„Rage Baking“-Autoren unter Beschuss, weil sie afroamerikanische Bäcker nicht für ein ähnliches Projekt verantwortlich machen

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VonTim Carman 20. Februar 2020 VonTim Carman 20. Februar 2020

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Tangerine Jones betonte, dass ihre Website jahrelang das beste Ergebnis für alle war, die im Internet nach Wutbacken suchten. Diese Zeiten sind vorrüber. Wenn Sie den Begriff jetzt googeln, wird die erste Ergebnisseite von Geschichten über – oder Geschäfte, die versuchen, Ihnen eine Kopie von – zu verkaufen, dominiert. Wutbacken , ein neues Kochbuch, das von Kathy Gunst und Katherine Alford, zwei versierten Veteranen der Berufsnahrungsmittelwelt, mitverfasst wurde.



Die erste Erwähnung von Jones und ihrem Wutbacken-Projekt ist jetzt ein Aufsatz, den sie kürzlich auf Medium geschrieben hat , in dem sie Gunst und Alford vorwirft, ihre Idee kooptiert zu haben, ohne sie einzubeziehen oder ihr auch nur Anerkennung zu geben. Jones – wer? beschreibt sich selbst auf Twitter als Performance-Künstlerin, Autorin, Emporkömmling und die ursprüngliche Ragebaker – startete ihre Bewegung im Jahr 2015, um damit fertig zu werden, eine schwarze Frau in Amerika zu sein. Dabei griff sie auf die lange Geschichte von Afroamerikanern zurück, die sich auf die Küche als sicheren Raum und Widerstand verlassen.

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Gunst und Alford ihrerseits haben auch Wutbacken als Bewältigungsmechanismus angesichts einer herzlosen Welt angenommen. Die weißen Autoren – ebenso wie die multikulturelle Koalition von Food-Promi-Mitwirkenden – nutzen Wutbacken, um mit dem Aufstieg der politischen Rechten und der Art und Weise, wie diese Männer versuchen, die Uhr zurückzudrehen, umzugehen, und nehmen Frauen das Wahlrecht weg. Ein Teil des Erlöses des Buches geht an Emilys Liste , eine Organisation, die daran arbeitet, demokratische Frauen für die Wahl in ein Amt zu wählen.

Backen war eine Möglichkeit, meinen Glauben an vorübergehend wiederherzustellen die positive Verwandlung der Dinge — in diesem Fall Butter, Mehl, Zucker und Obst. Jeden Tag, als sich die politischen Empörungen häuften, war mein Geist von der Präzision, Konzentration und Disziplin versunken, die das Backen erfordert. Ein einfacher Kuchen hat mich aus dem Nachrichtenzyklus geholt, Gunst, ein Journalist und ansässiger Koch für NPR's Here and Now und ein gelegentlicher Mitwirkender für The Post, schrieb in der Einleitung.

So gut gemeint das Buch von Gunst und Alford auch sein mag, Jones stellt in ihrem Essay fest, dass die Autoren nichts über Rassengerechtigkeit erwähnen. Sie haben sie anscheinend auch nicht kontaktiert oder um eine Einreichung bei den anderen hochkarätigen weiblichen Mitwirkenden gebeten, darunter Ruth Reichl, Reem Assil, Pati Jinich , Dorie Greenspan und Carla Hall .

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Es war wirklich schwer zu sehen, wie Rage Baking mit einem Hauch von Vielfalt weiß getüncht, kooptiert, monetarisiert und mein Einfluss unter dem Deckmantel des Feminismus und der erhebenden Frauenstimmen ausgelöscht und minimiert wurde, schrieb Jones in ihrem jetzt viralen Essay. Es war besonders schwer, dass dies während des Black History Month passiert und versehentlich von Leuten, die das Buch gekauft haben, in Instagram-Geschichten markiert wurde.

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Jones beendete ihren Aufsatz mit der Bitte um Anerkennung ihrer Arbeit in zukünftigen Ausgaben und um beträchtliche Spenden an das Ali Forney Center, den Brooklyn Community Bail Fund und die Kampagne gegen den Hunger.

Die Hauptparteien, die an dieser öffentlichen Schlacht beteiligt waren – darunter Jones, Gunst, Alford und Tiller Press, der Herausgeber von Rage Baking – lehnten es zunächst ab, für diese Geschichte zu sprechen oder auf Fragen zu antworten. Aber die Autoren und ihr Publizist sprachen am Donnerstag mit The Post und bestätigten, dass sie bei der Arbeit an dem Buch von Jones 'Projekt wussten. ( Die vollständigen Fragen und Antworten können Sie hier lesen .)

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In der Zwischenzeit haben einige Mitwirkende begonnen, ihre Beschwerden in den sozialen Medien zu registrieren. Eine Autorin, Rebecca Traister, Autorin von Gut und verrückt: Die revolutionäre Kraft des Frauenzorns, hat bereits gesagt, dass sie nicht möchte, dass ihr Rezept oder Buchauszug in zukünftigen Ausgaben enthalten ist. Ich ziehe es vor, mit diesem Buch nichts zu tun zu haben, sagte Traister, und ich bedauere, dem zugestimmt zu haben, besonders nachdem ich so wenige Fragen zu seinen Ursprüngen gestellt habe.

Auch andere Mitwirkende schienen Reue auszudrücken. Ich habe zu diesem Buch beigetragen und bin jetzt nicht allzu stolz darauf, Koch und Autor Preeti Mistry schrieb auf Twitter .

Ich bin mir sehr bewusst, wie wir, WOC [women of color], für die Kreativität, Energie und Intelligenz, die wir in so viele Branchen einbringen, so oft nicht im Abspann oder völlig ausgelöscht werden, fügte Mistry hinzu in einem zweiten Tweet .

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Die Food-Autorin Charlotte Druckman, die einen Essay beisteuert, der Zweifel an den Vorteilen des Wutbackens aufkommen lässt, getwittert bei Jones über ihr Engagement im Projekt. Ich habe einen Essay zum Buch „Rage Baking“ beigesteuert, da ich mir seiner Reichweite und Größe als Hashtag-Phänomen und damit verbunden deiner Arbeit nicht bewusst war, schrieb Druckman. Ich wollte Ihnen nur sagen, dass es mir leid tut, dass Ihre Innovation und Ihr bedeutender Beitrag nicht anerkannt wurde. Jones antwortete nicht.

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Die Kontroverse um Rage Baking wirft erneut die Frage auf, wer seine Geschichten über traditionelle Verlagskanäle erzählen darf. Und wer profitiert davon? (Das Kochbuch ist bereits ein Bestseller in der Kategorie Backen bei Amazon.) In gewisser Weise erinnert es an die jüngste Aufregung um American Dirt, in der die amerikanische Romanautorin Jeanine Cummins beschuldigt wurde, das Leiden mexikanischer Migranten für Ruhm und Gewinn auszunutzen. Aber der Streit um Rage Baking erinnert auch an eine ähnliche Situation im letzten Jahr, als Mark Bittman eine Online-Food-Publikation auf Medium startete, die ursprünglich Salty hieß, bis jemand darauf hinwies, dass der Name bereits zu einem Sex-, Dating- und Beziehungs-Newsletter für Frauen, Trans- und Nicht-Frauen gehörte binäre Menschen. Die Seite trägt jetzt den Namen Erhitzt .

Jones hat ihre Privatsphäre bewahrt, während sie öffentlich mit der Rage Baking-Bewegung für sie gekämpft hat, und außerhalb ihrer Social-Media-Präsenz ist wenig über sie bekannt. Sie Webseite , im Jahr 2016 gestartet, hatte nur einen Posten ( Grundlagen des #Ragebaking ) bis zu ihrem letzten Aufsatz. Das meiste ihrer Backen wurde auf ihr gezeigt Instagram-Konto , wo sie mehr als 120 Mal unter dem Hashtag #ragebaking gepostet hat. Jones hat betont ihre Vision vom Wutbacken beinhaltet, das Endprodukt mit anderen zu teilen und mit Absicht zu kochen.

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Ich wandte mich meiner Küche zu, weil sie persönlich einer der Orte ist, an denen ich mit meinen Vorfahren kommuniziere. Ich bin eine schwarze Frau, die im Süden geboren und teilweise aufgewachsen ist. Küchen sind für mich heilige, kraftvolle Räume. Sie sind Orte der Geschichte und Heilung, der Gemeinschaft und Verbindung, des Widerstands und der Revolution, der Transformation und Wahrheit, schrieb Jones in ihrem Medium-Stück.

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In ein Audio-Interview mit Rev. Legs Malone im Jahr 2014 , Jones sprach ausführlich über viele Themen, darunter Rassenungerechtigkeit, weiße Privilegien, ihre persönliche Geschichte und ihr Leben als Burlesque-Darstellerin in New York. Sie beschrieb sich selbst als Virginianerin über Delaware und Miami. Also halte ich mich für einen Süd-Yankee, denke ich.

Der kulinarische Historiker und Autor Adrian Miller sagte, dass Jones, indem sie ihren Schmerz und ihre Frustration durch Backen ausdrückt, eine alte Tradition in afroamerikanischen Gemeinden kanalisiert. Hunderte von Jahren war das Kochen einer der Orte, an denen Schwarze sich auszeichnen konnten und nicht mit viel weißem Ressentiment oder Gegenreaktionen konfrontiert waren, sagte Miller, der Autor von Soul Food: Die überraschende Geschichte einer amerikanischen Küche, ein Teller nach dem anderen .

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Küchen und damit auch Restaurants waren auch Orte, an denen Afroamerikaner an großen und kleinen Rebellionen teilnehmen konnten. Es könnte ein versklavter Koch sein, der Essen an die äußeren Ränder der Plantage schmuggelt, wo sich ein entflohener Mann versteckt halten könnte, sagte Miller. Oder es könnten die Architekten der Bürgerrechtsbewegung der 1960er Jahre sein: Sie ihren Widerstand in südlichen Restaurants geplant die die Rassentrennungsgesetze nicht beachteten.

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Jones war jedoch nicht der einzige, der unter dem Banner der Wut backte, bevor Gunst und Alford ihr Buch veröffentlichten. Kate Davis, eine kanadische Foodbloggerin und Wochenendbäckerin, hat die Wutbacken Website im Jahr 2016, ungefähr zur gleichen Zeit, als Jones ihre auf den Markt brachte. Davis, die weiß ist, sagte, sie ging in die Küche, als ich ein Ventil für meine Wut brauchte. Manche Leute gehen ins Fitnessstudio oder laufen, ich knete Teig und backe genug Croissants, um eine Armee zu ernähren.

Davis hat die Fehde um das Wutbacken verfolgt, will sich aber nicht dazu äußern. Ich werde sagen, dass es in der heutigen Welt, so Davis, viel Wut gibt.

Am späten Mittwoch veröffentlichten Gunst, Alford und Tiller Press eine Erklärung, in der sie sagten, dass sich ihr Projekt authentisch und organisch entwickelt habe. Sie versammelten eine Reihe von Stimmen, um zu all jenen zu sprechen, die sich über das, was in unserer Gesellschaft passiert, empört fühlen und ihre Wut und ihre Kreativität beim Backen ausdrücken. In zukünftigen Ausgaben von Rage Baking sagten die Autoren, dass sie die Beiträge von Tangerine Jones rund um den Begriff sowie andere, die den Begriff in ihren Online-Veröffentlichungen und Social-Media-Aktivitäten verwendet haben, anerkennen werden.

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Die Absicht war nie, den Begriff „Wutbacken“ zu beanspruchen oder die Arbeit anderer, die den Begriff verwenden, auszulöschen oder zu verringern. Jeder Versuch, den Begriff „Wutbacken“ in Anspruch zu nehmen, bestreitet die universelle Anziehungskraft, die dieses Konzept/diese Bewegung für jeden hat, der Zeuge von Ungerechtigkeit geworden ist und seine Empörung in der Küche kanalisiert hat – genau der Grund, warum es zu einem bedeutungsvollen Titel der Kollektion, dem Autoren und Herausgeber schrieben in der Erklärung.

Die Aussage entschuldigt sich weder für wahrgenommene oder sonstige Verstöße, noch erwähnt sie ausdrücklich rassistische Ungerechtigkeit. Der Herausgeber und die Autoren ermutigten die Leser auch, Anliegen und Organisationen zu unterstützen, an die sie glauben, einschließlich der von Jones erwähnten. Sie sagten nicht, dass sie ihnen spenden würden.

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In ihrem Interview mit Rev. Legs Malone 2014 sprach Jones direkt über weiße Privilegien.

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Neun von 10 Mal, wenn dich jemand anquiekt, dann quietscht er nicht nur, um zu quietschen. Sie sagen: ‚Hey, du stehst auf meinem Fuß. Nein, nein, wirklich, du stehst auf meinem Fuß!’ sagte Jones.

Sollten Sie auf die Person, auf deren Fuß Sie standen, scharf sein? Jones fuhr fort. Oder entschuldigst du dich und sagst einfach: ‚Weißt du was? Ich werde nicht wieder auf deinem Fuß stehen – wie wäre es damit?’ Oder stehst du weiterhin auf ihrem Fuß, weil es bequem ist? Ich denke, das ist für mich das perfekte Beispiel für weiße Privilegien. Es ist so, als ob die Entscheidung, die du danach triffst, wer du bist, wenn dir etwas bewusst ist.

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