Das Staats-Dinner-Menü: Saisonal und modern, ohne Trump-Weine in Sicht

Das Gedeck und die Speisekarte für das Staatsdinner am Dienstag. (Joshua Roberts/Reuters)

VonTom SietsemaLebensmittelkritiker 23. April 2018 VonTom SietsemaLebensmittelkritiker 23. April 2018

Angesichts der gut dokumentierten Essgewohnheiten von Präsident Trump könnten die Gerichte, die das Weiße Haus zu Ehren des französischen Präsidenten Emmanuel Macron und seiner Frau Brigitte servieren will, für eine Wählerschaft überraschen, die um seine Vorliebe für Fast Food, Diet Coke, weiß. Hackbraten und Steaks gut zubereitet (und mit Ketchup zurückgeschlagen).

Die Speisekarte für Dienstag ist ausgesprochen saisonabhängig mit jungen Salaten als Vorspeise und Frühlingslamm als Vorspeise.



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Es ist zeitgenössisch, mit Buttermilch-Keks-Streuseln, die einem Salat mit einer Ziegenkäsetorte und einer Soubise mit gebrannten Zwiebeln eine besondere Note verleihen und den Hauptgang verfeinern.

Auch das erste Staatsdinner der Trump-Administration, das von der langjährigen Chefköchin des Weißen Hauses, Cristeta Comerford, durchgeführt wurde, offenbart einige hinterhältige Diplomatie. Das Lammkarree wird mit Jambalaya serviert, einem ikonischen Louisiana-Gericht, das teilweise von den Franzosen beeinflusst ist. (Jambon ist französisch für Schinken.) Eine schöne Anspielung auf den amerikanischen Süden. Die Beilage wird Carolina Gold präsentieren, einen Langkornreis, der für seinen hervorragenden Geschmack und seine gelbe Farbe auf den Feldern geschätzt wird.

Vor dem Staatsdinner im Weißen Haus erklärt James McAuley von The Post, wie die Beziehung des französischen Präsidenten Emmanuel Macron zu Präsident Trump den Vorhersagen widerspricht. (Sarah Parnass/ TEQUILA)

Hat POTUS, der das Weiße Haus als das beste Restaurant bezeichnet hat, das Essen unterschrieben? Ohne Zweifel. Aber die stylischen Finger von First Lady Melania Trump scheinen überall auf der Speisekarte zu stehen. Tomatenmarmelade verleiht der oben erwähnten Ziegenkäsetorte zum Beispiel Farbe und Schärfe, und zum Abschluss, eine Nektarinen-Torte, gibt es Eis mit Crème fraicheche-Geschmack. Wird der Präsident seine bekommen? geliebte extra Schaufel ? Die Zeit (und Leaker) könnte es zeigen, obwohl Berichte darauf hindeuten, dass er möglicherweise zurückschneidet.

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Während Grüns und Kräuter angeblich aus dem von Michelle Obama gepflanzten Küchengarten des Weißen Hauses gepflückt werden, gibt es keinen offensichtlichen Versuch, eine Trump-Marke in das Abendessen zu integrieren. Obwohl der abstinente Trump ein Weingut in Virginia besitzt, werden beim Abendessen alle Flaschen von der Westküste angeboten. Dazu gehört der 2015 Domaine Serene Evenstad Reserve Chardonnay mit französischen Reben, die sich gut mit dem vulkanischen Boden Oregons befassen; der 2014er Domaine Drouhin Pinot Noir Laurene, vergoren in französischen Eichenfässern; und Schramsberg Cremant Demi-sec, ein Schaumwein, der Partygängern des Weißen Hauses bekannt sein wird.

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In der Tat die einzige offensichtliche Trumpsche Note des Essens: nur drei Gänge – ein Gang weniger als bei den Staatsdinners der Obamas. Der Präsident, der noch nicht in einem anderen Washingtoner Restaurant als seinem eigenen zu Abend gegessen hat und dafür bekannt ist, alles zu vernichten, was auf seinem Teller liegt, ist nicht der Typ, der lange am Tisch verweilt. Sein Haus, seine Regeln.

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