Ich habe es satt, um 16 Uhr nach Ideen für das Abendessen zu suchen. jeden Tag? Tun Sie dies stattdessen.


Wir neigen dazu, Batch-Cooking mit kühlem Wetter zu assoziieren. Aber clevere Küchenchefs wissen, dass die Bohnen oder Körner, die sonntags vor sich hin köcheln, ihnen helfen, das Abendessen unter der Woche schneller auf den Tisch zu bringen und einige Mahlzeiten in No-Cook-Produktionen zu verwandeln.

Eine engagierte Anstrengung von 30 bis 60 Minuten kann Wildreis oder zähen Farro ergeben; ein paar Marinaden; geröstete Tomaten für eine Soße; oder genug Vinaigrette oder Salatdressing für Mittag- und Abendessen. Batch bedeutet nicht einen Berg an Essen – mit vier Tassen vorgekochtem und einem Reißverschlussbeutel mit Marinieren, und Sie werden Pinterest nicht um 16 Uhr hungrig nach Ideen durchsuchen. Verdammt, selbst hart gekochte Eier im Voraus zu machen, kann einen Unterschied machen. Hier ist ein Plan aus unserem Rezeptfinder:

Das oben abgebildete Erdbeer-Tabouleh verlangt nach Bulgur, der etwa 30 Minuten zum Kochen benötigt. Dies ist ein Salat, der allein zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen geeignet ist. Werfen Sie etwas übrig gebliebenes gegrilltes Hähnchen hinein oder werfen Sie etwas geräucherte Felchen darüber und das ist eine reichhaltigere Sommermahlzeit.



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Der Star dieses Wildreis-Pfirsich-Avocado-Salats braucht eine Stunde auf dem Herd – es lohnt sich, die wahre Textur zu erhalten, anstatt sich für die verpackte, praktische Art von Wildreismischung zu entscheiden. Frische Minze und Limetten-Vinaigrette bringen die Komponenten schön zusammen.

Die Mangomarinade für diese Hähnchenschenkel ist in wenigen Minuten fertig, aber sie muss sich mindestens vier Stunden und bis über Nacht an das Fleisch anschmiegen. Kurzfristig könnte dies das Abendessen am Montag sein, oder Sie können den Reißverschlussbeutel für einige Tage in den Gefrierschrank werfen und ihn dann am Morgen, an dem Sie am Abend kochen, in den Kühlschrank stellen.

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Ich würde dieses Tahini-Dressing, das ganz schnell zubereitet ist, verdoppeln und dann als Dip für diese unkonventionellen Sommerrollen verwenden; auf diesem Zucchini-Grün-Bohnen-Salat; und dazu kalte Nudeln mit Hähnchenschnitzel.


Ein Backblech voller geschnittener Tomaten zu rösten kostet weniger als eine Stunde, und dann hättest du ein fertiges Topping für Avocado-Toast, eine Zugabe für Frittatas, die Basis einer würzigen Dip-Sauce oder eine herzhafte Zugabe zu a kaltes oder warmes Nudelgericht.
1. Gegrillter Mais auf vier Arten. Dies deckt alle Grundlagen ab, vom Kolumnisten von Smoke Signals, Jim Shahin.

2. Allzweck-Barbecue-Sauce. Es dauert 20 Minuten, um 2 Tassen wert zu machen – und ist ein weiterer Kandidat für Ihre Batch-Cooking-Abenteuer.

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3. Zitronen-, Knoblauch- und Chili-Kartoffelsalat, oben abgebildet. Mayo-frei und hübsch.

4. Santa Fe Frühstücksschüssel. Der Gewinner einer Rezept-Challenge für Krankenhausköche bundesweit. Die meisten seiner Komponenten können im Voraus hergestellt werden.

5. Unwiderstehliche Flügel. Junge, das sind sie wirklich. Von Cathy Barrows Bring It! Säule .