Ich habe die Millennial Wine Challenge angenommen und ein oder zwei Wächter gefunden


Die Finanzplanerin Jena Palisoul probiert einen Weißwein während eines Finanzkurses, gepaart mit einer Weinprobe bei der Society of Grownups, einem Unternehmen für Finanzbildung in der Gegend von Boston, das die Atmosphäre eines Cafés und eines Dinnerclubs nutzt, um Millennials anzuziehen. (Josh Reynolds/für TEQUILA)

Wie wäre es mit einer Geschichte über Hipsterweine für den Sommer? fragte Tom Madrecki per E-Mail. Das Wort Hipster hat mein Interesse mehr geweckt als Weine für den Sommer, weil es eine Generationenpräferenz impliziert und die Möglichkeit, dass ich eine wichtige demografische Gruppe und ihre Vorlieben für Wein übersehen habe.

Madrecki, 27, ist der Koch hinter Vin de Chez, einem Pop-up-Restaurant, das während der Sommermonate auf einem Parkplatz im Nordosten von Washington auftrat, bis dieser Platz für die Entwicklung frei wurde, und der jetzt gelegentlich Veranstaltungen veranstaltet. Er lud mich in seine Wohnung in Capitol Hill ein, um etwa ein Dutzend seiner Freunde zu treffen und einige seiner Lieblingsweine zu probieren.

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Es war ein dampfender Juninachmittag, der zwischen strahlendem Sonnenschein und plötzlichen Regengüssen wechselte. Unser Gastgeber hatte mehrere Rotweine und einen Rosé, alle französisch, in seinem Kühlschrank.

Madrecki sagt, er bevorzuge Weine mit einem lebensmittelorientierten Ansatz, den er als Weine mit hohem Säuregehalt und niedrigem Alkoholgehalt mit wenig Schwefel bezeichnet – sogenannte natürliche Weine. Und er sucht nach Flaschen, die weniger als 20 US-Dollar kosten, was sein Alter und seinen Wunsch widerspiegelt, interessante Weine zu finden, die das Bankkonto nicht belasten.

Ich liebe weißen Burgunder und Züchter-Champagner. Aber ich kann sie mir nicht leisten, sagte Madrecki. Also bleibe ich bei funky Loire-Weinen.

Solche Weine sind die Lieblinge der Naturwein-Reihe, die vor allem in Weinbars und Restaurants in Paris, New York und San Francisco beliebt sind. Sie sind die Antithese zu kraftvollen, extrahierten, eichigen Weinen, die dazu neigen, mit hohen Punktzahlen und Bewertungen in führenden Weinmagazinen zu dominieren. Sie sind auch schwer zu finden, da der Markt diese hochbewerteten Weine bevorzugt. Madrecki sagt, er kauft hauptsächlich bei MacArthur Beverages und Weygandt Wines im Distrikt ein; er bestellt auch bei Chambers Street Wines in New York und bei Paris Wine, das auf handwerkliche französische Nischenweine spezialisiert ist. In lokalen Restaurants findet er diese Art von Wein bei Red Hen, Etto und Ripple im District.

Standard Tassenvolumen

Die Auswahl an diesem Tag umfasste einen köstlich saftigen, nach Erdbeeren duftenden Rosé von Fabien Jouves namens À Table!!!, ein Gefühl, das Madreckis Vorliebe für lebensmittelfreundliche Weine verkörpert.

Die Säure in diesen Weinen hilft ihnen, sich gut mit Speisen zu kombinieren, erklärte er. Da sie jedoch wenig Alkohol enthalten, können Sie sie weiterhin trinken. Nicht, dass die Idee darin besteht, sich zu betrinken, aber Sie können gesellig sein, ohne einen „ernsten“ Wein zu öffnen.

Niedriger Alkoholgehalt ist heutzutage ein Brennpunkt im Wein. Viele Weinautoren, mich eingeschlossen, haben Winzer gedrängt, sich von dem kraftvollen Stil, der in den letzten zwei Jahrzehnten populär wurde, zurückzuziehen und zugunsten von Harmonie und Ausgewogenheit, Frucht statt Holz oder Alkohol, zu setzen. Viele Winzer haben sich dem Chor für ausgewogenere Weine angeschlossen. Befolgt den kraftvollen Stil, dass das Streben nach Balance zu unterreifen, vegetabilen Weinen führt.

Einige der Weine, die ich kürzlich verkostet habe und die versuchen, diesen neuen Stil mit niedrigem Alkoholgehalt zu repräsentieren, waren tatsächlich unangenehm adstringierend. Madrecki öffnete eine Poulsard, den obskursten französischen Wein und ein Ehrenzeichen für Fans von Naturwein. Ich fand es ungenießbar langweilig.

Dennoch war ich fasziniert von einem leichten, ephemeren Spätburgunder namens Les Collines Rouges aus der Touraine im Loiretal von Complices de Loire. Fast rosafarben, trug er helle Fruchtaromen von Pinot zu einem langen und zufriedenstellenden Abgang. Großer Burgunder? Nein. Aber es kostet 13 US-Dollar und ist ein Dynamitwert. Ich bin auch auf den Eric Texier Chat Fou Côtes du Rhône hereingefallen, der den blumigen Charakter von Rhône-Weinen aufwies, aber eine gallische Nase für konventionelle Vorstellungen davon hatte, wie Wein schmecken sollte. Und eine Mondeuse von Denis und Didier Berthollier aus Savoie im Südosten Frankreichs schmeckte nach dunklen Kirschen und Holzrauch, ein bezaubernder Hauch von Bergwald bei angenehmen 12,5 Prozent Alkohol.

Was sagten Madreckis Freunde zu diesen Weinen? Einige Geschmäcker gingen eher in Richtung traditioneller, sogar High-End-Weine, andere nicht.

Wenn ich Weine kaufe, ist es ein wichtiger Faktor, etwas Gutes mit kleinem Budget zu finden, sagte Jackie Foster, 26, die für eine Beratungsfirma im Distrikt arbeitet.

Justin Mullen, 27, sucht nach Trinkbarkeit, etwas jenseits von gewöhnlichem Billigwein. Er und Foster sagten, dass sie hauptsächlich bei Whole Foods Market, Trader Joe’s und Cordial Fine Wine & Spirits bei Union Market einkaufen.

Das sind keine Weine für den Keller. Sie trinken sie und kaufen noch mehr, sagte Michael Lewis, 32, ein Anwalt. Besonders attraktiv findet er diese Weinsorte im Sommer, wenn es schwierig ist, dichte, konzentrierte Rotweine zu trinken. Er mag jedoch eindeutig eher klassische Weine, wie ich herausfand, als er mit Jeremiah Paskus, 29, eine ausführliche Diskussion über die jüngsten Burgunderjahrgänge begann, der sich in klassischer Washingtoner Manier nicht wohl fühlte, zu beschreiben, was er beruflich macht. Er entschied sich schließlich für so etwas wie einen klinischen Neurowissenschaftler. Sowohl Lewis als auch Paskus haben umfangreiche Weinsammlungen im Lager, trinken jedoch täglich weniger ernste Weine.

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Diese Weine sind leicht zu trinken und erfordern keine großen intellektuellen Investitionen, sagte Paskus über Madreckis Auswahl. Und bevor Sie es wissen, ist die Flasche weg.

McIntyre bloggt unter dmwineline.com . Auf Twitter: @dmwein .