Zannchi bietet viele Gründe, den Newcomer aus Georgetown kennenzulernen


Gedämpftes Mandu im Zannchi, einem neuen koreanischen Restaurant in Georgetown. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)

Es gibt mindestens zwei Gründe, die Sie kennen lernen möchten Zannchi : Sein koreanisches Repertoire verleiht Georgetown eine Prise Vielfalt, und seine Mandu, die gedünstet oder gebraten erhältlich sind, sind eines der besten Schnäppchen.

Für sechs Dollar bekommst du zwei fette Knödel, die mit flauschigem Schweinehack und Frühlingszwiebeln angeschwollen sind und mit einem Griff geformt sind, der sie wie Kettlebells aus dem Fitnessstudio aussehen lässt. Essen Sie beide Knödel, und Sie haben möglicherweise keinen Platz mehr, um die Liste weiter zu erkunden. (Also nimm eins mit nach Hause, oder noch besser, teile es.)

Cappuccinotasse

Zannchi tauchte im März auf und markiert die Bemühungen von Eunjung Kim, einem MBA-Absolventen der Georgetown University im Mai. Der Speisesaal mit 40 Sitzplätzen ist ihr Debüt-Restaurant, wenn auch nicht das erste Mal, dass sie Fremden Mahlzeiten serviert. In ihrer Heimat Korea besitzt Kims Familie eine kleine Restaurantkette namens MyungDong, von der sie sich das Rezept für Zannchis auffälliges Mandu ausgeliehen hat.




Eunjung Kim eröffnete Zannchi im März, zwei Monate vor seinem MBA-Abschluss an der Georgetown University. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)
Zannchis beeindruckender und klassischer Bibimbap mit einer Seite von Kimchi. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)

Die Speisekarte ist klein: eine Handvoll Tapas, darunter ein elegantes Käseomelett als Fingerfood, dazu ein Dutzend Reisschüsseln und Kimbap oder Brötchen. Die Schalen werden durch ein klassisches Bibimbap repräsentiert, das auf dem Weg zum Tisch sprudelt und den Beschenkten mit seiner Hülle aus pfeffrig zerbröckeltem Rindfleisch, knackigen Sojasprossen, Julienned-Karotte und Sonnenei beeindruckt. Die Brötchen enthalten karamellisiertes Kimchi, das in Reis gebunden ist, und getrocknete Algen, ein scharfes, fleischloses Gericht. Kim geht davon aus, im nächsten Monat Bier und Wein einschenken zu können. Doch Alkohol darf nicht fehlen, wenn die Mahlzeiten mit den erfrischenden hausgemachten Fruchtgetränken von Zannchi zurückgespült werden können, darunter Ananas- und Orangensäfte mit frischer Minze.


Japchae – Glasnudeln mit verschiedenem Gemüse – bei Zannchi. (Deb Lindsey/Für TEQUILA)

Ihre Bestellung wird möglicherweise auf einmal angezeigt, doch die Platten werden möglicherweise nur langsam abgeräumt. Mit anderen Worten, der Service könnte etwas Polieren vertragen. Der Raum hingegen zeigt Aufmerksamkeit. Schieferblaue Sitzbänke und holzverkleidete Fenster setzen ein minimalistisches Statement, das in der Nähe des Eingangs mit Launen ausbalanciert wird: eine Präsentation goldener Teller, die von der Decke bis zum Boden kaskadieren.

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Zannchi übersetzt aus dem Koreanischen in Festmahl, eine Rechnung, die zu diesem kleinen Vergnügen passt, eine geniale Ergänzung zu seiner Nachbarschaft.

1529 Wisconsin Ave. NW. 202-621-9162. zannchi.com . Brötchen und Schüsseln, bis 17,50.