Die Weinwelt verändert sich ständig. Dieses unverzichtbare Nachschlagewerk zeigt, wie.

VonDave McIntyre 8. November 2019 VonDave McIntyre 8. November 2019

Wein ist das Einzige, was wir zum Essen oder Trinken kaufen, wo wir auf dem Etikett genau erkennen können, an welcher Stelle der Welt er hergestellt wurde, sagt der britische Weinautor Jancis Robinson. Und wenn wir uns den Jahrgang ansehen – wann; und auf den Namen des Herstellers – wer. Es ist Geographie in einer Flasche.

Geographie braucht einen Atlas. Und da sich die Geographie des Weins dramatisch verändert, da sich die Reichweite der Weinwelt mit Fortschritten im Weinbau und Klimaänderungen ausdehnt, ist es Zeit für Der Weltatlas des Weins, 8. Auflage (Mitchell Beazley, Oktober 2019, $ 65), geschrieben von Robinson und Hugh Johnson. Dies ist eine maßgebliche Referenz, die Weinliebhaber erkunden möchten, auch wenn sie in frühere Ausgaben investiert haben.

Diese Beschreibung der Mystik des Weins, die im Laufe der Jahrhunderte einen großen Teil seiner Anziehungskraft auf Romantiker und Dichter ausübte, wurde von Robinson letzten Monat in einem Interview mit mir bei einer Veranstaltung der Smithsonian Associates geäußert. Robinson hat die Hauptautorenschaft des Atlas übernommen, seit sie mit der fünften Auflage in das Impressum aufgenommen wurde. In unserem Gespräch beschrieb sie, dass dies die bisher dramatischste Überarbeitung ist.



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Weinliebhaber prüfen jede neue Version nach Regionen, die Anerkennung erhalten. Als 2013 die siebte Ausgabe erschien, feierte Virginia mit einer eigenen Sektion den Weltbühnenauftritt. (Offenlegung: Ich habe die Virginia-Seite in dieser Ausgabe konsultiert.)

In diesem Jahr erhalten British Columbia, Uruguay und Brasilien ihre eigenen Sektionen, und Israel und der Libanon, die in früheren Ausgaben in einen Topf geworfen wurden, haben Solorollen. Es gibt auch mehr Spezifität – der Abschnitt Napa Valley hat einen neuen Teil in der Gegend von St. Helena, und Burgund füllt sich immer wieder, sagte Robinson.

Aber die bemerkenswerteren Veränderungen spiegeln Trends wider, die vor der Ausgabe 2013 begannen, aber seitdem wirklich bemerkenswert wurden. Dazu gehören der Klimawandel und eine veränderte Verbraucherwahrnehmung von Wein sowie Veränderungen in der Art und Weise, wie Informationen in der neuen Tech-Ära präsentiert und konsumiert werden.

Der Klimawandel verändert den Wein, wie wir ihn kennen

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Die Auswirkungen eines sich ändernden Klimas konnten wir nicht ignorieren, sagte Robinson in einer besonders britischen Rede. Der vordere Teil des Buches, der in früheren Ausgaben grundlegende Informationen zur Weinbewertung enthielt, enthält jetzt eine Diskussion des Klimawandels, einschließlich einer Grafik, die die Erntebeginndaten in Chateauneuf-du-Pape von Ende September und Anfang Oktober um 1950 bis Anfang des Jahres zeigt September 2000. Das könnte wirklich überall sein, sagte Robinson. Regionen wie Bordeaux experimentieren mit Rebsorten, die besser für heißere Klimazonen bekannt sind, Veränderungen, die möglicherweise den Geschmack einiger der klassischen Weine der Welt verändern könnten.

Die ganze Form der Weinwelt habe sich zu den Polen hin ausgeweitet, sagte sie. Wer hätte gedacht, dass es in Norwegen einen Weinberg oder eine blühende Weinindustrie in Belgien, [den Niederlanden], Dänemark oder sogar Südschweden gibt?

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Ein weiterer Aspekt des Klimawandels sind Waldbrände. Nicht nur Kalifornien, sondern auch Australien, Chile und Portugal haben in den letzten Jahren dramatische Brände erlebt, die ihre Weinberge bedroht haben. Rauchgeschmack ist jetzt eine wichtige Wissenschaft, sagte Robinson.

Einige Regionen haben vom Klimawandel profitiert, aber selbst diese Vorteile mögen flüchtig sein. Südengland ist für Sekt bekannt geworden und hat Investitionen von einigen berühmten Champagnerhäusern angezogen, aber der Sommer 2018 war so heiß, dass die Region einige wirklich trinkbare Stillweine herstellte, sagte Robinson. Deutschland, das traditionell Schwierigkeiten hatte, Trauben konsequent zu reifen, war dieses Jahr so ​​heiß, dass einige Trauben tatsächlich einen Sonnenbrand hatten.

Unsere Diskussion im Smithsonian konzentrierte sich auf so viel mehr, von Veränderungen im Traubenanbau (biologisch, biodynamisch) und Weinbereitung (klimaneutral) bis hin zur Popularität von Naturweinen, einem Trend, dem sie, sagen wir, skeptisch gegenübersteht.

Sie werden sich erinnern, als sich in den 90er Jahren alle einig waren, was gut im Wein ist, sagte Robinson. Alle konzentrierten sich darauf, Kopien französischer Klassiker zu machen. Je mehr Eiche, desto besser; je mehr alkohol, desto besser. Heutzutage wird Ihr Rot umso mehr bewundert, je blasser, je herber, je weniger Alkohol Ihr Rot ist. In gewisser Weise ist das meiner Meinung nach zu weit gegangen. Abgesehen von der Ideologie, sagte sie, muss der Wein gut sein.

Auf dem Cover der achten Auflage steht komplett überarbeitet und es gibt einige Neuerungen. Angesichts der kurzen Aufmerksamkeitsspanne der Menschen haben wir zu Beginn jedes Abschnitts kurze Zusammenfassungen, räumt Robinson ein. Infografiken geben Wissensschnipsel über Rebsorten und andere Themen. Und neue 3D-Karten zeigen die Konturen einiger Regionen effektiver als herkömmliche Geländemarkierungen auf Karten im älteren Stil. Bodenkarten spiegeln die aktuelle Faszination der Winzer für die Erfassung der Geologie und Geographie der Terroirs ihrer Weinberge wider.

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Die Neuauflage ist nicht nur eine Aktualisierung eines bahnbrechenden Nachschlagewerks, das erstmals 1971 veröffentlicht wurde. Es ist eine komplette Überarbeitung, ein revitalisierter Weinalmanach in einer dynamischen Ära. Es ist mehr als eine Momentaufnahme des Weins, wie wir ihn heute kennen, sondern eine Projektion dessen, wie er sich in den nächsten Jahren – oder sogar Jahrzehnten – entwickeln könnte.

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