RedRocks on H Street NE bietet Platz und Raum für Verbesserungen

Als James O’Brien ein leerstehendes Gebäude in der H Street NE zugeschlagen wurde, dauerte es nicht lange, bis der Gastronom beschloss, sein viertes zu eröffnen RedRocks dort. Zum einen war er daran interessiert, Teil der Revitalisierung der Gegend zu sein, da er in Columbia Heights war, der Heimat seiner ursprünglichen Pizzeria, die 2007 eröffnet wurde Faktor, den er gesucht hatte.

Stichwort freiliegende Ziegelwände und ein einziehbares Dach. Auch in 1348 H St. NE fand er eine kaum noch zu erreichende Offenheit, sagt der Gastronom, der RedRocks-Standorte in Alexandria und Arlington besitzt. Seine neueste Pizzeria ist mit fast 300 Sitzplätzen und drei Bars auf drei Etagen die größte.

Die Weite bedeutet mehr Platz in der Küche und eine Speisekarte, die vom Küchenchef Adrian Angel Mendoza, zuvor von 2 Amys , entwickelt wurde und über Pizza hinausgeht und Pasta und kleine Platten mit Meeresfrüchten oder Fleisch umfasst.



Es braucht etwas Jagd, um an die guten Sachen zu kommen. Die Gemüse-Darlings du Jour, Rosenkohl, zeigen keine Spur von ihren versprochenen Sardellen, und der Caesar-Salat hat den Reiz einer Grab-and-Go-Mischung aus einem Flughafenkiosk. Pasta Verde, grün mit Spinatnudeln und Basilikumöl, wird nach ein oder zwei Bissen ermüdend.

Mehrere Besuche lassen vermuten, dass je fleischiger das Gericht ist, desto besser: Spanferkel mit gebratener Polenta und Tomatenmarmelade zum Beispiel ist für 8 Dollar ein kleiner Erfolg. Das einfach gewürzte Schweinefleisch wird wie die Pizzen im Eichenofen des Restaurants zubereitet.

Der Schlüssel zu einer guten Ordnung liegt in der Alliteration. RedRocks No. 4 eignet sich am besten für Pints ​​und Pies. Es gibt fast 20 Biere vom Fass und ebenso viele verschiedene Pizzen. Letztere, mit erhöhten Rändern und einem schönen Knistern, sind neapolitanisch und basieren auf Büffel oder frischem Mozzarella, San Marzano-Tomaten und hauptsächlich 00 Caputo-Mehl. Mendozas Geheimnis für eine knusprigere Kruste: Etwas King Arthur Spezial-(Brot-)Mehl, gesiebt mit dem feinen italienischen Pulver.

1348 H St. UNS. 202-621-7300. www.redrocksdc.com . Pizzen, $10 bis $16.