

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Deutschland,

Ich war bereit, diesen Wein mit seiner Keramikflasche und dem Bügelverschluss für Bierflaschen aus Mangel an Ernsthaftigkeit abzutun. Aber er ist ziemlich lecker – ein angereicherter Rotwein, mäßig süß, gewürzt mit Zimt, Nelken und anderen Gewürzen. Denken Sie an den in Europa auf Wintermärkten beliebten Glühwein. Ob Sie ihn erwärmen oder bei Raumtemperatur trinken, er passt gut zu Kürbiskuchen oder Schokoladendesserts und wäre ein großartiger Wein, um Birnen zu pochieren. Alkohol: 10,5 Prozent.

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Importiert von Edelheiss Wine, vertrieben von Craft Wine im Distrikt und Maryland, Virginia Importe in Virginia: Erhältlich im Distrikt bei Central Liquors, Chat's Liquors, Costco, D'Vines, Gallagher & Graham Fine Spirits, LAX Wine & Spirits, Minnesota Liquors , Mamas Bio-Markt, Riggs Liquor, Ja! Bio-Markt (Brookland, Petworth, Eighth Street SE); auf der Liste bei Lauriol Plaza. Erhältlich in Maryland bei Absher Liquors in La Plata, Angelo's Beer Wine Liquor, Berry Liquors and Big Mouth Liquor in Waldorf, Bargain Beverage in Denton, Dunkirk Wine & Spirits in Dunkirk, Friendly Food Store in Stevensville, Hillside Market & Liquors in Centerville, Hops & Vines in Odenton, Manokee Wine & Spirits in Accokeek, Montgomery County Liquor Stores (verschiedene Standorte), Nuwave Liquors in Fort Washington, Potomac Gourmet Market in National Harbor, Sunny's Fine Wines & Liquors in Eldersburg, Touch of Italy in Ocean City, Wein & Spirituosendepot in Brandywine, Woodmore Wine and Spirits in Lanham, Ja! Bio-Markt in Hyattsville; auf der Liste im Big Bats Cafe in Stevensville, Fifer’s Seafood in Pasadena, Hook & Reel in Lanham, Proud Mary Waterfront Restaurant & Bar in Fort Washington. Erhältlich in Virginia bei Costco in Arlington, Mom’s Organic Market (verschiedene Standorte), Wegmans (verschiedene Standorte).

Die Verfügbarkeitsinformationen basieren auf den Aufzeichnungen von Distributoren. Weine sind möglicherweise nicht in jedem aufgeführten Geschäft auf Lager und werden möglicherweise in weiteren Geschäften verkauft. Die Preise sind ungefähre Angaben. Besuchen Sie Winesearcher.com, um die Verfügbarkeit zu überprüfen, oder bitten Sie einen bevorzugten Weinladen, über einen Händler zu bestellen.

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