WAS IST IN DEINEM MUFFIN?

Welche der folgenden Aussagen trifft auf fettfreie und fettarme Muffins zu?

a) Sie werden überall verkauft.

b) Keiner von ihnen ist vollständig fettfrei.



c) Alles, was ungefähr so ​​groß ist wie dein Kopf, hat viele Kalorien.

Alle sind wahr, laut einer Washington Post-Analyse von lokalen fettreduzierten Muffins. Fast jede Espressobar, jeder Imbiss und jede Bäckerei verkauft heutzutage eine Version, und Erwachsene verschlingen sie wie Cupcakes. Tatsächlich macht das den Reiz eines fettarmen Muffins aus: Es ist eine Kreation, mit der man Kuchen zum Frühstück essen kann, wenn auch ohne Zuckerguss. Und ohne die Schuld.

Oder ist es? Deshalb haben wir ein professionelles Labor beauftragt, das Fett zu testen und

Kaloriengehalt von 10 weit verbreiteten Blaubeermuffins. Fünf wurden als fettarm in Rechnung gestellt; fünf als fettfrei. Keiner, Gott sei Dank, behauptete, kalorienarm zu sein. Jeder kam aus einem anderen Geschäft.

An der fetten Front gibt es gute Neuigkeiten: Die Muffins kamen ihren Ansprüchen größtenteils recht nahe. Und selbst diejenigen, die ihr Ziel verfehlten, waren im Allgemeinen immer noch fettarm.

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Keiner der von The Post getesteten Muffins erfüllte die Definition der Food and Drug Administration für 'fettfrei' - weniger als 0,5 Gramm Fett pro 55-Gramm-Portion, was etwa 2 Unzen entspricht. Aber die meisten waren nur knapp daneben und verfehlten die Marke um weniger als ein halbes Gramm Fett – nicht signifikant, wenn es um die Auswirkungen auf die tägliche Ernährung geht.

Und die fettarmen Muffins – die sich überraschenderweise nicht viel im Fettgehalt von den fettfreien unterschieden – entsprachen alle der FDA-Bedeutung für „fettarm“ – 3 Gramm oder weniger pro 55 – Gramm Portion.

Muffin-Wechsler werden sich auch freuen zu hören, dass ein normaler, vollfetter Blaubeer-Muffin, der im Wall Street Deli gekauft und vom Labor Strasburger & Siegel, Inc., Hannover, Md., analysiert wurde, etwa 10 Mal so viel Fett enthielt wie die meisten der fettreduzierten Muffins – und satte 680 Kalorien. Es war auch so groß wie eine Bowlingkugel.

Nun, fette Fanatiker, hier ist die schlechte Nachricht: Wenn Sie dachten, dass fettfrei Null bedeutet, vergessen Sie es. Die Größe dieser Muffins macht das praktisch unmöglich. Mehl und Blaubeeren enthalten Spuren von Fett, und diese winzigen Mengen vermehren sich, wenn der Muffin wächst – und wächst. Es überrascht daher nicht, dass die von The Post getesteten „fettfreien“ Muffins mit einer Ausnahme zwischen 1,5 und 3 Gramm Fett pro Muffin lagen, von denen einige fast 6 Unzen wogen – weit entfernt von der Vorstellung der FDA, dass a Muffin-Portion ist ein zarter kleiner 2-Unzen-Häppchen.

Und es ist nicht immer einfach zu berechnen, wie viel Fett man auf jeden Fall bekommt, da die Größe der Muffins je nach Muffinhersteller von Tag zu Tag oder von Stunde zu Stunde stark variieren kann. Wir kauften zum Beispiel zwei verschiedene Chargen „fettfreier“ Muffins vom selben Wall Street Deli, und sie sahen aus wie Papa Bear und Baby Bear.

Auch wenn sie die Kriterien für fettarm erfüllten, entsprachen einige der Muffins nicht ganz ihren eigenen Angaben, ob gedruckt oder mündlich, bezüglich Gesamtfett und Kalorien.

Die andere offensichtliche Folge der Größe sind Kalorien. Das ganze Mehl und Zucker summiert sich. Ein gigantischer 'fettfreier' Blaubeer-Muffin, der vom Wall Street Deli hergestellt wurde, wurde mit 486 Kalorien getestet, und die Analyse eines fast 6-Unzen-Yogins-Muffins, der bei Barista Brava in 1712 I St. NW verkauft wurde, zeigte, dass er 442 Kalorien enthielt. Trotzdem, sagt Kate Monaghan, die bei Barista Brava hinter der Theke arbeitet, 'beschweren sich die Leute, wenn die Muffins nicht groß genug sind.'

Das bringt einen weiteren Punkt hervor: Wir haben den Punkt verfehlt. 'Die Leute haben es nicht herausgefunden', sagt Ann Litt, eine Bethesda-Diätetikerin, zu deren Kunden fettfreie Muffin-Experten gehören. Sie scheinen in der Lage zu sein, entweder an Fett oder an Kalorien zu denken, aber sie können nicht an beides zusammen denken, sagt sie. Dennoch sollten sie. 'Sie setzen fettfrei mit guter Gesundheit gleich, aber nicht mit Mast', sagt Litt.

Was ist der Sinn dieser Muffins? Nicht viel, es sei denn, Sie mögen den Geschmack (und unsere Verkoster, Mitglieder der Food-Sektion, konnten nicht viel finden). Und wenn sie nicht reich an Ballaststoffen sind, sind sie wahrscheinlich nur geringfügig besser als ein Donut oder ein Croissant, weil sie weniger Fett haben – wenn auch nicht unbedingt weniger Kalorien. Wenn Sie sie hingegen anstelle von zwei Scheiben Toast und einem Stück Obst essen – ein ernährungsphysiologisch ausgewogeneres Frühstück – tun Sie sich selbst keinen Gefallen, sagt Litt.

Dennoch sind fettfreie Muffins für die geschäftige Aktentaschenmenge das perfekte Essen zum Mitnehmen; Sie müssen keine klebrige Orange schälen oder warten, bis der Toast aufplatzt. La Prima am Washington Square geht manchmal um 8 Uhr morgens aus. Chefkoch Welty's Bakery, das in Reston ansässige Unternehmen, das Yogins herstellt, sagte, es habe seinen Umsatz im letzten Jahr verdoppelt. Und Meg Orlowsky, Besitzerin des Mudd House in der M St. NW, sagt: „Wir müssen sie haben. Die Leute werden wütend, wenn wir es nicht tun.'

Mitchell Berliner, ein Händler, der gefrorenen fettfreien und fettarmen Muffin-Teig an lokale Geschäfte verkauft (nur wenige Orte stellen tatsächlich ihren eigenen her), sagt, dass er von der Reaktion überrascht ist. „Der Lastwagen kommt mit Paletten und Paletten und wir sagen: Können Sie das glauben? Die Leute wollen dieses Zeug wirklich.' '

Sogar Firmen, die nicht so verrückt nach fettmodifizierten Muffins sind, sind auf den Zug aufgesprungen. Fettfreie Muffins sind für Larry Rozanski, Inhaber von Larry's Cookies, die gefrorenen Teig, Trockenmischungen und fertig gebackene Schnellbrote an lokale Geschäfte verkauft, kein Verkaufsschlager. »Die Leute mögen das Echte«, sagte er. 'Aber wir müssen' die fettfreien Muffins haben, sagt Rozanski, 'wegen der fettfreien, cholesterinfreien Wut.'

Diese Wut hat eine Nation von Fettphobikern geschaffen, die über ein oder zwei Gramm Fett streiten und die von den Ergebnissen der Post möglicherweise beunruhigt sind. Besitzer lokaler Geschäfte berichten, dass einige Kunden auf fettfrei bestehen (sie geben sich nicht mit fettarmen zufrieden), und bei Barista Brava sagt Managerin Alyssa Sherman, dass sie von Kunden, die nach sehr spezifischen Ernährungsinformationen suchen, „an die Wand gepinnt“ wurde . Tatsächlich können einige von Shermans Muffin-Stammgästen leicht die Fett- und Kalorienzahlen der dort verkauften Produkte aufzählen.

Aber diese Zahlen stimmten nicht immer mit den Tests der Post überein. Manchmal können Unterschiede auf menschliches Versagen zurückgeführt werden. In anderen Fällen war es ein Unterschied zwischen der Einzelstichprobe und der statistischen Mittelung. Lebensmittelfirmen und Aufsichtsbehörden testen in der Regel 12 Proben eines Artikels, um jegliche Variabilität zu mitteln. Die Post hat einen Muffin getestet, um herauszufinden, womit ein zufälliger Kunde enden könnte.

Ein Beispiel für menschliche Fehlbarkeit gab es im Barista Brava in der I Street, wo ein kleines Schild an der Muffintheke von Chef Welty's Bakery besagte, dass die Yogins-Muffins fettfrei waren. Aber der Test der Post ergab 1 Gramm Fett pro 55 Gramm (2 Unzen) des Muffins, anstatt weniger als 0,5, wie die FDA fettfrei definiert.

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Steve Welty, Inhaber von Chef Welty's, behauptet nicht mehr, dass seine Muffins fettfrei sind und die Informationen der Espressobar veraltet sind. Welty sagt, er habe dem Unternehmen neue Nährwertdaten übermittelt, die bestätigten, dass die Informationen nicht an den Laden weitergegeben wurden. Der Laden hat seitdem die alten Nährwertangaben für den Yogins-Muffin entfernt und sie einfach als 'fettarm' gekennzeichnet.

Bei La Prima war die Diskrepanz viel größer. Ein als „fettfrei“ verkaufter Muffin enthielt laut The Post-Test fast 9 Gramm Fett für einen etwa 4 Unzen großen Muffin. David Evans, Miteigentümer der Kette, sagte, dass er keine Erklärung dafür habe, da sie eine Muffin-Mischung von einer Firma verwenden, die den Fettgehalt der Mischung mit 1,3 Gramm Fett pro 3,5 Unzen auflistet. La Prima fügt nur Wasser und Blaubeeren hinzu, sagte er. Evans konnte nur schlussfolgern, dass der Laden am Washington Square fälschlicherweise einen normalen Blaubeermuffin als fettfrei bezeichnete. Auf jeden Fall bezeichnet La Prima keinen seiner Muffins mehr als fettfrei, sagte Evans. Die Kette nennt sie jetzt „fettarm“.

Nach einigem Nachforschen wurde der Grund für den kleinen Unterschied zwischen der Behauptung des Wall Street Deli und den Ergebnissen der Post klar: Das Deli beschichtet seine Muffinformen mit Antihaftspray. Das Spray ist laut Donnie Edwards, Manager am Standort 15th und L Street NW, nicht fettfrei. Der Muffin war es auch nicht.

Die Wall Street kauft gefrorenen Teig von Main Street Muffins, einem Unternehmen in Cuyahoga Falls, Ohio, das seine Produkte an viele andere Geschäfte in Washington verkauft. Der Präsident von Main Street Muffins, Steve Marks, sagte, dass das Unternehmen fast 20 Blaubeermuffins von einem privaten Labor analysieren ließ und dass der Durchschnitt zeigte, dass sie tatsächlich 'fettfrei' waren.

Eine ähnliche Situation ereignete sich bei der Analyse für die „fettfreien“ Muffins von The Mudd House, die ebenfalls die Definition der FDA um ein Haar verfehlten. Obwohl The Mudd House in seinen Muffinformen Papiereinlagen verwendet, ist die Oberseite der Dosen mit Antihaftspray beschichtet, um ein Ankleben des Überschusses zu verhindern, sagte Orlowsky.

Rozanski, Besitzer von Larry's Cookies, der den gefrorenen Muffin-Teig an The Mudd House verkauft, sagte, er habe seinen Muffin-Teig ebenfalls von einem professionellen Labor testen lassen, und die Ergebnisse lagen immer gut innerhalb der „fettfreien“ Richtlinie.

Die Chesapeake Bagel Bakery kam der Definition von 'fettfrei' am nächsten, obwohl der von The Post getestete 5-Unzen-Muffin 1,5 Gramm Fett und 352 Kalorien enthielt, etwas mehr als die mündliche Auskunft der Kunden auf Anfrage. Nathan Carter, Abteilungsleiter des Tenleytown-Ladens der Kette, in dem der getestete Muffin gekauft wurde, sagte, sie seien ein Verkaufsschlager unter den After-Workout-Menschen aus einem nahe gelegenen Spa. So bestellen sie, Carter sagt: „Ich will einen Bagel. Zerschneide es nicht, ich will nichts drauf. Ich will Joghurt, ich will einen fettfreien Muffin.' Und sie kaufen eine Flasche Wasser.'

Die Richtlinie für fettarm hat mehr Spielraum, und die von The Post getesteten Muffins haben sie alle eingehalten. Tom's Muffins, hergestellt von Healthy Bakery in Gaithersburg, war einer von zwei getesteten Muffins, die bereits verpackt verkauft werden, und enthielt daher detaillierte Nährwertangaben auf dem Etikett. Obwohl Tom's die Definition für 'fettarm' erfüllte, erfüllte der getestete Muffin nicht die eigene Etikett-Angabe von 2 Gramm Fett und 340 Kalorien. Der Test der Post ergab 8 Gramm Fett und 528 Kalorien in einem einzigen Muffin.

Tom Sacco, Besitzer von Healthy Bakery, sagte, er habe seine Muffins von einem professionellen Labor testen lassen und wusste, dass der Fettgehalt aufgrund von Variationen in seinen Zutaten und der Größe der Muffins höher als die auf dem Etikett angegebenen 2 Gramm sein könnte . Wenn andere Unternehmen ihre schlechtesten Testergebnisse verwenden würden, 'würde ich das auch tun', sagte Sacco.

Der Blaubeermuffin von Fresh Fields lag gut innerhalb der Richtlinie für 'fettarm', obwohl der Test von The Post zeigte, dass er etwas mehr Kalorien und Fett enthielt als die Informationen auf dem Etikett. Joanna Pruess, Sprecherin von Fresh Fields, sagte, die Kette habe 12 Muffins in einem privaten Labor getestet, und die Informationen auf den Etiketten spiegeln diesen Durchschnitt wider, nicht den Inhalt eines zufälligen Muffins. Fresh Fields ist bei seinen Nährwertkennzeichnungen 'akribisch', sagte Pruess.

Nur die Zeit wird zeigen, ob der fettfreie / fettarme Muffin-Wahn den Weg von Nehru-Jacken und Haferkleie gehen wird. In der Zwischenzeit könnte Frank Spellman, ein Augenchirurg, der letzte Woche in Barista Brava einen Kaffee getrunken hat, zu den wenigen gehören, die es herausgefunden haben. An diesem Morgen aß er Melone zum Frühstück, anstatt sich einen Yogins zu gönnen. Er klopfte sich leicht den Bauch und sagte: 'Ich versuche, ein paar Pfunde abzunehmen.' FETT REDUZIEREN, GESCHMACK ERHÖHEN

Warum schmecken so viele fettreduzierte Muffins gummiartig, trocken und fürchterlich? Die Antwort liegt darin, zu verstehen, was Fett überhaupt bewirkt und warum die Ersatzstoffe nicht immer funktionieren.

Laut Shirley Corriher, einer Lebensmittelberaterin und Backexpertin aus Atlanta, erfüllt Fett in Backwaren drei Hauptfunktionen:

1) Es verhindert die Bildung von zähen, elastischen Glutenschichten. Fett fettet die beiden Proteine, die Gluten bilden, oder wie Corriher es ausdrückt, 'Fett verhindert, dass diese beiden Typen zusammenkommen.' Zucker ist auch ein ausgezeichneter Weichmacher, und das kann zum Teil erklären, warum viele fettmodifizierte Muffins viel zu süß sind.

2) Es hält Luftblasen und hilft, den Teig zu säuern. Eiweiß, das in vielen fettarmen Muffins verwendet wird, wird dies ebenfalls erreichen. Aber nur in Maßen. Im Übermaß ist Eiweiß „das unglaublich trockenste und gummiartigste Mittel, das dem Menschen bekannt ist“, sagt sie. Corriher behauptet, dass fettarme Muffins mit weniger Eiweiß und mehr anderen viskosen Zutaten wie Buttermilch und Obst- oder Gemüsepürees erfolgreicher wären.

3) Es fügt Geschmack hinzu – und trägt ihn auch. Das heißt, wenn Fett entfernt wird, werden auch die Aromen der anderen Zutaten übertragen. Am erfolgreichsten sind fettarme Muffins, die mit intensiv aromatisierten Zutaten wie Zitronen- oder Orangenschale, Likör oder Kakaopulver ausgleichen.

Tatsächlich schien einer der besten fettmodifizierten Muffins, die wir fanden, viele von Corrihers Ratschlägen zu übernehmen. Der vollmundige Muffin von La Madeleine Bakery ist vollgestopft mit zerkleinerten Karotten, goldenen Rosinen und Zimt spezifisch als das.

Wir haben den Muffin von La Madeleine nicht zur Analyse ins Labor geschickt, daher können wir nicht sagen, ob er wie behauptet 'fettfrei' ist. Aber für einen fettreduzierten Muffin hat er gut geschmeckt. Schließlich.

BERRY BEST BLUEBERRY MUFFINS (6 große Muffins*)

Hier ist ein weiterer respektabler fettarmer Muffin aus Evelyn Triboles „Healthy Homestyle Cooking“ (Rodale Press, 27,95 $). Tribole sagt, sie habe eine Kombination aus Apfelmus und Buttermilch verwendet, um die Butter im Originalrezept zu ersetzen, einen Teil des Weißmehls durch Vollkorngebäckmehl ersetzt und die Vanillemenge erhöht. Die Zitronenschale verleiht ihm einen frischen zitronigen Biss. Wir schickten diesen zur Analyse ins Labor und fanden heraus, dass ein großer Muffin 1,7 Gramm Fett und 309 Kalorien enthielt.

1 Tasse Allzweckmehl

3/4 Tasse Vollkorngebäckmehl

3/4 Tasse Zucker

1 Esslöffel Backpulver

1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

Kaffeesorten in einem Café

2 Eiweiß

2/3 Tasse Buttermilch

1/3 Tasse Apfelmus

1 Teelöffel Vanille

1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren (gefrorene Beeren nicht auftauen)

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Sprühen Sie sechs große 3-Zoll-Muffinförmchen mit fettfreiem Antihaftspray ein und stellen Sie sie beiseite.

In einer großen Schüssel beide Mehle, Zucker, Backpulver und Zitronenschale verrühren und darauf achten, dass alles gleichmäßig verteilt wird. In die Mitte der Mischung eine Mulde drücken.

In einer kleinen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Buttermilch, Apfelmus und Vanille einrühren. Fügen Sie die flüssige Mischung zu der trockenen Mischung hinzu und rühren Sie, bis sie gerade feucht ist. Blaubeeren unterheben.

Löffeln Sie den Teig in die vorbereiteten Tassen und füllen Sie jede 3/4 voll. 22 bis 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

* Hinweis: Muffins in Standardgröße 18 bis 20 Minuten backen oder bis sie fertig sind. UNTERSCHRIFT: WALL STREET DELI Hergestellt aus gefrorenem Teig von Main Street Muffins, der auch an lokale Kaffeebars, Krankenhauscafeterias und Sutton Place Gourmet verkauft wird ANSPRUCH: FETTFREI (weniger als 0,5 Gramm Fett pro 55-Gramm-Portion) GETESTET BEI: Per 55 Gramm: 0,9 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 2,75 Gramm Fett, 486 Kalorien

-- Mit Öl besprühte Muffinformen haben wahrscheinlich etwas Fett hinzugefügt. Gummiartig, feucht, sehr süß; schmeckte wie Pfannkuchen BILDUNTERSCHRIFT: BARISTA BRAVA

Hausintern gebacken aus Yogins gefrorenem Teig, der weithin verkauft wird, fast landesweit ANSPRUCH: FETTFREI (weniger als 0,5 Gramm Fett pro 55-Gramm-Portion) GETESTET BEI: Pro 55 Gramm: 1 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 3 Gramm Fett , 442 Kalorien

Robusta-Kaffee

-- Am Schalter werden veraltete Nährwertangaben angezeigt. Trocken, aber nicht gummiartig oder zu süß; schöner Vollkorngeschmack BILDUNTERSCHRIFT: FRESH FIELDS

Von Grund auf neu von Bäckereien in jedem der Geschäfte der Kette hergestellt BEHAUPTUNG: FETTARM (3 Gramm Fett oder weniger pro 55-Gramm-Portion); pro halbem Muffin, 0,5 Gramm Fett, 120 Kalorien GETESTET: Pro 55 Gramm: 1 Gramm Fett Pro halbem Muffin: 1,1 Gramm Fett, 158 Kalorien

-- Erfüllt den fettarmen Anspruch; Kette steht durch eigene Labortests für Halbmuffin-Informationen. Starker Pflaumenmus-Geschmack; dunkel, gummiartig, dicht, klebrig; schmeckte richtig gesund BILDUNTERSCHRIFT: LA PRIMA

Die Zentralkommissariat der Kette stellt Teig her, indem sie Wasser und Blaubeeren zur Trockenmischung von Multifoods, Inc. hinzufügt; einzelne Geschäfte den Teig portionieren und backen ANGABE: FETTFREI (weniger als 0,5 Gramm Fett pro 55-Gramm-Portion) GETESTET BEI: Pro 55 Gramm: 3,9 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 8,6 Gramm Fett, 382 Kalorien – Muffin getestet kann haben die Vollfettversion der Kette, die fälschlicherweise als fettfrei identifiziert wurde. Schmeckt wie aus einer abgepackten Kuchenmischung, leicht chemisch, süß, nicht gummiartig BILDUNTERSCHRIFT: CHESAPEAKE BAGEL BAKERY Eigengebacken von firmeneigenen Läden, die die Trockenmischung von Frank Serio & Sons mit Wasser und Blaubeeren anreichern ANSPRUCH: FAT-FREE (weniger als 0,5 Gramm Fett pro 55-Gramm-Portion) GETESTET BEI: Pro 55 Gramm: 0,6 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 1,5 Gramm Fett, 352 Kalorien

-- Ähnelt Engel-Essen-Kuchen; helle Farbe, leichte Konsistenz, nicht zu gummiartig UNTERSCHRIFT: STARBUCKS Wird komplett gebacken aus Original American Scone in Sterling, Virginia geliefert. ANSPRUCH: FETTARM (3 Gramm Fett oder weniger pro 55-Gramm-Portion) GETESTET BEI:Pro 55 Gramm: 0,65 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 1,4 Gramm Fett, 309 Kalorien

-- Feine pfannkuchenartige Krume, nicht zu süß, nicht gummiartig BILDSCHRIFT: TOM'S

Hergestellt von Healthy Bakery Connection in Gaithersburg; verkauft verpackt an lokale Feinkostläden und Imbissbuden ANSPRUCH: LOW-FAT (3 Gramm Fett oder weniger pro 55-Gramm-Portion); pro ganzem Muffin, 2 Gramm Fett, 340 Kalorien GETESTET BEI: Pro 55 Gramm: 2,8 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 8 Gramm Fett, 528 Kalorien

-- Erfüllt den fettarmen Anspruch; andere Testergebnisse, die auf Variationen in den Zutaten und der Portionsgröße zurückzuführen sind. Schöner gesunder Geschmack; nicht gummiartig; weich und krümelig BILDUNTERSCHRIFT: HAUSGEMACHT

Rezept aus 'Healthy Homestyle Cooking' von Evelyn Tribole, Rodale Press, 1994 ANSPRUCH: FETTARM (3 Gramm Fett oder weniger pro 55-Gramm-Portion) GETESTET BEI:Pro 55 Gramm: 0,7 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 1,7 Gramm Fett, 309 Kalorien

-- Leichter Teig, vorherrschender Blaubeergeschmack, schön durch Zitrone akzentuiert; leicht gummiartig, aber nicht zu süß; unser Favorit zusammen mit Tom's BILDUNTERSCHRIFT: AU BON PAIN Triple Berry Muffins (an einigen Standorten im Test vermarktet), werden in Geschäften hergestellt, indem Trockenmischung mit Wasser und Blaubeeren kombiniert wird. Gramm Portion) GETESTET mit: Pro 55 Gramm: 1,7 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 4 Gramm Fett, 320 Kalorien

-- Leichte Krume, nicht gummiartig, aber nicht viel Geschmack; süß, künstlich schmeckend BILDUNTERSCHRIFT: THE MUDD HOUSE Selbst gebacken aus gefrorenem Teig von Larry's Cookies, das auch Trockenmischungen und fertig gebackene Schnellbrote an lokale Feinkostläden und Nordstrom-Läden verkauft. ANSPRUCH: FETTFREI (weniger als 0,5 Gramm Fett pro 55-Gramm-Portion) GETESTET BEI: Pro 55 Gramm: 0,9 Gramm Fett Pro ganzem Muffin: 1,7 Gramm Fett, 277 Kalorien – Mit Öl besprühte Muffinformen können etwas Fett hinzugefügt haben. Sehr vollweizenartig, gummiartig, zäh, plastischer Nachgeschmack.