In diesen 3 Restaurants fühlt man sich wie ein Nachbar, und davon brauchen wir alle eine Portion

Gobhi Simla Mirch, Blumenkohl und Paprika mit wilden Zwiebelsamen, bei Spice Xing in Rockville. (Deb Lindsey/für TEQUILA)

VonTom SietsemaLebensmittelkritiker 14. August 2020 VonTom SietsemaLebensmittelkritiker 14. August 2020

Hey, Jackie Greenbaum, sag uns, was du denkst, wenn du ein Nachbarschaftsrestaurant hörst.

Ein Kennzeichen ist ein lässiges Gefühl, das Gefühl, dass man jederzeit hingehen und willkommen und bekannt sein kann, sagt der langjährige Unternehmer, dessen Restaurants im Laufe der Jahre immer die Definition angenommen haben. Nachbarschaftsrestaurants, sagt der Miteigentümer von Bar Charley, El Chucho, Little Coco’s und Quarry Tavern, sind eher weniger ein Ziel, werden aber von ihren Gemeinden geliebt.



Rütteln Sie Ihre Dinner-Routine mit einem (kurzen) Roadtrip

Die folgenden Orte bieten unterschiedliche Küchen, teilen aber zwei andere nachbarschaftliche Eigenschaften: gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und Stimmung. Ich kenne niemanden, der nicht beide Portionen dieser Tage gebrauchen könnte.

Zurückkehren zu Gewürz Xing nach zu langer Zeit zwischen den Mahlzeiten im Rockville Retreat ist eine Studie in Konsequenz. Mein Diener, Manager Sayan Bhattacharyya, ist kein bloßer Essensträger, sondern ein Abgesandter sowohl für das Restaurant als auch für seine Heimat Indien. Es schadet nicht, dass der gebürtige Kolkata auch eine Tamarinden-Margarita mit gerösteten Nelken, Kreuzkümmel und Pfefferkörnern herstellt, die zu leicht zu polieren ist.

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Das Kochen ist auch so, wie ich es in Erinnerung habe. Ein Diner kann so ziemlich überall auf der Speisekarte zeigen, die dank des Coronavirus abgekürzt ist, und den Jackpot knacken. Lammkebab sind weiche Hackfleischbissen, die mit Jalapeño detonieren. Chicken Nilgiri ist in Kokosmilch gehüllt, die ihren Schatten und ihre Würze durch eine Paste aus Curryblättern, Koriander und mehr erhält. Die Liste enthält viele vegetarische Gerichte, darunter meinen Lieblingswurf aus Blumenkohl und Paprika mit Sommersprossen, und Miniatur-Uttapam, deren verkohlte Gemüsebeläge die Linsen-Reis-Kuchen in essbare Mosaike verwandeln. Nach wie vor sind die Brote zu heiß, um sie sofort zu zerreißen, und sie sind köstlich, wenn wir es tun. Und ich liebe es, dass Vorspeisen mit Tellern mit gedünstetem Reis und einem knackigen Salat aus Julienne-Gemüse serviert werden, der mit Öl glänzt und mit Zitrone spritzig ist.

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Während der Speisesaal (teilweise) geöffnet ist, entscheiden wir uns, draußen zu essen, auf der Bürgersteigterrasse, wo die Straße gesperrt wurde, damit Spice Xing und seine Konkurrenten Kunden beherbergen, die sich nicht wohl fühlen, in Restaurants zu essen. Es ist einer dieser 90-Grad-Tage, aber ein Blätterdach der Bäume und eine leichte Brise zeigen, dass Mutter Natur eine geschickte Klimaanlage ist.

Spice Xing zeichnet sich durch Unterkunft aus. Wenn wir es schaffen, werden wir es schaffen, sagt Inhaber Sudhir Seth. Wir sagen selten nein zu etwas. Als der Manager herausfindet, dass ich ein Feuerschlucker bin, schlägt er vor, das Lamm-Vindaloo zu bestellen. Das Gericht steht nicht auf der Speisekarte, erzählt er mir, aber die Küche unter der täglichen Aufsicht von Chefkoch Hari Ram hat die Zutaten und bereitet sie gerne zu. Rote Chilis, in Essig getränkt und von Fleisch- und Kartoffelwürfeln aufgenommen, stechen genau wie sie ... Gott, ist das schon ein Jahrzehnt her? Schande über mich.

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100-B Gibbs St., Rockville, Md. 301-610-0303. Gewürzcrossing.com . Geöffnet für Mittagessen zum Mitnehmen und Essen von 11:30 bis 14:30 Uhr. Mittwoch bis Montag und zum Abendessen 17 bis 21:30 Uhr Mittwoch bis Montag. Lieferung über DoorDash, Foodie Cab, Grubhub und Uber Eats. Abholung am Straßenrand in der Gibbs Street und in der East Middle Lane möglich. Zugänglichkeit: Der Vordereingang hat zwei Türen; Rufen Sie bei der Ankunft im Restaurant an, um durch eine der beiden Seitentüren einzutreten. Eintritte 14 bis 19 US-Dollar.


Date Lab könnte in Erwägung ziehen, mehr potenzielle Turteltauben zu schicken Bar Charley . Mehr als jedes meiner Restaurants ist das intime Dupont Circle Restaurant ein Magnet für erste Dates und Verlobungen, sagt Mitinhaberin Jackie Greenbaum. Der Beweis ist im Probeessen und Hochzeitswünsche, die der Ort bekommt.

Andererseits kennen viele Chowhounds die Bar Charley für ihre sehr guten Drinks und eine preisorientierte Speisekarte von Chefkoch Adam Harvey. Seine Sommerauswahl ist weniger fleischig als in Before Times, als eine große Auswahl an Schnitten gezeigt wurde. Mitten in der Pandemie stiegen die Großhandelskosten einiger Steaks von 13 auf 23 US-Dollar pro Pfund, sagt Harvey. Seitdem sind die Preise gefallen, aber nicht so sehr, dass der Küchenchef viel mehr als ein Trio von Steaks anbietet, darunter eine schlanke, aber würzige Culotte, die aus dem oberen Rinderfilet geschnitten wird. Auch das Wetter hat seine Speisekarte geprägt. Niemand möchte ein 22-Unzen-Rib-Eye bei 95 Grad draußen essen.

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Draußen ist übrigens die Action. Das Innere der Bar Charley bleibt, abgesehen von einem halb geschlossenen Innenhof, dunkel. Greenbaum und Geschäftspartner Gordon Banks dachten zunächst, sie würden Tische auf dem vorderen Gehweg verteilen, in dessen Nähe der Host-Stand Getränke zum Mitnehmen ausgibt. Ihr Vermieter stimmte zu, sie auf einem freien Grundstück hinter dem Restaurant nachwachsen zu lassen. Das Ergebnis ist ein attraktiver Ort mit einem sicheren Gefühl, der über einem Kiesteppich gut verteilte Picknicktische mit Sonnenschirmen, Topfblumen und Lichterketten vorfindet. Die Wand des Nachbarhauses wimmelt von Efeu: Tapeten der Natur. Auf dem Tisch liegt eine gedruckte Erinnerung. Bitte tragen Sie Ihre Maske, wenn Sie: mit dem Personal interagieren (oder) nicht sitzen. Ihr Server hält vielleicht Abstand, aber ihre Stimme vermittelt, dass wir so froh sind, Sie zu sehen.

Entgegen aller Widrigkeiten öffneten diese Restaurants während der Pandemie. Glückliche Gäste.

Harvey hat eine ernsthafte Erfrischung in einem Wassermelonensalat, der Rucola, Erbstücktomaten und mit Jalapeño angereicherter Mascarpone enthält (du weißt schon, dass du mit dem Kopfgeld streichst). Sein reichhaltiges, mit Schnittlauch bestreutes Hummerbrötchen, flankiert von doppelt gekochten Pommes Frites in einem Miniaturdrahtkorb, fühlt sich an wie ein Tag am Strand, und ein vorbeiziehendes Tablett mit temperamentvollen Sno-Cones (6,95 USD während der Happy Hour!) des Humors. Jerk-gewürztes Schweinefleisch wird in Scheiben geschnitten, mit gewürfelter Mango angerichtet und mit einer kleinen Pfanne mit Schildkrötenbohnen geliefert. Ich mag meine Bohnen ein bisschen al dente, sagt der Koch. Dieses Diner gräbt seine Würze: Speck, Thymian, roter Essig und ein Hauch von Butter, um den Bohnen Glanz zu verleihen.

Greenbaum, Banks und Harvey klingen wie eine Anwaltskanzlei; in Wirklichkeit sind es drei Menschen, die nur wollen, dass wir die Pandemie vergessen, während wir in ihrer Gesellschaft sind.

1825 18. St. NW. 202-627-2183. barcharley.com . Geöffnet zum Mitnehmen, Liefern und Essen im Freien zum Abendessen von 17 bis 21 Uhr. täglich und zum Brunch 10:30 bis 14:00 Uhr Samstag und Sonntag. Lieferung über Uber Eats. Barrierefreiheit: Rollstuhlfahrer können vom Eingang durch eine Gasse zur hinteren Terrasse geführt werden, Toiletten sind jedoch nicht vorhanden. Abendessen Hauptgerichte bis .

Die große Hoffnung der Besitzer für wenig Chop Shop Taco Als es letztes Jahr in Alexandria eröffnet wurde, war es ein geselliger Ort für Kunden, um das Signature-Gericht zu essen und sich mit Fremden zu treffen, sagt Chefkoch Ed McIntosh, ein Alumnus von Matchbox und Great American Restaurants und einer von drei Direktoren. Sie sind dankbar, dass sie in einer ehemaligen Autowerkstatt Zeit hatten, ein Publikum für ihre Marke aufzubauen. Seit März, sagt der Küchenchef, strahlen wir unser Essen aus.

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Das hat er richtig. Beißen Sie in den Pilz-Taco und probieren Sie die Magie von Shiitakes, Königsaustern und anderen Pilzen, gewürzt mit hausgeröstetem Kreuzkümmel, Zimt und Koriander. Streichen Sie über die Schüssel mit der üppigen Guacamole und bewundern Sie, wie sie sich mit Chipotle-Öl und pikantem Togarashi in ihrer Würze von der Packung abhebt. Auch Bohnen und Reis werden durch eine in die geölten Körner eingerührte Korianderpaste vom Üblichen abgehoben. Erfrischung gibt es in Form eines gehackten Salats – Kohlstreifen mit Kichererbsen, Mais, Koriander und Limetten-Dressing – und einem pikanten Shrimps-Cocktail, serviert mit großen, frisch zubereiteten Chips. Die Pandemie unterbrach die Versorgung mit Erbstück-Massa aus Mexiko, aber nicht den Ausgang guter Tortillas aus der Küche. Die Ersatz-Wraps von El Milagro in Chicago werten auch den meistverkauften Hühnchen-Taco auf, bei dem Hühnchen aus einem vertikalen Spieß geschnitten wird. (Sie können Cocktails zum Mitnehmen bekommen, obwohl die potente Mezcal-Margarita zweimal süß wie Nektar war.)

Schon vom Bürgersteig entlockt Chop Shop Taco ein Grinsen. Eine pinkfarbene Lackierung wird das tun. McIntosh sagt, dass die lebendige Farbe von Tulum und anderen mexikanischen Kurzurlauben übernommen wurde und diese Leuchte der Parker-Gray-Region hervorhebt. Als ob die doppelt geparkten Autos vorne nicht Werbung genug wären.

1008 Madison St., Alexandria, Virginia. 571-970-6438. Chopsshoptaco.com . Von 11 bis 20 Uhr zum Mitnehmen und Liefern geöffnet. Montag bis Donnerstag, 11 bis 22 Uhr Freitag, 10 bis 22 Uhr Samstag und 10 bis 20 Uhr Sonntag. Eine eingeschränkte Version des Menüs wird von DoorDash, Grubhub und Uber Eats geliefert. Zugänglichkeit: Kein Essen im Inneren; kontaktlose Bestellungen zum Mitnehmen werden auf einem Tisch direkt hinter der Tür platziert. Tacos und kleine Teller 4 bis 13 US-Dollar.

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