Wenn Sie bolivianische Weine noch nicht probiert haben, erwarten Sie einige köstliche Überraschungen

Uvairenda Vineyards, Heimat von 1750 Weinen, benannt nach der Höhe des Weinguts in Metern in den Anden oberhalb der Stadt Samaipata, Bolivien. (1750 Weine/Weinberge Uvairenda)

VonDave McIntyre 10. August 2018 VonDave McIntyre 10. August 2018

Weinfans – diejenigen, die nicht nur Wein genießen oder lieben, sondern auch übermäßig viel Zeit und Energie damit verbringen, darüber zu reden, zu debattieren, zu lesen, zu bloggen und zu posten – verurteilen oft die Globalisierung des Weins. Sie verweisen auf einen internationalen Stil oder eine Homogenisierung und beschweren sich, dass Cabernet Sauvignon, der überall hergestellt wird, genauso schmeckt wie Cabernet, der überall hergestellt wird.

Die Globalisierung hat jedoch auch eine positive Seite. Die Verkostung des Urteils von Paris von 1976, bei der französische Richter kalifornische Weine höher bewerteten als französische, zerschmetterte den Mythos, dass guter Wein ein Monopol der Alten Welt sei. Die darauffolgende Verbreitung des modernen Weinbaus und der Önologie, angetrieben durch die gleichzeitige Verbreitung der Demokratie und das Wachstum des freien Handels, führte dazu, dass auf der ganzen Welt köstlicher Wein angebaut wurde. Wir können jetzt ausgezeichnete Weine aus Regionen genießen, die wir vielleicht nie besuchen werden, außer durch das virtuelle Portal eines Korkenziehers.



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Meine neueste Entdeckung ist Bolivien. Bolivianischer Wein sollte keine Überraschung sein, wenn man sich eine Landkarte ansieht: Das Land setzt den nördlichen Bogen der Anden und die Weinberge der argentinischen Regionen Mendoza, La Rioja und Salta fort. Und wie Argentinien und Chile teilt Bolivien eine spanische Geschichte. Als die Konquistadoren im 16. Jahrhundert ankamen, pflanzten sie Reben – Mission für Rotwein und Muscat of Alexandria für Weiß. Der Muscat von Alexandria (eine Variante von Muscat, der uns als Moscato bekannten Traube) wurde zur Grundlage für Singani, Boliviens nationales Feuerwasser. Ähnlich wie der italienische Grappa ist Singani ein köstlicher und aromatischer Digestif.

Es war Singani, der Ramon Escobar zum bolivianischen Wein führte. Escobar, ein Beamter des US-Außendienstes und Sohn von Einwanderern aus Bolivien, begann vor vier Jahren mit dem Import von Singani, unter anderem um seine Verbindung zum Heimatland seiner Familie nach dem Tod seiner Großmutter aufrechtzuerhalten. Letztes Jahr hat sein Unternehmen Chufly Imports mit Sitz in Arlington, Virginia, sein Portfolio um zwei bolivianische Weingüter erweitert, und in diesem Jahr werden zwei weitere hinzukommen.

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Ich habe Escobar kürzlich bei einem Frühstück mit Saltenas und Choclo, einem südamerikanischen Maisgericht, im Kantutas Restaurant in Wheaton, Maryland, getroffen. Er war gerade von seinem Posten in der US-Botschaft in Mexiko-Stadt für eine Woche Urlaub zurück. Zu uns gesellten sich seine Frau Samia Yakub und ihre beiden Söhne Laith (4) und Kais (1). Zwei seiner Partner bei Chufly Imports, Tealye Long, die das Geschäft an der Ostküste leitet, und Carlie Steiner, Co- Besitzer des Himitsu-Restaurants im Distrikt, waren auch dabei.

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Beim Jonglieren mit dem jungen Kais und einer Saltena (einer saftigen Empanada auf Steroiden, die eine bestimmte Technik erfordert, um ohne Chaos zu essen), beschrieb Escobar, wie das Importgeschäft mit seinem internationalen Wirtschaftsentwicklungsstudium an der Columbia University sowie seinen familiären Bindungen zusammenpasste.

Auf 25 Hektar, die mit Weinreben bepflanzt werden, werden 10 Familien aus extremer Armut aufgezogen, sagte er mit der Vertrautheit einer oft zitierten Statistik. Wir haben die Chance, die Ausrichtung einer ganzen Region des ärmsten Landes Südamerikas mitzugestalten. Er und Long nutzen diese Hintergrundgeschichte, um ihren Singani, genannt Rujero, und ihre Weine zu verkaufen. Sie werden sowieso trinken, warum nicht etwas trinken, das die Entwicklung unterstützt?

Die Importe von Chufly werden im Distrikt, Maryland, Wisconsin und in Portland, Oregon, vertrieben. Sie werden demnächst in Seattle, Virginia und New York sein.

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Und wie sieht es mit diesen Weinen aus? Bolivien hat nur etwa 3.000 Hektar Weinberge, fast alle in extremen Höhenlagen. Man sagt, Bolivien beginne mit der Weinherstellung dort, wo der Rest der Welt aufhört, sagte Long. Die Höhenlage schafft ein semiarides Klima mit intensivem Sonnenschein und kühlen Nächten, die dazu beitragen, dass die Weine frisch bleiben.

Tannat ist Boliviens wichtigste rote Rebsorte. Aber im Gegensatz zu den Tannaten Uruguays, die zum Rustikalen tendieren, sind diese lebendig und poliert, mit beeindruckender Komplexität. Zu den Angeboten von Chufly gehören Weine aus Aranjuez, einem der größten Weingüter Boliviens, und eine Linie aus Uvairenda namens 1750, die nach der Höhe des Weinbergs in Metern benannt ist. Der Tannat von Aranjuez ist auf klassische Weise sehr stilvoll und profitiert von einem sechsmonatigen Fasslager. Der 1750er Tannat, der ohne Eiche hergestellt wird, um das Terroir auszudrücken, ist kantig und lebendig. Dies sind zwei köstliche Weine, die ähnlich schmecken, sich aber im Stil dramatisch unterscheiden. Es ist faszinierend, sie nebeneinander zu probieren. Jedes Weingut produziert knackige, aromatische Weißweine auf der Basis von Torrontes.

Long gestand, dass sie, nachdem sie daran gearbeitet hatte, einen Nischenmarkt für Singani aufzubauen, Angst hatte, die Menschen davon zu überzeugen, Boliviens Weine zu kaufen. Aber Steiner sagte, dass sich die Weine bei Himitsu gut verkaufen, insbesondere der 1750er Syrah, den sie im Glas und in der Flasche anbietet. So gut, dass sie sich entschloss, Partnerin bei Chufly zu werden.

Unsere Generation liebt es, neue Dinge auszuprobieren, sagte sie und bezog sich dabei auf die Millennials. Sie fügte hinzu, dass eine kleine, kuratierte Weinkarte wie die von Himitsu abenteuerlustige Gaumen ansprechen kann.

Natürlich hilft es, wenn die Weine so gut sind.

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