Sag nein zu einem teuren, enttäuschenden Brunch. Machen Sie stattdessen einen Brunch zu Hause.

(Jennifer Chase für TEQUILA)

VonKara Älteste 8. Februar 2018 VonKara Älteste 8. Februar 2018

Heißer Take: Es gibt viel zu viele enttäuschende Brunchs auf der Welt. Wie oft müssen wir mittelmäßige Eier essen und überteuerte Mimosen trinken, bevor wir unsere Lektion lernen?

Sagen Sie Nein zu den Schlangen im Restaurant, den lästigen Tischnachbarn und den unvermeidlichen Floppy-Waffeln. Lade deine Freunde ein, denn du machst Brunch. Hier ist der Plan (können Sie ihn je nach Größe und Geschmack Ihres Publikums kombinieren):



Einfaches Käsesoufflan, oben. Das Rezept stammt vom gefeierten Küchenchef Jacques Pepin, ist aber alles andere als süffig. Du verrührst etwas Öl, Hüttenkäse, geschlagenen Frischkäse und Eier (plus etwas Salz, Pfeffer und Schnittlauch), gießt es in eine Pfanne oder eine andere Auflaufform und in 40 bis 45 Minuten wirst du mit einem Käsekuchen belohnt , befriedigendes, ultra-bequemes Hauptgericht. Legen Sie es etwa 20 Minuten vor Ankunft Ihrer Freunde in den Ofen, damit es beim Betreten gut riecht und frisch aus dem Ofen kommt, wenn sich alle eingerichtet haben.

Ein-Pfanne-Wurst und Kartoffel-Hash. Kartoffelwürfel bekommen knusprige Ränder, bleiben aber innen weich und butterig; ein paar Links Ihrer Lieblingswurst sorgen für die richtige Fleischigkeit. Es dauert ungefähr 35 Minuten, von Anfang bis Ende, aber Sie können alles mehrere Stunden vorher vorbereiten (die Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser aufbewahren, damit sie sich nicht verfärben) und dann bis zu einer Stunde oder so kochen, bevor Sie essen möchten und kurz vor dem Servieren in der Pfanne erhitzen.

Grüner Salat mit Birnen, Pekannüssen und Blauschimmelkäse. Balancieren Sie Ihre herzhaften Hauptgerichte mit etwas Blattigem, wie diesem supereinfachen Salat. Du magst keinen Blauschimmelkäse? Lassen Sie es weg oder verwenden Sie einen Käse, den Sie mögen. Nussallergie? Einige geröstete Kürbiskerne wären Dandy. (Tipp: Dies ist auch ein großartiges Rezept, um es an einen Freund zu senden, der fragt, was er mitbringen kann.)

Orangen-Rettich-Salat mit Oliven-Dressing. Es ist schließlich Winter, also umarme ihn mit saftigen Zitrusfrüchten. Die einfache Mischung der Zutaten ist hell und frisch; Es ist auch ein Gericht, das gut reist, wenn Sie es einem anderen Freund zuordnen müssen.

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Jeder Zitrus-Tee-Kuchen. Ist es Brunch, wenn nicht mindestens eine süße Sache auf dem Tisch steht? Vermeiden Sie die Falle von schlaffen Waffeln oder kalten, leblosen Pfannkuchen und backen Sie stattdessen einen Kuchen. Eigentlich – machen Sie nicht einmal den Kuchen. Holen Sie sich einen Pfundkuchen aus dem Laden (oder bitten Sie einen anderen Freund, einen mitzubringen!), und schlagen Sie dann einen Zitrussirup mit zwei Zutaten auf, um ihn darüber zu träufeln. (Wenn Sie schon dabei sind, verdoppeln Sie den Sirup und fügen Sie ihn zu etwas sprudelndem Wasser oder Wein hinzu.)

Das Rote Auge. Wir geben Ihnen kein Rezept für eine Mimose, weil Sie schlau und fähig sind und damit umgehen können. Aber hier ist ein Getränk für die herzhaften Leute: Bier gemischt mit aufgepepptem Tomatensaft, auch bekannt als etwas, das unendlich viel trinkbarer ist als diese uninspirierte Bloody Mary, die Sie letztes Wochenende getrunken haben.

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