Hemingway und ich an der Bar

Fast ein Jahrhundert lang hat ein bestimmter Typ junger Menschen das Trinken von den Seiten von Ernest Hemingway gelernt. Ich sollte wissen. Ich gebe verlegen zu, dass ich einst dieser bestimmte Typ junger Mensch war.

Die Sonne geht auch auf könnte bei Leuten wie mir mehr dazu beitragen, das Interesse an Spirituosen und Cocktails (und Wein) zu wecken, als eine ganze Bibliothek mit Barkeeper-Guides. Schauen Sie sich meine Spirits-Spalten und Rezepte an, und Sie werden feststellen, dass Hemingways Fingerabdrücke überall zu finden sind, einschließlich der Negroni , der Daiquiri und der Jack Rose .

Philip Greene, der in Washington lebende Autor des neuen Buches Einen anderen haben und haben: Ein Hemingway-Cocktail-Begleiter (Perigäum), ist ein verwandter Geist.



Hemingway stellte mir Campari vor. Er stellte mir den Valpolicella-Wein vor. In den 1980er Jahren habe ich gelesen 'Inseln im Strom' als ich meine Schwiegereltern in Florida besuchte und beschloss, Green Isaac's Special zu machen – mit Gin, Kokoswasser, Limettensaft und Bitter, sagt Greene. Als ich es das erste Mal hatte, dachte ich: ‚Das ist cool. Ich trinke, was Hemingway getrunken hat.“

Was auch immer man über das literarische Erbe von Hemingway denkt, eines ist unbestreitbar: Der Mann war detailliert und anspruchsvoll, welche Getränke seine Charaktere zu sich nehmen, und die Wahl des Getränks ist immer wichtig.

Wir sahen den Beginn des Abends der letzten Nacht der Fiesta. Der Absinth ließ alles besser erscheinen. Ich habe es ohne Zucker im tropfenden Glas getrunken, und es war angenehm bitter. Das sagt Erzähler Jake Barnes in den letzten Seiten von The Sun Also Rises.

An diesem Punkt des Romans haben sich Jakes Freunde gegenseitig verprügelt und das Mädchen ist mit dem Stierkämpfer davongelaufen. Jakes Entscheidung Absinth ohne Zucker im tropfenden Glas zu trinken, ist keine Kleinigkeit.

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War es nicht Aristoteles, der vor mehr als 2.000 Jahren sagte, dass Entscheidungen Charakter definieren?

Jeder Drink, den wir bestellen, stellt eine kleine Entscheidung dar, und oft mehr als eine, schreibt David Wondrich im unterhaltsamen Vorwort zu Greenes Buch. Einzeln mögen sie geringfügig sein, aber sie summieren sich, ebenso wie all die kleinen Entscheidungen, die wir treffen. . .. Morgens eine Mimose zu bestellen ist etwas ganz anderes als einen trockenen Martini ohne Wermut zu bestellen.

To Have and Have Another untersucht die Arbeit von Hemingway anhand von mehr als 50 seiner Drinks, von denen jeder das Rezept und die Kapitelreferenzen enthält, in denen angegeben ist, wo sie in den Romanen und Geschichten konsumiert werden. Zum Beispiel finden wir die Wermut Cassis in Ein bewegliches Fest (zweimal), in Der Garten Eden (Kapitel 10) und in Abschied von den Waffen (Kapitel 13). Wie wäre es mit dem feinen a l’eau (oder Brandy und Soda): The Sun Also Rises (Kapitel 1 und 10). Die Negroni: Über den Fluss und in die Bäume (Kapitel 6).

Die Leute fragen mich: ‚Könnten Sie das mit einem anderen Autor machen?‘ Ich glaube nicht. Vielleicht Ian Fleming oder Raymond Chandler, aber sonst niemand, sagt Greene.

Gee-Whiz-Leckerbissen gibt es zuhauf. Wer hätte gedacht, dass Hemingway in den 1940er Jahren so sehr in die anfängliche Popularisierung der Bloody Mary verwickelt war? Greene zitiert Briefe, die das beweisen. Wer hätte gedacht, dass der Autor und ein Kumpel versuchten, eine kindliche Form des Trinkens namens Vergasung zu popularisieren: im Grunde genommen einen Schuss Cognac nach dem Ausatmen und dann mit offenem Mund tief einatmen?

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Natürlich wäre kein Hemingway-Cocktailbuch vollständig ohne die Inseldrinks seiner Key West-Tage und seiner vorrevolutionären Residenz in Kuba. Die meisten Hemingway-Fans wissen, wie er seine späteren Jahre auf einem Barhocker in Havanna ausgelassen hat, und viele wissen von seiner Vorliebe für die Daiquiri, Getränke, die er populär machte. Die Bücher und Geschichten dieser Ära mögen denen, die Jahre zuvor in Europa geschrieben wurden, unterlegen sein, aber Hemingways kubanische Zeit bleibt die von Trinkern umarmte.

Greene hat jedoch mit einem kubanischen Getränk, das mit Hemingway in Verbindung steht, einen besonderen Knochen zu pflücken: den Mojito. Schließlich hängt in einer touristischen Bar in Havanna ein berühmter handgeschriebener Zettel mit der Aufschrift: Mein Mojito in La Bodeguita, Mein Daiquiri in El Floridita.

Angeblich stammt die Handschrift von Hemingway. Greene – dessen Hauptjob im Pentagon als Markenanwalt für das U.S. Marine Corps ist – kauft es nicht.

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Es nervt mich, dass der Mojito das Getränk ist, das am meisten mit Hemingway in Verbindung gebracht wird. Dennoch findet man den Mojito weder in seiner Prosa noch in seinen Briefen, sagt er.

Greenes faszinierendes literarisches Schnapsstudium geht Hand in Hand mit seiner Arbeit als Gründungsmitglied der Museum des amerikanischen Cocktails in New-Orleans. Tatsächlich war Greenes Ururgroßmutter mit Antoine Peychaud verwandt, dem Apotheker aus dem 19.

Cocktails haben so viel mehr zu bieten, als nur die Getränke, sagt Greene. Es gibt Geschichten. Es gibt Geschichte. Es gibt Kontext. Ich bin daran interessiert, diese kulturellen Artefakte zu erhalten.

Hemingway wusste das besser als jeder andere, wie sein Buch zeigt.

REZEPT | Ein Abschied von Hemingway

Wilson ist der Herausgeber von TableMatters.com . Folge ihm auf Twitter @boozecolumnist.