Bei Sakerum führt ein unhöflicher Start zu enttäuschenden Speisen – und auch Getränken


Antonio Porras und Shadi Sadeghi feiern die Happy Hour in der Lounge im Sakerum. (Dixie D. Vereen/Für TEQUILA)

Es ist mein zweites Date mit Sakerum , dem taufrischen asiatisch-lateinischen Treffpunkt, und ich hoffe, besseres zu finden als das, was ich während der ersten Runde erlebt habe: Sushi-Rollen, die so mit Zubehör beladen sind, dass ich den Fisch nicht schmecken konnte, One-Note-Rindfleischspieße und Cocktails, die nach Amateur rochen Stunde. (Mit einem ernsten Gesicht empfahl mein Kellner ein Getränk ähnlich einem Manhattan, aber es ist besser, weil ein Mixologe es macht.)

Das Timing war auch bei diesem Jungfernbesuch falsch. Obwohl mir anscheinend in jedem anderen Restaurant gesagt wird, dass mein Essen fertig ist, hat die Geschwindigkeit, mit der meine Bestellung bei Sakerum ankam, ein Gepard die Lieferung vermuten lassen.

Vielleicht, denke ich, auf einer Rückreise, wird heute Abend anders. Eine Hostess an der Tür verzaubert uns mit ihrem Grand Canyon breiten Lächeln. Als ich ihr erzähle, dass wir beide die Lounge auf dem Dach erkunden wollen, sagt sie: Klar! Im Obergeschoss gilt: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst.




Osaka Kanikama Roll kombiniert Garnelentempura, Avocado, Gurke, Krabben, Frühlingszwiebeln, Reiscracker, Tobiko und Unagi-Sauce. (Dixie D. Vereen/Für TEQUILA)

Wir steigen eine Treppe hinauf, passieren unterwegs eine Schar süßer junger Dinger und finden uns in einer Bar mit dem Bonus eines Oberlichts und Fenstern wieder, die einen Blick aus der Vogelperspektive auf benachbarte Gebäude einfangen. Es ist Ellbogen an Ellbogen an einem Vorsprung entlang einer Wand, also gehen wir zu einem von zwei freien Tischen, die kein reserviertes Schild tragen. Es vergehen einige Minuten, bis sich ein junger Kellner nähert und sagt, dass wir nicht da sitzen können.

Die Gastgeberin hat uns gesagt, wer zuerst kommt, mahlt zuerst, sage ich ihm.

Er hebt eine Augenbraue und fragt: Wer hat gesagt, dass du das könntest? Dann: Welche Kleiderfarbe trug sie?

Der Empfang ist so abstoßend, dass wir den Tisch um ein paar Zentimeter an der Ecke des Simses räumen, wo wir eine Runde Getränke und einige lateinisch inspirierte kleine Teller bestellen.

Auch hier sind die Getränke unausgewogen. Einer von ihnen, I Think I’m Turning Japanese, I Really Think So, ist eine Explosion von Rum und Orangenbitter. Dies alles kommt als Kuriosität; die Drinks wurden für das Restaurant von Gina Chersevani entworfen, die zu den führenden Cocktailmachern der Stadt gehört (und am Mittwochabend hinter der Bar im zweiten Stock präsent ist). Ich kann nur glauben, dass ihre Rezepte von den Barkeepern von Sakerum nicht befolgt werden.

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Sakerums Double Fried Shrimp Tempura, mit Shiso-Chipotle-Aioli, frischem Wasabi und Bonitoflocken. (Dixie D. Vereen/Für TEQUILA)

Das Essen hingegen ist heute Abend etwas besser. Heiße, zweimal gebratene Garnelen werden durch eine kühle Shiso-Chipotle-Aioli ergänzt, die in ihre Schüssel gebürstet wird, während untertassengroße Tostones auf einer gegrillten Maissalsa sitzen, die den Hochsommer signalisiert. Lachs-Ceviche jedoch ertrinkt unter einer Soße, die Chilipaste trompetiert.

Sakerum ist die Kreation von Stephanos Andreou, einem Miteigentümer von Barcode Downtown. Was sich an seinem neuen Ort herausstellt, lässt darauf schließen, dass Lounges seine Komfortzone sind.

Zu seiner Ehre kommt ein General Manager herein, um sich für die Missverständnisse in Bezug auf den nicht wirklich freien Tisch zu entschuldigen, und bietet mir an, meiner Begleiterin und mir ein Abendessen einzukaufen. Ich lehne die Einladung ab, lasse ihn aber wissen, dass insbesondere ein neues Restaurant es sich nicht leisten kann, unhöflich zu sein.

Dutzende von Möglichkeiten in der Nähe locken für unser Geschäft, sage ich. Was ich nicht hinzufügen möchte, ist Folgendes: Die meisten von ihnen zeigen Sakerum.

2204 14. Str. NW. 202-518-2222. sakerum.com . Sushi-Rollen und kleine Teller, bis