Tino’s Italian Bistro in Kolumbien

Tino's Italian Bistro in Columbia ist ein Full-Service-Restaurant mit Angeboten für Weinflaschen am Sonntagabend und dem Versprechen eines schnellen Mittagessens für Mitarbeiter aus nahe gelegenen Bürogebäuden. Aber Eigentümer Chris Infantino, ein ehemaliger Hypothekengeber, strebte als Teil seines ursprünglichen Geschäftsplans einen regen Handel mit Mitnahmen an. So baute er innerhalb weniger Monate nach der Eröffnung im Jahr 2011 ein Online-Bestellsystem auf; Zusammen mit der Lieferung macht es rund 30 Prozent seines Geschäfts aus.

Sein Essen ist eine zufriedenstellende Auswahl an Klassikern mit roter Sauce. Viele der Rezepte stammen aus seiner Familie. Die beliebte Frikadelle zum Beispiel, die als Vorspeise einen eigenständigen Status verdient, wird sanft gewürzt und mit einer Mischung, die wir vermuten, Parmesankäse und Semmelbrösel enthält. Infantino wird die Formel seiner Urgroßmutter nicht verraten.

Im Haus werden täglich dichte und zähe Baguettes gebacken. Großzügige Stücke werden von zerkleinerten Paprikaflocken und Kräuteröl zum Dippen begleitet, auch wenn sie zum Mitnehmen verpackt sind.



Ich habe mich kürzlich auf Tinos Website eingeloggt, um eine Bestellung zur Abholung am Mittag zu planen. Als ich durch die Restauranttür trat, stand mein Essen gerade auf dem Edelstahlregal zwischen Küche und Esszimmer. Ich hatte im Voraus per Kreditkarte bezahlt (obwohl es die Möglichkeit gibt, bei Abholung zu bezahlen), sodass die gesamte Transaktion fast keine verbale Kommunikation beinhaltete. Effizient; für manche ein Pluspunkt im Zeitalter von Texten und Tweets.

Die Pizza (10 Zoll, 9,99 $; 14 Zoll, 13,99 $; 18 Zoll, 15,99 $) hat eine dünne Kruste, aber nicht knusprig, was das Falten der Scheiben beim Essen erleichtert: New Yorker Stil, eine persönliche Vorliebe von mir. Seine würzige, hausgemachte Tomatensauce wird mit einer leichten Note aufgetragen. (Sizilianische Deep-Dish ist auch erhältlich, 19,99 $.) Eine einzige Portion Pasta ist groß genug, um von zwei oder drei geteilt zu werden. Der extravagant klingende Kalbs-Chesapeake ($ 20,99) besteht aus dünn geschlagenen Kalbsscheiben, die mit Krabbenfleisch sautiert und auf Engelshaarnudeln in einer cremigen rosa Sauce serviert werden. Um ehrlich zu sein, war das Gericht zu reichhaltig; Wir bevorzugten die einfacheren Garnelen-Scampi (Mittagessen 11,99 $; Abendessen 17,99 $), deren Hauptzutat fest und dennoch würzig war, mit al dente Linguine in Knoblauch und Zitrone.

Es gibt auch eine eigene Pasta-Auswahl. Beginnen Sie mit Nudeln oder Gnocchi und wählen Sie dann Saucen und Proteine ​​aus, um sie zu mischen und zu kombinieren. Tino’s bietet eine Handvoll glutenfreier Nudelgerichte an.

Von der kurzen Liste der italienischen Hoagies wurden wir nicht mit unserem Auberginen-Parmesan (7,99 $) enttäuscht, dünnen Scheiben panierter Auberginen, beträufelt mit Tomatensauce, garniert mit geschmolzenem Käse und auf einem weichen Brötchen. Desserts (5,99 $ bis 7,99 $) umfassen Cannoli, Tiramisu und ein leichtes, mit Erdbeeren gefülltes Millefoglie-Gebäck.

– Martha Thomas

Tinos italienisches Bistro 8775 Center Park Dr., Kolumbien. 410-730-TINO. www.tinositalianbistro.com . Öffnungszeiten: Sonntag bis Donnerstag, 11 bis 22 Uhr; Freitag und Samstag, 11 bis 23 Uhr