DIESE HERRLICHEN MÄNNER IHRE BROTMASCHINEN

Vor sieben Jahren forderte Tom Lacalamitas Chef bei Welbilt Appliance Inc. in New York ihn auf, ein Gerät auszuprobieren, das das Unternehmen verkaufen wollte. Das Gerät war eine Brotmaschine – etwas, das Lacalamita, die seit Jahren zu Hause Brot gebacken hatte, für eine ziemlich dumme Idee hielt.

„Ich habe weder den Zweck noch den Grund dafür gesehen und es mir übel genommen, eine Maschine zum Brotbacken zu verwenden“, sagt der Marketingleiter über seine erste Reaktion. Aber er nahm es für das Wochenende mit nach Hause und machte einen Laib. „Es war nicht so schlimm, aber ich war trotzdem skeptisch“, erinnert er sich. Also machte er ein weiteres Brot. Und ein anderer.

Als er am Montag zur Arbeit kam, sagte er seinem Chef, er wolle die Maschine nicht zurückgeben.



Brotmaschinen scheinen diese Wirkung auf Männer zu haben. Sie lieben sie und sind ein wichtiger Grund für den steigenden Erfolg der Kniebeugenmaschine. Von den 3 Millionen verkauften Brotbackautomaten in den letzten fünf Jahren (die meisten in den letzten 2 Jahren, da der Durchschnittspreis von etwa 400 $ auf 200 $ gefallen ist), wird laut Branchenumfragen fast die Hälfte von Männern benutzt. Der Kinesiologie-Professor Marc Rogers von der University of Maryland, der ein kleines Welbilt ABM 660 geschenkt bekam, sagt: „Sie machen süchtig. Wenn Sie ein Brot backen, wird es gut und Sie möchten versuchen, eine andere Sorte zuzubereiten.'

Dabei spielt es keine Rolle, ob ein Mann in seinem Leben schon einmal einen Laib Brot gebacken hat. Gene LaRue, Staatsbürgerkundelehrer der achten Klasse an der Key Middle School in Springfield und Oberst im Ruhestand, hatte kein Interesse daran, Brot zu backen. Seine Frau bat jedoch letztes Weihnachten um eine Brotmaschine. Er hat ihr einen besorgt, einen Hitachi HB-B101. Sie brauchte fünf Monate, um ihn davon zu befreien, damit sie es endlich versuchen konnte.

„Der Witz ist, sie hat die Maschine und jemanden, der sie bedient“, sagt er. Seit er die Maschine zum ersten Mal ausprobiert hat, hat LaRue es sich zur Routine gemacht, jeden Abend Haferkleie oder Vollkorn-Rosinenbrot zuzubereiten, den Teig zu überprüfen, indem sie mit einer Taschenlampe durch das winzige Fenster der Maschine schaut und die Zeitschaltuhr der Maschine verwendet, um einen Laib warm zu halten und auf das Frühstück warten. Außerdem backt er Aprikosenbrot für die Verlobte seines Sohnes, verteilt am Secretaries Day Rosinenbrote in der Schule und hat die Maschine sogar mitgenommen, wenn er eine Tochter in Tennessee besucht.

„Ich habe mich damit verbunden“, sagt er lachend.

Don O'Dowd sieht das ähnlich. Als Präsident des Systems der University of Alaska im Ruhestand und derzeit Vorsitzender der U.S. Arctic Research Commission, genoss er 30 Jahre lang das hausgemachte Brot seiner Frau, bevor er vor zwei Jahren eine Brotmaschine, eine DAK Turbo, kaufte. Seitdem backt er zweimal pro Woche Brot und würzt es mit Zutaten wie Zwiebeln, Dill, Rosinen, Buttermilch, sogar Schokolade und Kirschen. „Ich wüsste nicht, wie man Brot knetet, aber ich weiß, wie man Dinge in eine Maschine steckt“, sagt er stolz.

Volumen der Löffel

O'Dowd ist typisch für viele Brotmaschinenbenutzer, wie eine im letzten Jahr von Welbilt durchgeführte Studie ergab. Eine Umfrage unter 7.000 Brotmaschinenbenutzern ergab, dass das Durchschnittsalter der männlichen Bäcker 57 Jahre betrug und viele im Ruhestand waren.

„Es gibt eine Generation von Männern ohne Hobbys, die früh in Rente gegangen sind, keine hauswirtschaftlichen Fähigkeiten haben und die Maschine als eine gute Möglichkeit betrachten, sich in der Küche zu engagieren“, erklärt Lacalamita von Welbilt.

Ja, aber vergessen Sie nicht die jungen Berufspaare, sagt Ann Parrish, Präsidentin von Innovative Cooking Enterprises und Herausgeberin des Brotbackautomaten-Kochbuchs „Electric Bread“. Beim Versuch, die Hausaufgaben zu teilen, entdecken Ehemänner, dass die Brotmaschine ihnen helfen kann, „ohne viel praktisches Training zum Essen beizutragen“, sagt Parrish. 'Mit anderen Worten, sie sind faul.'

Sobald die Männer die Maschine jedoch in die Hände bekommen, möchten sie sie auch nur ungern teilen. „Meine Frau weiß nicht einmal, wie man es benutzt“, sagt McLean-Umweltwissenschaftler Jim Breslin. „Ich übernehme die volle Verantwortung dafür“, sagt er über sein Regal. 'Ich putze es sogar.'

Cal Walters, ein Marketingleiter bei Gold Medal Flour, der in den letzten zwei Jahren aufgrund der Popularität von Brotmaschinen ('eines der größten Dinge, die die Mehlindustrie seit dem 5. Pfundsack'), theoretisiert, dass die Maschinen so ein Hit waren, weil 'Männer gerne basteln und {die Ergebnisse} schwer zu vermasseln sind.' Aber am wichtigsten sei, sagt er, dass das Backen in der Brotmaschine „sauber“ ist. Das ist die Hauptbeschwerde der Leute über das Backen. Mit einer Maschine müssen Männer nur zwei Messbecher und einen Messlöffel waschen.“

Die Kundendienstabteilung von Gold Medal berichtet, dass letztes Jahr 4.000 Anrufe von neuen Brotmaschinenbesitzern erhalten wurden, fast die Hälfte von Männern. Dies ist nicht nur ein viel höherer Prozentsatz männlicher Anrufer als normal, sondern auch Männer fragen nach Rezepten. Sie wollen neue Dinge ausprobieren“, sagt Walters und klingt erstaunt. 'Es ist eine Anomalie.'

Es ist auch Ego, knackt der 32-jährige Kent Arnold, ein Ingenieur für Navigationssysteme bei der Mitre Corp. im Distrikt, der eine andere Theorie darüber hat, warum Männer ihre Brotmaschinen lieben: 'Männer wollen beruhigt sein, dass sie schlau sind und' es sieht immer noch so aus, als ob Sie etwas technisches Geschick benötigen, um {eine Brotmaschine} zu verwenden. Und Sie können ihm den Rücken kehren – Sie müssen es nicht sehen oder verhätscheln. Männer mögen kooperative Maschinen“, sagt der Computerexperte.

Arnold, der vier Brotmaschinen durchlief, bevor er sich für ein Modell der Marke Zojirushi entschied, das er R2-D2 nennt, backt jeden zweiten Tag Brot für seine Frau Doreen und seine 14 Monate alte Tochter Kathy.

Ein Großteil der Anziehungskraft der Brotmaschine liegt zweifellos in ihrer einfachen Bedienung. Ed Mittelman von Silver Spring hat sich gerade eine zweite, schnellere DAK II-Maschine gekauft und prahlt damit, dass er 'noch kein schlechtes Brot gegessen hat'. Der pensionierte Militärrichter Carl Abrams aus Washington, der einen DAK Turbo Baker IV besitzt, sagt, dass er es liebt, vor Freunden zu prahlen, dass er einfach alle Zutaten hineinschüttet und das Haus für den Tag verlässt. Wenn er zurückkehrt, wartet ein warmes, duftendes Brot auf ihn. „Ich könnte den Teig in den ersten fünf Minuten überprüfen, um zu sehen, ob er zu trocken oder zu nass ist, aber dann ignoriere ich ihn“, sagt er.

Manche Männer wollen nicht einmal ohne sie das Haus verlassen. Ed Rasmuson, Vorsitzender der National Bank of Alaska in Anchorage, nimmt seine Brotmaschine mit auf Jagdausflüge. Seine Kumpels lachten, als er es das erste Mal tat, aber nachdem er jeden Tag ein frisches Brot bekommen hatte, 'lachen sie nicht mehr', bemerkt er.

Kapseln für die Dolce Kaffeemaschine dick

Donna German, die vier Brotmaschinen-Kochbücher geschrieben hat, sagt, ihr Vater nehme seine Maschine mit auf Skitouren. „Er ist über Bord gegangen“, sagt sie. 'Er verpackt alle trockenen Zutaten in Ziploc-Tüten und macht jeden Abend im Hotel einen Laib zum Frühstück und Sandwiches am nächsten Tag.'

Apropos übertrieben, die Deutsche aus Mt. Pleasant, S.C., besitzt 24 Brotmaschinen, um ihre Kochbücher und ihren zweimonatlich erscheinenden Brotmaschinen-Newsletter zu recherchieren. Ihr erstes Kochbuch, 'The Bread Machine Cookbook I', wurde 1991 veröffentlicht und erzeugte eine Flut von Fragen und Anfragen nach weiteren Rezepten.

„Mein Verleger schickte mir Kartons und Kartons mit Post“, erinnert sie sich und war es leid, immer wieder die gleichen Antworten schreiben zu müssen. Sie hat einen Newsletter gestartet, der mittlerweile 5.000 Abonnenten hat, die Hälfte davon Männer, sagt sie. Der Newsletter enthält Leserrezepte, Tipps, Hersteller-News und Anekdoten. Eine kürzlich erschienene Ausgabe enthielt einen Artikel über Delta Rehabilitation Inc. in Bradenton, Florida, die Brotmaschinen verwendet, um verletzten und behinderten Arbeitern zu helfen, ein Gefühl der Leistung und des Selbstvertrauens zurückzugewinnen.

Für Männer, die erwägen, sich eine Maschine zuzulegen, weist Marc Rogers von der University of Maryland auf einige weitere Vorteile hin. Zum einen ist es großartig, um Leute auf Partys zu beeindrucken. „Die Leute staunen, dass ein Mann so etwas Gutes machen kann“, sagt er. Rogers, ein Langstreckenläufer und Vegetarier, findet es auch ein Plus, die Menge an Fett und die Art der Zutaten, die in seinem Brot enthalten sind, kontrollieren zu können. Und es hat ihn, einen selbsternannten Durchschnittskoch, dazu gebracht, darüber nachzudenken, 'mein Repertoire ein wenig zu erweitern'.

Deshalb ist er letzte Woche ausgegangen und hat sich eine Nudelmaschine gekauft.

Für mehr Informationen:

Ein Musterexemplar des Newsletters von Donna German kann angefordert werden, indem Sie an The Bread Machine Newsletter, 976 Houston Northcutt Blvd., Suite 3, Mt. Pleasant, S.C. 29464, schreiben. Sechs Ausgaben pro Jahr kosten 14,95 USD. Macht Schecks auf den Newsletter auszahlbar.

Gaggia Syncrony Logic Kaffeemaschine

KATHY UND DOREENS LIEBLINGS-HERZIGES VOLLWEIZENBROT

(Ergibt 1 Laib mit 10 Scheiben)

Das Brotmaschinenrezept von Ingenieur Kent Arnold für Vollkornbrot in seinem unnachahmlichen Stil:

ZUTATEN:

1 1/3 Tassen Milch

1/3 Tasse Honig

3 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Zucker

1 1/2 Teelöffel Salz

1 Tasse Weißmehl

2 Tassen Vollkornmehl

1/4 Tasse Maismehl

2 Esslöffel Weizengluten

Vitek-Kaffeemaschine

1 Packung ( 1/4 Unze) Trockenhefe

1. Bringen Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur. Halten Sie sie im Zweifelsfall auf der kühlen Seite.

2. Fragen Sie Ihre Mutter, Frau oder Tochter, welche Messbecher Sie für trockene Zutaten verwenden und welche für Flüssigkeiten. Sie wird dich auslachen, weil du das nicht weißt. Hart. Emotionale Narben heilen. Im nächsten Schritt erhalten Sie zusätzliche Präzision (wesentlich für die Produktqualität).

3. Messen Sie alle Zutaten sorgfältig und genau ab.

4. Geben Sie die Zutaten genau in der angegebenen Reihenfolge in die Pfanne des Brotbackautomaten.

5. Programmieren Sie die Maschine entsprechend (für einen Zojirushi drücken Sie zweimal die Taste „Kurs auswählen“) und starten Sie sie.

6. Öffnen Sie den Deckel der Maschine. Greifen Sie mit dem Gummispatel hinein und helfen Sie dem Knethaken der Maschine (Rührwerk, was auch immer) die Zutaten zu mischen, bis Sie zufrieden sind, dass Sie eine kleine, glatte Kanonenkugel produzieren. Die Werksanweisungen sagen Ihnen, dies nicht zu tun. Ignorieren Sie sie: Die Autoren haben sich wahrscheinlich nie mit widerspenstigem Mehl beschäftigt. Denken Sie daran, Sie verbinden sich mit dem Brot und der Maschine, nicht mit den Regeln.

7. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie sicher, dass alle Lüftungsschlitze frei sind, und gehen Sie weg. Etwa drei Stunden später hat Ihre Maschine ihren Teil der Teamarbeit erledigt.

8. Entfernen Sie das Brot sofort und legen Sie es auf ein Kühlregal.

9. Lassen Sie es dort. Lassen Sie es auf fast Raumtemperatur abkühlen, auch wenn dies drei zusätzliche Stunden dauert. (Wird es nicht.) Wenn Sie jetzt versuchen, eine Scheibe abzuschneiden, zerreißt dieses Brot in ein Durcheinander, das an zerrissenes, nasses Zeitungspapier erinnert; Außerdem nimmt der Rest des Brotes eine teigige, pastöse Textur an. Bei richtiger Aushärtung wird daraus ein tolles Brot.

Pro Scheibe: 235 Kalorien, 9 g Protein, 43 g Kohlenhydrate, 5 g Fett, 3 g gesättigtes Fett, 14 mg Cholesterin, 376 mg Natrium