Ein Hauch von Tradition in essbaren Ornamenten

DER TRAURIGSTE Teil der Weihnachtszeit ist, den Weihnachtsbaum zu fällen. Niemand will den Job. Einige Familien veranstalten sogar traditionelle Dress-Down-Tage – Neujahr, Dreikönigstag – nur um sicherzustellen, dass der Baum nicht ewig herumhängt.

Aber hier ist eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie beim Enttrimmen viel Hilfe haben. Hängen Sie den Weihnachtsbaum mit essbaren Ornamenten auf. Sie werden Glück haben, wenn sie die 12 Weihnachtstage durchhalten.

Essbarer Christbaumschmuck ist so alt wie die Tradition des Baumes selbst. In europäischen Haushalten tauchten vor Hunderten von Jahren Körbe voller Kekse für die Feiertage auf. Geschnitzte Holzformen wurden verwendet, um süßen Mürbeteig in dekorative Formen zu pressen. Mit Zuckerguss verziert, würden diese leckeren Figuren neben schlanken Kegeln hängen, ein entzückendes Herzstück der Kunst und des Lichts für die Feierlichkeiten.



Überreste dieser Tradition sind bei uns geblieben. Fast jeder, der Weihnachten feiert, hat ein paar Ausstechformen für die Feiertage, die er nur für diese Saison herausbringt. Sterne und Glocken, Engel und Weihnachtsmänner, rotnasige Rentiere und der Weihnachtsbaum selbst - denken Sie, was für ein Spaß es wäre, einen Baum mit diesen einmal im Jahr kreierten Kreationen zu schmücken, die bunt gefrostet, besprenkelt und mit einer Schleife gebunden sind. Auch wenn der Baum eine Tischversion ist, wird er durch essbare Ornamente funkeln.

Kinder lieben es, jederzeit Kekse zu backen, aber den Baum damit zu schmücken, verleiht dem Projekt einen besonderen Glanz. Mit einem winzigen Pinsel, Zahnstocher oder Wattestäbchen zum Auftragen von Details kann das Zuckerguss mehr Spaß machen als das Fingermalen. Und Sie können die Fehler sofort verschlingen. Die Erfolge hängen zusammen am Weihnachtsbaum, fast zu schön, um gegessen zu werden.

Der schwierige Teil bei der Herstellung essbarer Ornamente besteht darin, sie zum Aufhängen zu bringen. Indem Sie vor dem Backen Garn-, Faden- oder Drahtaufhänger durch die Oberseite der Kekse stecken, können Sie Ihre Ornamente ganz einfach von diesen immergrünen Zweigen baumeln lassen. Wenn Sie gerollte Kekse backen, können Sie auch zentimeterlange Zahnstocher in die Oberseiten stecken, bevor Sie sie in den Ofen geben. Sobald die Kekse gebacken und abgekühlt sind, drehen Sie die Zahnstocher vorsichtig heraus – voila, ein Loch, das groß genug ist, um bunte Stickseide oder einfache weiße Baumwollschnur zum Aufhängen einzufädeln. Und von Hand geformte Kekse können um eine geknotete Schnurschlaufe gedrückt werden.

Wenn Sie Hefeteig zu Windungen, Brezeln und Schleifen formen, fädeln Sie eine 15 oder 20 cm lange Schnur durch eine Schlaufe am oberen Ende der Form, die Sie formen. Während des Backens geht der Teig auf und umhüllt die Schnur. (Vermeiden Sie zu diesem Zweck am besten gefärbtes Material, da es das Endprodukt verfärben könnte.) Fügen Sie stattdessen nach dem Backen eine leuchtend rote Schleife hinzu.

Kaffee richtig mahlen

Und um diese All-Time-Favoriten, kandierte Popcornbällchen (die nicht gekocht werden müssen) aufzuhängen, formen Sie die Bällchen einfach um das untere Ende der Drahtornament-Aufhänger. Wenn die Süßigkeit abkühlt, hält sie fest.

Viele beliebte Weihnachtsrezepte lassen sich zu Ornamenten für den Baum umwandeln. Weiche Kekse funktionieren nicht, aber die meisten gerollten Kekse, Kühlschrankkekse und süßen Brötchenteige passen sich diesem Zweck leicht an. Hier sind ein paar Variationen traditioneller Weihnachtsplätzchen-Themen.

GINGER TREE COOKIES (Ergibt 2 Dutzend Kekse) 4 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Melasse 2 Esslöffel brauner Zucker 2 Esslöffel Frischkäse 1 Tasse Vollkorngebäckmehl 1 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Ingwer 1/4 Teelöffel Zimt 1 /4 Teelöffel Muskatnuss

Butter, Melasse, braunen Zucker und Frischkäse cremig schlagen. Trockene Zutaten einsieben und gründlich mixen, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt. Auf bemehlter Oberfläche auf 1/8 Zoll Dicke rollen. Mit Ausstechformen ausstechen und den Zahnstocherabschnitt zum Aufhängen in die Oberseite stecken. 12 Minuten bei 350 Grad backen. Kann im kalten Zustand gefrostet werden.

ORNAMENTAL-FROSTING (ausreichend für 3 Dutzend Ornamente) 1 Eiweiß Spritzer Weinstein 1 Tasse (oder mehr) Puderzucker Lebensmittelfarbe, Fruchtmarmelade zum Abtönen

Eiweiß und Weinstein sehr schaumig schlagen. Puderzucker nach und nach einsieben und rühren, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Lebensmittelfarbe oder sorgfältig von den Kernen abgesiebter Marmelade einfärben. Während Purpur und Rosa durch Hinzufügen einer Prise Fruchtmarmelade erreicht werden können (Brombeere, Erdbeere und Traube sind eine gute Wahl), müssen Sie sich für Grün auf Standard-Lebensmittelfarbe verlassen.

PASTRY PINWHEELS (Ergibt 1 1/2 Dutzend Kekse) 1 Tasse Mehl 1/4 Tasse Butter 2 Esslöffel Backfett 1/2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Puderzucker Bis zu 1/4 Tasse eiskaltes Wasser

Alle Zutaten bis auf das Wasser zu einer gleichmäßigen krümeligen Masse verrühren. In Wasser träufeln, so wenig wie möglich, um den Teig zu einer Kugel zusammenzuhalten. Zugedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen. Auf bemehlter Fläche auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. Um Windräder zu formen, schneiden Sie den Teig in 3-Zoll-Quadrate. Dann mit einem scharfen Messer eine Linie von 1 1/2 Zoll von jeder Ecke in Richtung Mitte schneiden. Falten Sie abwechselnde Ecken in Richtung Mitte und bedecken Sie sie mit einer kandierten Kirsche, um sie zu sichern. Stecken Sie vor dem Backen Zahnstocher in einen Abschnitt. 10 Minuten bei 375 Grad backen.

PECAN CRESCENT MOONS (Ergibt 2 Dutzend Kekse) 1/2 Tasse Butter 1/3 Tasse brauner Zucker 1 Teelöffel Vanille 1 Tasse Vollkorngebäckmehl 1 Teelöffel Backpulver 1/2 Tasse Pekannüsse, fein gemahlen Puderzucker

Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Mehl und Backpulver einsieben, dann Pekannüsse untermischen. Teig kann sofort von Hand geformt werden. Um den Kleiderbügel zu formen, verknoten Sie 2 Enden einer 6-Zoll-Länge Baumwollschnur und formen Sie dann den Teig fest um das geknotete Ende. 12 Minuten bei 375 Grad backen. Noch warm in Puderzucker wälzen.

SÜßER BILDUNGSTEIG (ergibt 3 Dutzend Ornamente) 1 Esslöffel Hefe 1 Teelöffel Zucker 1/4 Tasse lauwarmes Wasser 1/2 Tasse Brühmilch 1/4 Tasse Butter 1/4 Tasse Gemüsefett 1 Ei Schale und Saft von 1 Zitrone 1/4 Tasse Honig 1/4 Teelöffel Salz 3 bis 4 Tassen Mehl (kann Vollkornmehl sein)

Hefe und Zucker in lauwarmes Wasser streuen und zum Gären beiseite stellen. Gießen Sie Brühmilch über Butter und Backfett in eine große Rührschüssel. Rühren Sie um, damit sie schmelzen und sich vermischen. Ei, Schale und Saft von Zitrone, Honig und Salz verquirlen. Fügen Sie diese Mischung dem Backfett und der Milch hinzu. Fügen Sie dieser Mischung Schaumhefe hinzu. Sieben Sie in 3 Tassen Mehl. Schlagen, dann 5 Minuten kneten, wobei die restliche Tasse Mehl auf Händen und Brett verwendet wird. Teig in eine gefettete Schüssel geben, einmal wenden, dann mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen. Niederschlagen. Formen Sie den Teig zu kleinen Ornamenten - Brezeln, Schleifen, Schmetterlinge, Drehungen - und legen Sie Baumwollschnur in den Teig oben auf dem Ornament. 15 Minuten gehen lassen. Dann bei 375 Grad 18 Minuten backen. Kann im kalten Zustand gefrostet werden.

BUNTE POPCORN-KUGELN (ergibt zehn 3-Zoll-Kugeln)

Beginnen Sie mit gepufftem Mais (mindestens 4 Tassen geknallt). Sie können Müsli, Nüsse, kandierte Früchte und Kürbiskerne für Farbe und Textur hinzufügen. In einem großen Bräter verteilen und Sirup zubereiten. 3 Esslöffel Butter 1/2 Tasse brauner Zucker 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Backpulver 2 Esslöffel Maissirup 2 Esslöffel Wasser

Butter, brauner Zucker, Salz und Soda in einem kleinen Topf mischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis es sprudelt. Schnell Maissirup und Wasser unter Rühren dazugeben und erneut zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren, 2 Minuten kochen. Dann den Deckel aufdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze weitergaren, dabei umrühren und das Süßigkeitenthermometer beobachten, bis die Mischung das Stadium der weichen Kugel erreicht (235 Grad; etwa 5 oder 6 Minuten). Sofort vom Herd nehmen und über Popcorn in der Bratpfanne gießen. Sirup mit einem Löffel einrühren und schnell zu Kugeln formen, dabei Drahtornament-Aufhänger einarbeiten.