Mola lässt dich wünschen, du wärst ein Nachbar

Die folgende Rezension erscheint in TEQUILAs 2018 Spring Dining Guide.


Arroz Caldoso (Brühreis mit Garnelen, Pilzen und Wurst) in Mola. (Dixie D. Vereen/Für TEQUILA)

Cool

(Gut)



2 Sterne

Polaris-Hersteller

Cool: 3155 Mount Pleasant St. NW. 202-849-3247. moladc.com .

Offen: Abendessen Dienstag bis Sonntag, Brunch am Wochenende.

Preise: Gemeinsame Teller für das Abendessen zwischen 9 und 39 US-Dollar, Brunch-Artikel zwischen 5 und 14 US-Dollar.

Soundcheck: 70 Dezibel / Konversation ist einfach.

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Lavazza Gold

Die folgende Rezension wurde ursprünglich am 16. Juni 2017 veröffentlicht.


Eine Paella mit Kichererbsen, Spinat und Blutwurst gehört zu den frühen Favoriten im Mola in Mount Pleasant. (Deb Lindsey /Für TEQUILA)

Mola fügt dem Mount Pleasant einen frischen Schuss Spanien hinzu

Washington hat seit langem gutes, billiges Essen und großartige Essgesten in seiner Ecke. Aber erst in ihrer jüngeren Geschichte konnte die Stadt einen beträchtlichen Bestand an soliden Nachbarschaftsrestaurants für sich beanspruchen. Insbesondere bei Spaziergängen durch den Logan Circle und Shaw, aber auch durch Petworth und die H Street NE, finden die Einheimischen viele Orte, an denen die Einheimischen regelmäßig tanken können.

Der jüngste Beweis für diese glückliche Entwicklung ist Cool in Mount Pleasant, von den Leuten, die Woodridge vor zwei Jahren mit Nido verbessert haben, Karlos Leopold und Erin Lingle. Mola ist wie Nido klein, nur 45 Sitzplätze inklusive einiger Hocker an der Bar. Auch der Neuankömmling trägt wie sein Geschwister, was übersetzt Nest bedeutet, einen spanischen Namen. Mola ist umgangssprachlich für cool oder rockt.

[ Frische Meeresfrüchte und Shakes machen die Salt Line zu einer heißen neuen Sommerattraktion ]

Lingle sagt, die Einstellung, früher Radius Pizza, rief ihr zu: Ich mag kleine Größen. Die Gastronomin hat auch eine Vorliebe für Spanien, wo sie ein paar Mal im Jahr verreist und gerne klettert, wenn sie nicht gerade regionale Lebensmittel probiert. Lingle hat die Speisekarte für Mola geschrieben, die kleine Teller betont und Gemüse und Meeresfrüchte spielt.


Miteigentümer Karlos Leopold erledigte einen Teil der Zimmererarbeiten im Speisesaal. (Deb Lindsey /Für TEQUILA)

Das Interieur profitiert von den Tischlerkünsten Leopolds, der die glatten weißen Eichentische, die Bänke und einen Teil der Bar selbst gebaut hat. So sparsam das Esszimmer auch ist, so charmant ist es auch. Gespenstisch weiß gestrichene Ziegelsteine, Betonfliesen und Rattanlichter in Form von Bienenstöcken zeugen von verschlagenem Stilgefühl.

Sirupe im Kaffee

Gemahlenes, gewürztes Lammfleisch dient als Garnitur auf einem Kichererbsenpüree. (Deb Lindsey /Für TEQUILA)
Die Besitzer Karlos Leopold und Erin Lingle sind auch das Team hinter Nido in Woodridge. (Deb Lindsey /Für TEQUILA)

Mola verlässt sich eher auf einen Küchenleiter, Nidos Marlon Ramirez, als auf einen engagierten Koch. (Lingle bezeichnet das Arrangement gerne als kollaborativ.) Das Kochen ist größtenteils einfach zu mögen. Sicher, der geräucherte Auberginen-Dip, der mit warmem Pita serviert wird, erweist sich als seltsam süß, aber der Rest des Drehbuchs ist mehr als zufriedenstellend.

Zerbröckeltes gewürztes Lamm, das auf pürierte Kichererbsen gestreut wird? Ja bitte. Auch gebratener Ziegenkäse, mit Honig gepeitscht und mit Rübenchips bestreut, sollte den Weg auf Ihren Tisch finden. Von den großen Tellern führt die safranduftende Paella mit Spinatranken, glänzender roter Paprika, weichen Kichererbsen und Morcillamünzen (Blutwurst) schon früh das Rudel an. Ein Grill aus gemischten Lammteilen, arrangiert auf einer grünen Leinwand aus Erbsen, Artischocken, Favabohnen und frischer Minze, ergibt ein unvergessliches Frühlingsgefühl.

Cool? Jawohl!