Winzer investieren 4 Millionen US-Dollar in Smithsonians beliebtes American Food History Project

Barbara und Warren Winiarski, Gründer von Stag's Leap Wine Cellars, im Smithsonian's National Museum of American History. (Richard Strauss/Smithsonian's National Museum of American History)

VonDave McIntyre 4. Juni 2021 um 12:00 Uhr Sommerzeit VonDave McIntyre 4. Juni 2021 um 12:00 Uhr Sommerzeit

Im Frühjahr 1996 sponserte das National Museum of American History der Smithsonian Institution ein zweitägiges Symposium mit dem Titel Red, White and American, das dem 20. Dieses Symposium wurde zum Ursprung eines ehrgeizigen Projekts, das Julia Childs Küche ins Museum brachte, eine bedeutende Ausstellung über das Wachstum der kulinarischen Kultur des Landes entwickelte und eine beeindruckende Sammlung von mündlichen Überlieferungen und Erinnerungsstücken von Amerikas Essens- und Weinpionieren zusammenstellte.

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Anlässlich des 25-jährigen Bestehens des heutigen American Food History Project und des 20-jährigen Bestehens von Child's Kitchen nach Washington wird das Museum am 7. im Napa-Tal. Mit dem Geschenk wird eine unbefristete Kuratorposition finanziert, die als Winiarski-Kurator für Essens- und Weingeschichte bezeichnet wird, und es wird die fortgesetzten Bemühungen unterstützen, Gegenstände zu erforschen und zu sammeln, die sich auf unseren Appetit und unseren Durst beziehen.

Die Dauerhaftigkeit dieses Projekts war, insbesondere in der Anfangszeit, nie zugesichert. Warren Winiarski sponserte dieses Symposium 1996 mit einem Zuschuss von 50.000 US-Dollar und half mit einer Folgespende, die Forschung zu starten. Er wollte sicherstellen, dass die Amerikaner die Bedeutung der Pariser Verkostung erkannten, bei der Winiarskis Cabernet Sauvignon als Spitzenrotwein triumphierte. Und er war besorgt, dass amerikanischer Wein, der gerade in ein modernes goldenes Zeitalter eintrat, immer noch im Schatten der Prohibition lebte, bedroht von einer aufkeimenden Anti-Alkohol-Bewegung und einem anhaltenden Image als nur eine andere Art von Alkohol.

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Amerikanische Weingüter wuchsen, teilweise unterstützt durch die 60-Minuten-Sendung im Jahr 1991 über das französische Paradox, die die gesundheitlichen Vorteile von Wein förderte. Aber nur wenige Jahre zuvor hatte die Bundesregierung Gesundheitswarnungen auf Weinetiketten angeordnet, und die Regierungen der Bundesstaaten gingen hart gegen Weingüter vor, die ihre Flaschen direkt an die Verbraucher schickten.

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Auch die Amerikaner wurden von Essen besessen, und so beschlossen Winiarski und Historiker des Museums, die beiden Themen zu kombinieren und so die Weinkultur und das Essen auf dem Esstisch gemeinsam zu fördern. Das Essen gab dem Wein Legitimität und einen gewissen politischen Schutz.

Es müsse sorgfältig, mit Mäßigung und Sorge für einige Kongressabgeordnete geschehen, die immer noch das alte Image des Weins beibehalten hätten und der Idee, dass der Smithsonian die Weingeschichte studiert, nicht günstig wäre, sagte mir Winiarski in einem Interview. Aber die Kombination mit Nahrungsmitteln, die zu dieser Zeit immer wichtiger wurden, half uns, die negativen Gefühle der Anti-Alkohol-Bewegung zu vermeiden.

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Winiarski, jetzt 93, verkaufte 2007 Stag’s Leap Wine Cellars für 185 Millionen US-Dollar an Ste. Michelle Wine Estates und Marchese Piero Antinori. Er hat weiterhin das Smithsonian sowie andere Philanthropies unterstützt, darunter Ellis Island und seine Alma Mater, das St. John’s College in Annapolis. Im November 2019 würdigte das Smithsonian seine Unterstützung mit seiner Bicentennial Medal.

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Er sagte, dass das aktuelle Vermächtnis zur Finanzierung der Kuratorenposition dem Projekt Dauer verleihen würde. Es ist sehr befriedigend für Barbara und mich, zu sehen, dass dies über unser Leben hinausgeht, sagte er.

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Das American Food History Project hat ein Team von fünf Historikern, die auch an anderen Projekten des Museums arbeiten.

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Wenn ich mir meine Liste anschaue, was wir in den letzten 25 Jahren getan haben, bin ich erstaunt, was wir erreicht haben, sagt Paula Johnson, die Leiterin des Teams. Sie kreuzt eine Liste an: 60 mündliche Interviews zum Thema Wein, dazu kommen 64 weitere zur Braugeschichte und 30 zum Thema Essen. Die Sammlung zur Lebensmittelgeschichte des Museums umfasst mehr als 2.000 Gegenstände und 136 Kubikfuß Archive. Sie haben Winzer-Dinner und Wochenenden zur Lebensmittelgeschichte gesponsert sowie Hunderte von Programmen und Veranstaltungen, die versuchen, auf unseren Sammlungen und Forschungen aufzubauen, um den Menschen diese Geschichten über amerikanisches Essen, Wein und Bier zu vermitteln, sagt sie.

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Essen: Transforming the American Table wurde 2011 eröffnet und wurde einige Jahre später zu einer Dauerausstellung. Ende 2019 fügte das Team einen Abschnitt über die Bedeutung von Migration und Einwanderung hinzu, einschließlich eines Artikels über mexikanisch-amerikanische Weinfamilien.

Letztes Jahr zwang die Pandemie das Museum, sein Food History Weekend virtuell zu veranstalten, das laut Johnson sein Publikum landesweit erweitert hat. Das diesjährige Programm, das für November geplant ist, wird ein hybrides Format sein.

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Als er von seinem Wunsch sprach, die Forschungsbemühungen für die Lebensmittel- und Weingeschichte langfristig nachhaltig zu gestalten, erinnerte sich Winiarski an die anfänglichen 50.000 US-Dollar, die er vor einem Vierteljahrhundert gepflanzt hatte.

Wir wollten, dass sie herauskommen und Leute im Weingut interviewen, damit sie sehen, dass es nicht die Werkstatt des Teufels ist, witzelte er. Sie fotografierten und führten Videointerviews von Menschen, die ihre Arbeit im Weinberg liebten und die Erde in all ihren künstlerischen Bemühungen zu einem Naturprodukt machten. Es war Handwerk, kein Zufall, das die Qualität der Früchte hervorbrachte, die für die Herstellung schöner Weine notwendig sind.

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