Prickelnder Rosé und die anderen besten Weine für Valentinstagsstimmung

(Tom McCorkle Für TEQUILA/Für TEQUILA)

VonDave McIntyre 1. Februar 2019 VonDave McIntyre 1. Februar 2019

Suchen Sie nicht bei mir nach Dating-Tipps, aber ich schlage Ihnen gerne einige Weine für Ihre Valentinstagsfeier vor. Es ist ein besonderer Anlass – so besonders, wie Sie es sich wünschen – und Wein kann dabei helfen, die Stimmung auf den Abend zu stimmen. Und das Beste daran: Ein Wein für besondere Anlässe muss nicht teuer sein – er ist einfach köstlich.

Ihre Weinstrategie für den Abend muss nicht kompliziert sein. Schließlich haben Sie größere Prioritäten. Wenn auf Ihrer Speisekarte nur Platz für eine Flasche ist, machen Sie es sprudelnd. Ob ein echter Champagner, ein Crémant aus Frankreich, ein italienischer Prosecco, spanischer Cava oder eine New World Wunderkerze, Bubbles schaffen Romantik in der Flasche. Diese Weine sind auch sehr lebensmittelfreundlich und können sich über das Essen erstrecken. Denken Sie an mein Mantra: Blasen passen zu allem.



Und wenn Rosen Teil der Dekoration sind, spiegeln Sie sie mit einem prickelnder Rosé ? Meine Wahl für dieses Jahr ist der Charles Orban Brut Rosé aus der Champagne. Es kostet 47 US-Dollar, was eigentlich ein großartiger Wert für erstklassigen Sekt ist, zumal es sich um einen Züchter-Champagner handelt, was bedeutet, dass das Weingut nur Trauben aus seinen eigenen Weinbergen verwendet und die Produktion von Rebe zu Wein kontrolliert. Dieser köstliche Rosé wird das Glitzern in Ihrem Auge widerspiegeln, wenn er mit Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Frühlingsblumen beginnt.

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Wenn Ihr Budget knapp ist, graben ist der Weg. Ich bin ein Fan des Biutiful Brut Rosé, den ich letzten Herbst empfohlen habe, sowie des 1+1=3 Weiß und Rosé, die alle weit verbreitet sind. (Der 1+1=3 Brut war einer meiner größten Werte von 2018.) Ich mag auch den Belle Jardin Blanc de Blanc aus Frankreich sehr – kein Champagner, aber hell, lecker und vor allem erschwinglich für bescheidene 15 Dollar.

Wenn Ihr Abend ohne einen Rotwein nicht komplett ist, Spätburgunder ist die Antwort. Seine seidige Textur mildert die Stimmung und passt auch gut zu einer Vielzahl von Speisen. Burgund ist der Goldstandard, und mit etwas umsichtiger Suche ist es möglich, einen großartigen zu einem erschwinglichen Preis zu finden. Der Chateau de Santenay Hautes-Côtes de Beaune, für 26 Dollar, war letztes Jahr einer meiner Lieblingsweine, ein wunderschöner Einzellagenwein zu einem sehr freundlichen Preis. Ich tendiere zu Oregon Pinot Noir, wo ich zu viele Favoriten habe, um sie aufzuzählen. (Aber wir können mit Brooks, Domaine Drouhin, Roserock und J. Christopher beginnen. Lassen Sie mich durchatmen und dann kann ich weitermachen.) Santa Barbara bietet einige köstliche Pinots, unter anderem von J. Wilkes, Lucas & Lewellen und Cambria. Und jeder Pinot aus Siduri ist einen Besuch wert.

Und dann natürlich Dessert. So wie Blasen Ihr Abendessen zu einem guten Start bringen können, eine feine Sache Dessertwein kann die Stimmung für den Rest des Abends bestimmen. Wir neigen dazu, Wein zum Dessert zu ignorieren und es vorzuziehen, den Rest des Abendessensweins zu beenden. Das macht ein Glas süßen Sherry, Portwein oder Madeira umso spezieller. Diese passen gut zu eleganten Desserts wie Vanillepudding, Nusstorte oder Schokoladenkuchen.

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Spät abgefüllter Vintage Port ist ein guter Wein zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis (20 bis 30 US-Dollar), der hervorragend zu Schokoladendesserts passt. Suchen Sie nach den herausragenden 2016er Vintage-Ports, die jetzt auf den Markt kommen. Vintage Port ist groß und intensiv, mit starken Tanninen, die ihm helfen, jahrzehntelang zu reifen. Wenn er jung ist, bietet Vintage Port jedoch eine explosive Frucht. Gereifte Tawny Ports passen hervorragend zu Desserts auf Puddingbasis.

Natürlich können Sie immer mit Blasen enden. Süße Champagner, die normalerweise als Demi-Sec bezeichnet werden, sind schwer zu finden, aber im Italien-Regal Ihres Geschäfts schläft ein Valentinsgeheimnis. Es heißt Brachetto d’acqui und stammt aus dem Piemont, der Heimat von Barolo im Nordwesten Italiens. Brachetto ist ein spritziges Rot mit einem verführerischen Aroma von Orangenblüten und Himbeeren sowie einer Süße und Säure, die perfekt zu einem Schokoladendessert passen kann, besonders wenn es sich um Früchte oder eine Fruchtsauce handelt. Er hat auch einen leichteren Körper und weniger Alkohol als Portwein oder Sherry.

Wenn Sekt, Pinot und Dessert wie viel Wein erscheinen – nun, das ist es. Aber Sie müssen keine Flasche aufbrauchen. Schauen Sie sich meine Hinweise an, wie Sie Ihren übrig gebliebenen Wein frisch halten, und bleiben Sie für den Rest Ihres Valentinstags frisch im Kopf.

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