Püree Artisan Saftbar in Bethesda

Püree Artisan Saftbar in Bethesda

Amy Waldman hatte vor, ihre Bio-Saftbar lange vor Anfang 2012 zu eröffnen, und Probleme mit der Zulassung hätten diese Lösung fast entgleist. Aber als viele von uns am 1. Januar mit einem erneuten Engagement für die Gesundheit aufwachten, wollte Waldman bereit sein. Ich war sehr darauf bedacht, für das neue Jahr offen zu sein, sagt sie.

Sie drängte sich direkt unter die Frist und eröffnete am 29. Dezember die Puree Artisan Juice Bar in einem kleinen Raum in Bethesda neben dem Equinox-Fitnessstudio und in der Nähe von Down Dog Yoga. Es ist nicht nur für Leute, die ins Fitnessstudio und ins Yoga-Studio gehen. Aber das ist natürlich ein schöner Bonus, sagt sie.



Waldman, eine 46-jährige gebürtige Potomac, die einen Theaterhintergrund hat und eine Leidenschaft für die Schauspielerei hat, sagt, sie habe sich schon lange nach der Art von Saftbars gewünscht, die man in ganz New York City findet. Für Puree, sagt sie, nahm sie Ideen von ihren Favoriten im Norden und recherchierte in Los Angeles ansässige Saftbar-Unternehmen, um ihre eigenen aufzubauen. Das Ergebnis ist ein moderner, heller, LEED-zertifizierter Raum, in dem hier und da elektrisch-grünes Weizengras sprießt. Ein paar Tische und eine Bar runden das Ganze ab. Die Produkte stammen aus der Region, von Erzeugern wie Edrich Farms in Randallstown, Md.; der Bienenpollen kommt aus Thurmont, Md.

Saft könnte genau das Richtige für diejenigen sein, die es eilig haben, Nahrung zu sich zu nehmen. Der Juice & Go-Kühler von Puree enthält gekühlte Elixiere in Glasflaschen (16 Unzen, 9 US-Dollar), die jeden Morgen frisch gepresst werden. (Waldman hatte erwartet, dass die Kunden die Glasflaschen zur Wiederverwendung zurückbringen können, aber sie arbeitet immer noch daran, Montgomery County davon zu überzeugen, dies zuzulassen.) Waldman sagt, dass die dicken Glasflaschen den Saft länger haltbar machen und ihn davon abhalten, wie Plastik zu schmecken.

Ihr Favorit ist das Mean Lemon-Aid, ein würziges Zitronen-Reinigungs-Tonikum mit einem Schuss Grünkohl, das wie das Experiment eines verrückten Wissenschaftlers aussieht. Es schmeckt definitiv gesund und nicht ganz unangenehm.

Waldman und Chief Operating Officer/Koch Steve Mekoski, 25, arbeiteten an der Entwicklung von zwei Reinigungskuren oder Kuren zur Entgiftung des Körpers (ein Tag, 65 US-Dollar; drei Tage, 180 US-Dollar), die viele Tipps und Informationen enthalten, und weiter die Fruchtpürees und cremigen Shakes (16 Unzen, 10 $). Alle Shakes sind anpassbar und vegan und erhalten ihre Cremigkeit von Mandeln, Bananen und Kokosnuss – und schließlich Avocados, wenn Bio-Shakes günstiger sind, sagt Waldman. Alle Früchte werden nach dem Kauf eingefroren, sodass kein Eis benötigt wird.

Der Orangen-Lassi-Shake (eine von mehreren Signaturen der Bar), gemischt mit Mandeln, Vanille, Kokos und einem kräftigen Schuss Kardamom, ist eine wirklich schöne Kombination, obwohl ich die Kokosnuss etwas zu grob fand. Der Bananen-Butter-Cup-Shake hat uns besser gefallen, mit seinen Mandeln, Bananen, Zimt und bitteren Kakaonibs. Aber unser Favorit war das Kakaobeerenpüree aus Erdbeeren, Banane, Kokosnuss und Kakao (unverarbeitet) Pulver.

Es ist der ideale Weg, um Ihre Neujahrssäfte zum Fließen zu bringen.

- Rina Rapuano

Püree Artisan Saftbar , 4903 Elm St., Bethesda; 301-654-PUR (7873). www.pureejuicebar.com . Öffnungszeiten: Täglich, 8 bis 20 Uhr

Amy Waldman hatte vor, ihre Bio-Saftbar lange vor Anfang 2012 zu eröffnen, und Probleme mit der Zulassung hätten diese Lösung fast entgleist. Aber als viele von uns am 1. Januar mit einem erneuten Engagement für die Gesundheit aufwachten, wollte Waldman bereit sein. Ich war sehr darauf bedacht, für das neue Jahr offen zu sein, sagt sie.

Sie drängte sich direkt unter die Frist und eröffnete am 29. Dezember die Puree Artisan Juice Bar in einem kleinen Raum in Bethesda neben dem Equinox-Fitnessstudio und in der Nähe von Down Dog Yoga. Es ist nicht nur für Leute, die ins Fitnessstudio und ins Yoga-Studio gehen. Aber das ist natürlich ein schöner Bonus, sagt sie.

Waldman, eine 46-jährige gebürtige Potomac, die einen Theaterhintergrund hat und eine Leidenschaft für die Schauspielerei hat, sagt, sie habe sich schon lange nach der Art von Saftbars gewünscht, die man in ganz New York City findet. Für Puree, sagt sie, nahm sie Ideen von ihren Favoriten im Norden und recherchierte in Los Angeles ansässige Saftbar-Unternehmen, um ihre eigenen aufzubauen. Das Ergebnis ist ein moderner, heller, LEED-zertifizierter Raum, in dem hier und da elektrisch-grünes Weizengras sprießt. Ein paar Tische und eine Bar runden das Ganze ab. Die Produkte stammen aus der Region, von Erzeugern wie Edrich Farms in Randallstown, Md.; der Bienenpollen stammt aus Thurmont, Md.

Saft könnte genau das Richtige für diejenigen sein, die es eilig haben, Nahrung zu sich zu nehmen. Der Juice & Go-Kühler von Puree enthält gekühlte Elixiere in Glasflaschen (16 Unzen, 9 US-Dollar), die jeden Morgen frisch gepresst werden. (Waldman hatte erwartet, dass die Kunden die Glasflaschen zur Wiederverwendung zurückbringen können, aber sie arbeitet immer noch daran, Montgomery County davon zu überzeugen, dies zuzulassen.) Waldman sagt, dass die dicken Glasflaschen den Saft länger haltbar machen und ihn davon abhalten, wie Plastik zu schmecken.

Ihr Favorit ist das Mean Lemon-Aid, ein würziges Zitronen-Reinigungs-Tonikum mit einem Schuss Grünkohl, das wie das Experiment eines verrückten Wissenschaftlers aussieht. Es schmeckt definitiv gesund und nicht ganz unangenehm.

Waldman und Chief Operating Officer/Koch Steve Mekoski, 25, arbeiteten an der Entwicklung von zwei Reinigungskuren oder Kuren zur Entgiftung des Körpers (ein Tag, 65 US-Dollar; drei Tage, 180 US-Dollar), die viele Tipps und Informationen enthalten, und weiter die Fruchtpürees und cremigen Shakes (16 Unzen, 10 $). Alle Shakes sind anpassbar und vegan und erhalten ihre Cremigkeit von Mandeln, Bananen und Kokosnuss – und schließlich Avocados, wenn Bio-Shakes günstiger sind, sagt Waldman. Alle Früchte werden nach dem Kauf eingefroren, sodass kein Eis benötigt wird.

Der Orangen-Lassi-Shake (eine von mehreren Signaturen der Bar), gemischt mit Mandeln, Vanille, Kokos und einem kräftigen Schuss Kardamom, ist eine wirklich schöne Kombination, obwohl ich die Kokosnuss etwas zu grob fand. Der Bananen-Butter-Cup-Shake hat uns besser gefallen, mit seinen Mandeln, Bananen, Zimt und bitteren Kakaonibs. Aber unser Favorit war das Kakaobeerenpüree aus Erdbeeren, Banane, Kokosnuss und Kakao (unverarbeitet) Pulver.

Es ist der ideale Weg, um Ihre Neujahrssäfte zum Fließen zu bringen.

- Rina Rapuano

Püree Artisan Saftbar , 4903 Elm St., Bethesda; 301-654-PUR (7873). www.pureejuicebar.com . Öffnungszeiten: Täglich, 8 bis 20 Uhr