So wählen Sie einen Valentinstagswein aus, der so romantisch ist wie Ihre Stimmung

Amore Assoluto Antiche Terre Venete Red Blend 2016 ist eine perfekte Flasche für den Valentinstag – oder jeden anderen Tag. (Laura Chase de Formigny für TEQUILA)

VonDave McIntyreKolumnist, Essen 31. Januar 2020 VonDave McIntyreKolumnist, Essen 31. Januar 2020

Beurteilen Sie ein Buch nicht nach seinem Einband oder einen Wein nach seinem Etikett. Außer, wenn es absolut sinnvoll ist, genau das zu tun – wie zum Beispiel am Valentinstag. Der Wein selbst muss natürlich gut sein, sonst geht der Wert des Etiketts verloren. Doch schon vor dem ersten Schluck kann der richtige Weinname die Stimmung aufhellen.

Bubbles bilden natürlich die Bühne für jede Feier. Warum stoßen Sie Ihren Liebsten nicht mit einem spanischen Cava namens Biutiful an? Die Brut-Abfüllung ist köstlich und enthält 20 Prozent Chardonnay in der Mischung, was dem Wein mehr Fülle verleiht als die traditionellen spanischen Trauben normalerweise. Dieser Wein hat eine ausgezeichnete Verbreitung und Verfügbarkeit und wird mit 14 $ Ihr Budget nicht überfordern. Biutiful macht auch einen schönen Rosé. Wenn Sie eine langjährige Beziehung feiern, probieren Sie einen rosa Schaumwein namens Tradition aus dem südafrikanischen Weingut Villiera. Dieser ist schwerer zu finden, aber bei 26 US-Dollar lohnt es sich, nach seiner champagnerartigen Komplexität Ausschau zu halten. Und Rosé, weil, na ja, Rosen.



Hoffnungslose Romantiker können Dean Martin auf Spotify anrufen und den Schraubverschluss einer Flasche Amore Assoluto abdrehen, einem saftigen, köstlichen italienischen Rotwein aus Italiens Norden, in der Nähe von Venedig, mit einem leuchtend roten Herzen, das das Etikett dominiert. Mit 13 US-Dollar ist es billiger als ein Ticket bei Alitalia.

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Fans des Beaujolais sollten nach Weinen aus Saint-Amour, der nördlichsten Cru-Appellation der Region, Ausschau halten. Diese sind zwar saisonal angemessen, aber leider schwer zu finden, da das Dorf winzig ist und die Weine nicht so begehrt sind wie die aus anderen Beaujolais-Dörfern. Am einfachsten zu finden ist wohl die Abfüllung des kürzlich verstorbenen Georges Duboeuf. Bordeaux-Liebhaber mit tiefen Taschen wissen nach Calon-Segur zu suchen, einem der führenden Chateaus in der Appellation St. Estèphe, das ein Herz auf seinem Etikett trägt. Und das Weingut Hugel im Elsass stellt einen Weißburgunder namens Cuvée les Amours her.

Und wenn Sie Valentinstag wirklich nicht mögen, gibt es immer den Prisoner.

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Ihr Händler kann Sie auf andere Weine hinweisen, die – wenn auch tangential – ein Valentinstagsthema oder eine Referenz in ihrem Namen oder Etikett haben. Hier sind einige andere Überlegungen, die Sie bei der Planung Ihrer Weinkarte beachten sollten:

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Pinot Noir scheint die Leute zu entspannen und das gute Leben zu genießen, und mit der richtigen Beleuchtung scheint der Wein ein Juwel in Ihrem Glas zu schweben. Roserock aus Drouhin Oregon ist außergewöhnlich und, nun ja, Rosen. Bordeaux-Trauben wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec und Petit Verdot wirken zerebraler. Syrah, Nebbiolo und Sangiovese aus der Alten Welt sind erdige Belohnungen für einen guten Arbeitstag, während ihre Versionen aus der Neuen Welt eine gemütliche, verwöhnende Übernachtung mit Frühstück vorschlagen.

Sie können jederzeit Wein zum Nachtisch auslassen oder das, was Sie mit Ihrem Hauptgericht hatten, beenden. Aber denken Sie daran: Flaschen müssen nicht in der Nacht, in der sie geöffnet werden, fertig sein. Und dies ist schließlich ein besonderer Anlass.

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Genießen Sie jetzt, oder noch besser, haben Sie Geduld mit dem außergewöhnlichen Portweinjahrgang 2017

Als Kombination mit den meisten Schokoladendesserts liebe ich Vintage Portwein in späten Flaschen. Diese kosten normalerweise etwa 20 bis 30 US-Dollar und bieten einen hervorragenden Wert. Port-Liebhaber sollten sich vielleicht einen erstklassigen Vintage-Port aus 2016 oder 2017 gönnen, einer seltenen Reihe herausragender Jahrgänge.

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Ein Vorbehalt: Diese jungen Vintage-Ports werden massiv und kraftvoll sein, also dekantieren Sie sie ein oder zwei Stunden vor dem Abendessen und kombinieren Sie sie mit einem reichhaltigen Dessert. Oder gönnen Sie sich jetzt eine Flasche und verstauen Sie sie, um sie in 20 Jahren zu genießen, wenn Sie ein Jubiläum feiern oder eine ferne Erinnerung an den vergangenen Valentinstag haben.

Für einen leichteren Abgang probieren Sie Moscato d’Asti, die klassische Inspiration für die süßen Moscatos, die vor einigen Jahren im Trend waren. Ein guter Moscato d'Asti sollte Sie nur etwa 25 US-Dollar oder weniger kosten. Es wird Ihnen ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Süße geben, mit gaumenreinigenden Blasen und wenig Alkohol. Und schließe es bei dunkler Schokolade nicht aus.

Eine weitere ausgezeichnete Dessertoption – eine, die ich jetzt schon im Februar empfohlen habe – ist Brachetto, der spritzige, leicht süße Rotwein aus Norditalien. Sie sollten Ihren Händler bitten, Ihnen einen zu zeigen, wahrscheinlich in einer wenig frequentierten Ecke des Ladens, aber dies können köstliche Codas für Ihr romantisches Essen sein.

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